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看完了歌舞器乐表演，已经快要到十一点了，南槐瑾就提议回蒹葭市吃午饭了好往家赶。
“看看大坝？”陈强提议。
“算了，留下次吧，留些想象空间。”南槐瑾说。
南槐瑾心里现在也想快点回去，万一赶不上班车，那就不好玩了。再说那水利枢纽工程还在兴建当中，现在看到的就是一个大工地，南槐瑾在报纸上也看见过照片。本来现场感会不一样，但这世界有太多的地方要亲临。你就是专门的旅行家，有如徐霞客也不可能足迹都到。
人们到一个陌生的地方，前往的时候总感觉很远，回来的时候又觉得很近。后来南槐瑾多次在雎县自己独自爬鸣凤山还是陪客人，朋友爬鸣凤山都觉得鸣凤山很近，越爬觉得越近。再后来，鸣凤山成立了管理处，道路也硬化，搞了水泥路面，不是为了体现曲径通幽处的天朝园林韵致故意搞了些弯道，那就会感到更近了。
南槐瑾几人只觉得一会儿就到了蒹葭市区。陈强也不征求南槐瑾等人的意见，直接把车开到一个餐馆的停车场把车停了：“我请你们在这吃个便饭。”
南槐瑾下车一看招牌：羊羊痒考店。
南槐瑾心想是不是烤羊肉串呀？
这只是南槐瑾心里想的，他有个社会经验，反正不知道的该知道最后都会知道，有些话自己一问就会掉底子，显得没有见识。
喻洁准备问陈强，还是忍住了没有问。
“我请你们吃的东西，也不特别，想来你们也见识过。不管怎样也算特色吧。”陈强说。
“谢谢，让你破费了。”喻洁的父亲说。
进店以后，看了布置，南槐瑾感到很奇怪，这屋子不像外面那样金碧辉煌，简直就是雎县农村的烤火屋一样。有几个烤火的火盆一样的火垅，火垅上有一个架子。
南槐瑾再一看广告画，心里揣摩是烧烤一类了。果然，是烤全羊！
南槐瑾马上身上一阵燥热，现在已经是阳历五月了，这烤东西，特别是羊肉又是做热的食物，南槐瑾就有了担心，自己是按中医说法的热底子。天热时吃牛羊肉都会有身体反应，起疙瘩等症状。
“是不是烤羊肉呀？我可是热底子。”南槐瑾说，南槐瑾还有个考虑就是这烤羊肉价格应该不便宜。
“没有关系，我也是热底子，夏天吃了也没有问题。这种羊肉不做热。”陈强解释说。
陈强几人坐定，就有服务员过来，手中拿了像一本书样的菜谱。
陈强也不问南槐瑾几人，就把菜说了，其实这点菜也很简单，就要烤全羊的几个部位的肉多少。
南槐瑾就要服务员把菜谱给自己看看。菜谱的第一页是烤全羊的介绍：xj解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。自xj解放后，烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用，在赛马节、巴扎上以及年节夜市里，常常有巴郎(维吾尔族小伙子)叫卖烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消费者青睐。因地域与饮食习惯上的差异，中原大地上盛行烤全羊要比mg及xj来的晚些，应该说以前是皇家达官贵人才能享受的佳品，而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食罢了，所以说食风之迅猛是其他所不能及的。
因此在中原大地上，每到华灯初上时，勤劳的中原人各显神通，有的烤整只的全羊、有的烤大块的羊大块、还有的烤制便于妇女儿童食用的小串串的；总之整个街区炊烟袅袅、沉浸在烤羊的香味之中，在烧烤摊过于集中，加之烧烤手法混杂和一些业主的从业素质低的问题，使得部分城市的环境受到了极大的影响，喜爱食客的饮食健康得不到有力的保障。所以在城市里，提倡健康饮食，我们是专业的烧烤餐饮机构，以专业的技术，严谨的科学卫生管理，强大有力的质量保障体系，努力为业界的健康、绿色、环保的可持续发展探索，请美食家们大胆享用。
我们选用阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，肉质肌美鲜嫩而无膻味。也选用多瘦肉少脂肪，不肥不腻，膻味小，煮汤烹调适口的槐山羊，请各位嘉宾选用。
烤全羊菜品特点：
烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
“我们今天搭帮大哥也当一回王公贵族了。”南槐瑾开玩笑说。
“你的心还不大，王公贵族算什么等我发了大财后请你吃满汉全席，让你体会当皇上的感觉。”陈强也开玩笑说。“大哥犯了常识性错误，王公贵族里的王就是皇上。”南槐瑾调侃陈强说。“槐瑾，你不要欺负陈大哥。这王和皇是有区别的，国王和皇帝都是君主国的国家元首，但国王和皇帝有区别。英文单词中，国王为thekingdom，皇帝为theempie，不同在哪里呢？以古代天朝做类比，皇帝是大一统天朝的第一号人物，分封到各地的皇亲国戚和功臣才称国王。也就是说，国王是皇帝诰封的。这个区分放在e国和其它一些欧洲国家也适用。以e国为例，e国君主上面也有皇帝。是谁？l马教皇。英王登基要向教皇行效忠礼，然后由教皇为其戴上王冠。e国君主的全称都标明其统治区域，如查理一世称‘承上帝洪恩的大不列颠和爱尔兰国王，国教捍卫者’。yd沦为殖民地后，1876年维多利亚女王被加封为‘y度女皇’。因为印d是异教区，教皇管不着，所以，从此英王的称号中多了皇帝的头衔。但英王只是y度的皇帝。如爱德华七世全称是‘承上帝洪恩的大不列颠及爱尔兰联合王国和所有海外自治领的国王，国教捍卫者，y度皇帝爱德华七世’。y度独立后，英王的‘皇帝’头衔取消了。拿破仑建立法兰西第一帝国，自称皇帝（empie）。第一帝国在极盛时，统治欧洲的大部分，还控制着广大的殖民地。拿破仑称帝时，虽然形式上也有教皇加冕，实际上，拿破仑是藐视教皇的，在事实上并不受教皇节制。”喻洁长篇大论的说。
“哇，你看我的妹子多有学问。看见大哥这个文盲受欺负，挺身而出了。”陈强边说边向喻洁伸大拇指，还向南槐瑾甩了甩头。其实南槐瑾心里也很佩服喻洁。南槐瑾心里想到一个词：才女！
“过奖，我是见不得有些人吃人家的嘴还不软，嘻嘻。”喻洁说完大家都笑了。这两天，南槐瑾和喻洁一家都为一件事而纠结着，现在有所冲淡压抑的氛围。
只见服务员两人抬来阿勒泰羯羊一只，大约有二十几斤，南槐瑾想这么只羊，五个人怎么也吃不完。又一个服务员端来鸡蛋，有四五十个，还有姜黄，面粉，食盐，胡椒粉和孜然粉。
南槐瑾和喻洁一家看服务员怎样现场操作，陈强出去了，他肯定是见过烤全羊的过程。服务员接着拿来一个大盆，把全羊放进去后，就在盆里加上大葱、大姜拍裂放入盆中，加啤酒2瓶、盐、味精两、水，用手将大葱大姜抓挤出味，浸泡全羊。然后将18#细铁丝原捆分成几个小份量的捆，在羊四肢固定丝。在羊躯干扎丝：另一捆分3等份剪开并双手握住两头向里对握“u”弧度即成。
南槐瑾见那服务员动作十分熟练的操作着，就想起原先读过的卖油翁文章里介绍卖油翁可以很熟练地倒油的描写。
南槐瑾接着就见烤羊师（双手戴棉线劳保手套）取羊坯固定架放在工作架第一层上，手杆在左手方向。取一根“四肢固定丝”对折出中心点，左手按住固定架第一根横梁和固定架竖梁的交叉点，右手缠绕横梁的右半部分，到末端5厘米处向手杆方向拉出，所有的4根拉出铁丝部分长度一样，大约20厘米；换右手按住重合点，左手缠绕横梁的左半部，到末端5厘米处向手杆方向拉出；取第二根“四肢固定丝”折出中心点，左手按住固定架第四根横梁和竖梁交叉点，右手缠绕第四根横梁的右半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，换右手按住重合点，左手缠绕第四根横梁的左半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，至此羊坯固定架的“四肢固定丝”全部缠好了。
南槐瑾看的眼花缭乱，叹为观止，马上想到真是术业有专攻这句话。
接着烤羊师右手抓住羊坯后腰处，左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上，以固定架竖梁为分界线，两后腿放在第三根横梁和第四根横梁之间；两前腿放在第一根横梁和第二根之间，使羊坯在固定架上保持居中和平衡。
烤羊师左手把羊坯右前肢搭在固定架上第一根横梁的右半部末端5厘米处，抓牢；右手牵那个20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，绕缠在“十”字型交接处两圈，缠向末端固定羊坯右前肢。
右手把羊坯左前肢搭在固定架上第一根横梁的左半部末端5厘米处，抓牢；左手牵这边的20厘米缠绕铁丝，顺势拉紧缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯左前肢。
左手把羊坯左后肢搭在固定架上第四根横梁左半部末端5厘米处，烤全羊抓牢；右手牵第四根上的20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯左后肢，右手把羊坯右后肢搭在烧烤架第四根右半部末端5厘米处，抓牢；左手牵20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯右后肢，至此羊坯四肢已固定完毕。
烤羊师左手抓羊坯脖颈骨，右手抓盆腔骨两手用力伸拉羊坯，伸拉羊坯两前臂，伸拉羊坯左右胸排，伸拉羊坯两后大腿处，使羊坯最大限度伸张，调整羊坯平衡居中最平稳位置。
烤羊师左手取3根“躯干扎丝”依次从羊坯脊骨后腰处、颈胛处，尾根处、跨羊坯脊骨平行插下致透，右手拿铁丝钳，以刀口末端的空隙，夹住透过的铁丝，旋拉紧并使铁丝螺旋部分向羊尾方向倒贴。南槐瑾想这也许是以防烤制时带来不必要的麻烦。烤羊师左手按羊坯颈梢处与固定架竖梁紧贴，右手取“躯干扎丝”自颈梢处跨竖梁平行扎下旋拉紧并倒贴，取一“躯干扎丝”折中剪成两段对握小“u”形弧度，找出羊坯胸排与第二横梁结合处，距左右末端58厘米处各插透小“u”形“躯干扎丝”并旋拉紧倒贴，右手拿塑料硬排刷从羊坯自上到下刷净，至此烧烤羊坯已捆扎固定完毕待用，就等烤制了，整过程控制在2。53分钟完成。
南槐瑾简直服了。想如果自己要练出这个水平不知要多长时间。后来南槐瑾才知道一个烧烤羊坯为熟练者，要在一个小时捆扎出25只左右的羊坯呢！
羊坯捆扎好后就等上炉烤制了。
首先点火准备工作：一、汽油喷灯旋下压力保险阀。打开打气加油口，加汽油2/3，拧紧加油口，旋紧压力保险阀，左手握紧手柄，右手抽动气筒向瓶内注气，打了6，70下，压力罐能喷出油雾，先放出少些油在预热槽中点燃预热，取，果木炭置烤炉的一端处锥形堆放，预热好的油灯开到蓝色无烟火焰点燃木炭堆后关闭油灯放在安全处，用强力鼓风机对炭火进行吹风助燃到全碳堆火红无烟时，用长柄铁钳子快速分成左右对称的两个小锥形火堆来。南槐瑾看的气息屏住。烤羊师把火分好后迅速的把羊坯架火上，烤羊师右手提手杆“z”字弯处带羊坯到烤炉前，左手抓第四根横梁“十”字处，右手提高手杆羊颈方向处，左手提起使竖梁尾叉对准传动槽中后，整条竖梁落入三处凹槽中，启动牵引电机使载着羊坯的固定架转动起来。
原来是机械帮助旋转，这样旋转速度均匀。南槐瑾大受启发，在南槐瑾的想象中，以为烤羊时是烤羊师在那手动操作呢。
烤羊师架好羊后，立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚温中心点的对应情况，用长柄钳子对应照一下就能后迅速找好位置调整好火堆，因羊坯的前胸部分比腿部大一些，所以腿尾部分火堆比胸肩处火堆要少个35块木炭的份量，调整后视火堆火焰正常无明火后，立即烧烤。
南槐瑾鼻子就闻到了烤肉的香味。
喻洁不由得猛吸一阵香味后说，好香！
南槐瑾曾经在一份资料上看到如何分辨女性是感性的还是理性的，就是室内如果有鲜花，如果这女性说有香味，那么这个女性就是感性的，讲究生活情趣的人。如果说鲜花漂亮，那么她就是理性的，生活严谨，也就缺乏我们生活中所说的女人味了。
可惜现在是烤羊的环境，这香味太浓郁，就是一个严谨的女性也会发出好香的赞叹的。
羊坯烧烤5分钟左右时，羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水。这时烤羊师穿戴整洁，高帽，口罩，卫生手套，整装上场了。他左手拇指、食指、中指扣端住烤羊专用复合油“a”油缸，无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处，刀刃相外，右手调整固定架方向以最佳烤全羊位置对羊坯进行第一次修整刷油：右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余“a”油，刷在羊坯整体里外两个面上。“这刷油的作用是使羊坯表面受到“a”油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分最大限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。”陈强不知什么时候进来了，南槐瑾由于观察的太专注，也没有发现他什么时候进来的。烧烤师刷油修整后立即烧烤。烧烤刷“a”油与用尖刀划开关节筋膜，使羊坯自然收缩呈现自然形态。烤制时间为90分钟左右，整过程刷“a油”4次。烧烤师对烤羊修整一般是20分钟进行一次，第二次时观察到四肢关节肌肉，因受热收缩时，在烤制过程中，刷油修整的同时也要随时观察调整火的对应位置与大小，以确保烤制出最佳烤全羊来。“这最后十分钟是整个烧烤过程中的关键，在这时候也就是刷最后一次“a油”时烤全羊，要把火堆调整温度高一些，大一些，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美啊，如火小温度低将造成烤羊表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化的作品是失败啊。”陈强此时的介绍就有点卖弄的味道了。南槐瑾本来准备开下陈强的玩笑时，见到陈强旁边放的东西，就没有说什么了。-- by:dad856|65025|16701487 -->
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“看看大坝？”陈强提议。
“算了，留下次吧，留些想象空间。”南槐瑾说。
南槐瑾心里现在也想快点回去，万一赶不上班车，那就不好玩了。再说那水利枢纽工程还在兴建当中，现在看到的就是一个大工地，南槐瑾在报纸上也看见过照片。本来现场感会不一样，但这世界有太多的地方要亲临。你就是专门的旅行家，有如徐霞客也不可能足迹都到。
人们到一个陌生的地方，前往的时候总感觉很远，回来的时候又觉得很近。后来南槐瑾多次在雎县自己独自爬鸣凤山还是陪客人，朋友爬鸣凤山都觉得鸣凤山很近，越爬觉得越近。再后来，鸣凤山成立了管理处，道路也硬化，搞了水泥路面，不是为了体现曲径通幽处的天朝园林韵致故意搞了些弯道，那就会感到更近了。
南槐瑾几人只觉得一会儿就到了蒹葭市区。陈强也不征求南槐瑾等人的意见，直接把车开到一个餐馆的停车场把车停了：“我请你们在这吃个便饭。”
南槐瑾下车一看招牌：羊羊痒考店。
南槐瑾心想是不是烤羊肉串呀？
这只是南槐瑾心里想的，他有个社会经验，反正不知道的该知道最后都会知道，有些话自己一问就会掉底子，显得没有见识。
喻洁准备问陈强，还是忍住了没有问。
“我请你们吃的东西，也不特别，想来你们也见识过。不管怎样也算特色吧。”陈强说。
“谢谢，让你破费了。”喻洁的父亲说。
进店以后，看了布置，南槐瑾感到很奇怪，这屋子不像外面那样金碧辉煌，简直就是雎县农村的烤火屋一样。有几个烤火的火盆一样的火垅，火垅上有一个架子。
南槐瑾再一看广告画，心里揣摩是烧烤一类了。果然，是烤全羊！
南槐瑾马上身上一阵燥热，现在已经是阳历五月了，这烤东西，特别是羊肉又是做热的食物，南槐瑾就有了担心，自己是按中医说法的热底子。天热时吃牛羊肉都会有身体反应，起疙瘩等症状。
“是不是烤羊肉呀？我可是热底子。”南槐瑾说，南槐瑾还有个考虑就是这烤羊肉价格应该不便宜。
“没有关系，我也是热底子，夏天吃了也没有问题。这种羊肉不做热。”陈强解释说。
陈强几人坐定，就有服务员过来，手中拿了像一本书样的菜谱。
陈强也不问南槐瑾几人，就把菜说了，其实这点菜也很简单，就要烤全羊的几个部位的肉多少。
南槐瑾就要服务员把菜谱给自己看看。菜谱的第一页是烤全羊的介绍：xj解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。自xj解放后，烤全羊已为疆内各民族老百姓所食用，在赛马节、巴扎上以及年节夜市里，常常有巴郎(维吾尔族小伙子)叫卖烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消费者青睐。因地域与饮食习惯上的差异，中原大地上盛行烤全羊要比mg及xj来的晚些，应该说以前是皇家达官贵人才能享受的佳品，而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食罢了，所以说食风之迅猛是其他所不能及的。
因此在中原大地上，每到华灯初上时，勤劳的中原人各显神通，有的烤整只的全羊、有的烤大块的羊大块、还有的烤制便于妇女儿童食用的小串串的；总之整个街区炊烟袅袅、沉浸在烤羊的香味之中，在烧烤摊过于集中，加之烧烤手法混杂和一些业主的从业素质低的问题，使得部分城市的环境受到了极大的影响，喜爱食客的饮食健康得不到有力的保障。所以在城市里，提倡健康饮食，我们是专业的烧烤餐饮机构，以专业的技术，严谨的科学卫生管理，强大有力的质量保障体系，努力为业界的健康、绿色、环保的可持续发展探索，请美食家们大胆享用。
我们选用阿勒泰羊是哈萨克羊的一个分支，在生物学分类上属于肥臀羊，肉质肌美鲜嫩而无膻味。也选用多瘦肉少脂肪，不肥不腻，膻味小，煮汤烹调适口的槐山羊，请各位嘉宾选用。
烤全羊菜品特点：
烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
“我们今天搭帮大哥也当一回王公贵族了。”南槐瑾开玩笑说。
“你的心还不大，王公贵族算什么等我发了大财后请你吃满汉全席，让你体会当皇上的感觉。”陈强也开玩笑说。“大哥犯了常识性错误，王公贵族里的王就是皇上。”南槐瑾调侃陈强说。“槐瑾，你不要欺负陈大哥。这王和皇是有区别的，国王和皇帝都是君主国的国家元首，但国王和皇帝有区别。英文单词中，国王为thekingdom，皇帝为theempie，不同在哪里呢？以古代天朝做类比，皇帝是大一统天朝的第一号人物，分封到各地的皇亲国戚和功臣才称国王。也就是说，国王是皇帝诰封的。这个区分放在e国和其它一些欧洲国家也适用。以e国为例，e国君主上面也有皇帝。是谁？l马教皇。英王登基要向教皇行效忠礼，然后由教皇为其戴上王冠。e国君主的全称都标明其统治区域，如查理一世称‘承上帝洪恩的大不列颠和爱尔兰国王，国教捍卫者’。yd沦为殖民地后，1876年维多利亚女王被加封为‘y度女皇’。因为印d是异教区，教皇管不着，所以，从此英王的称号中多了皇帝的头衔。但英王只是y度的皇帝。如爱德华七世全称是‘承上帝洪恩的大不列颠及爱尔兰联合王国和所有海外自治领的国王，国教捍卫者，y度皇帝爱德华七世’。y度独立后，英王的‘皇帝’头衔取消了。拿破仑建立法兰西第一帝国，自称皇帝（empie）。第一帝国在极盛时，统治欧洲的大部分，还控制着广大的殖民地。拿破仑称帝时，虽然形式上也有教皇加冕，实际上，拿破仑是藐视教皇的，在事实上并不受教皇节制。”喻洁长篇大论的说。
“哇，你看我的妹子多有学问。看见大哥这个文盲受欺负，挺身而出了。”陈强边说边向喻洁伸大拇指，还向南槐瑾甩了甩头。其实南槐瑾心里也很佩服喻洁。南槐瑾心里想到一个词：才女！
“过奖，我是见不得有些人吃人家的嘴还不软，嘻嘻。”喻洁说完大家都笑了。这两天，南槐瑾和喻洁一家都为一件事而纠结着，现在有所冲淡压抑的氛围。
只见服务员两人抬来阿勒泰羯羊一只，大约有二十几斤，南槐瑾想这么只羊，五个人怎么也吃不完。又一个服务员端来鸡蛋，有四五十个，还有姜黄，面粉，食盐，胡椒粉和孜然粉。
南槐瑾和喻洁一家看服务员怎样现场操作，陈强出去了，他肯定是见过烤全羊的过程。服务员接着拿来一个大盆，把全羊放进去后，就在盆里加上大葱、大姜拍裂放入盆中，加啤酒2瓶、盐、味精两、水，用手将大葱大姜抓挤出味，浸泡全羊。然后将18#细铁丝原捆分成几个小份量的捆，在羊四肢固定丝。在羊躯干扎丝：另一捆分3等份剪开并双手握住两头向里对握“u”弧度即成。
南槐瑾见那服务员动作十分熟练的操作着，就想起原先读过的卖油翁文章里介绍卖油翁可以很熟练地倒油的描写。
南槐瑾接着就见烤羊师（双手戴棉线劳保手套）取羊坯固定架放在工作架第一层上，手杆在左手方向。取一根“四肢固定丝”对折出中心点，左手按住固定架第一根横梁和固定架竖梁的交叉点，右手缠绕横梁的右半部分，到末端5厘米处向手杆方向拉出，所有的4根拉出铁丝部分长度一样，大约20厘米；换右手按住重合点，左手缠绕横梁的左半部，到末端5厘米处向手杆方向拉出；取第二根“四肢固定丝”折出中心点，左手按住固定架第四根横梁和竖梁交叉点，右手缠绕第四根横梁的右半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，换右手按住重合点，左手缠绕第四根横梁的左半部，到末端5厘米处向传动叉方向拉出，至此羊坯固定架的“四肢固定丝”全部缠好了。
南槐瑾看的眼花缭乱，叹为观止，马上想到真是术业有专攻这句话。
接着烤羊师右手抓住羊坯后腰处，左手抓羊坯颈骨提起放在固定架上，以固定架竖梁为分界线，两后腿放在第三根横梁和第四根横梁之间；两前腿放在第一根横梁和第二根之间，使羊坯在固定架上保持居中和平衡。
烤羊师左手把羊坯右前肢搭在固定架上第一根横梁的右半部末端5厘米处，抓牢；右手牵那个20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，绕缠在“十”字型交接处两圈，缠向末端固定羊坯右前肢。
右手把羊坯左前肢搭在固定架上第一根横梁的左半部末端5厘米处，抓牢；左手牵这边的20厘米缠绕铁丝，顺势拉紧缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯左前肢。
左手把羊坯左后肢搭在固定架上第四根横梁左半部末端5厘米处，烤全羊抓牢；右手牵第四根上的20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯左后肢，右手把羊坯右后肢搭在烧烤架第四根右半部末端5厘米处，抓牢；左手牵20厘米缠绕铁丝顺势拉紧，缠绕“十”字交接处两圈，缠向末端固定羊坯右后肢，至此羊坯四肢已固定完毕。
烤羊师左手抓羊坯脖颈骨，右手抓盆腔骨两手用力伸拉羊坯，伸拉羊坯两前臂，伸拉羊坯左右胸排，伸拉羊坯两后大腿处，使羊坯最大限度伸张，调整羊坯平衡居中最平稳位置。
烤羊师左手取3根“躯干扎丝”依次从羊坯脊骨后腰处、颈胛处，尾根处、跨羊坯脊骨平行插下致透，右手拿铁丝钳，以刀口末端的空隙，夹住透过的铁丝，旋拉紧并使铁丝螺旋部分向羊尾方向倒贴。南槐瑾想这也许是以防烤制时带来不必要的麻烦。烤羊师左手按羊坯颈梢处与固定架竖梁紧贴，右手取“躯干扎丝”自颈梢处跨竖梁平行扎下旋拉紧并倒贴，取一“躯干扎丝”折中剪成两段对握小“u”形弧度，找出羊坯胸排与第二横梁结合处，距左右末端58厘米处各插透小“u”形“躯干扎丝”并旋拉紧倒贴，右手拿塑料硬排刷从羊坯自上到下刷净，至此烧烤羊坯已捆扎固定完毕待用，就等烤制了，整过程控制在2。53分钟完成。
南槐瑾简直服了。想如果自己要练出这个水平不知要多长时间。后来南槐瑾才知道一个烧烤羊坯为熟练者，要在一个小时捆扎出25只左右的羊坯呢！
羊坯捆扎好后就等上炉烤制了。
首先点火准备工作：一、汽油喷灯旋下压力保险阀。打开打气加油口，加汽油2/3，拧紧加油口，旋紧压力保险阀，左手握紧手柄，右手抽动气筒向瓶内注气，打了6，70下，压力罐能喷出油雾，先放出少些油在预热槽中点燃预热，取，果木炭置烤炉的一端处锥形堆放，预热好的油灯开到蓝色无烟火焰点燃木炭堆后关闭油灯放在安全处，用强力鼓风机对炭火进行吹风助燃到全碳堆火红无烟时，用长柄铁钳子快速分成左右对称的两个小锥形火堆来。南槐瑾看的气息屏住。烤羊师把火分好后迅速的把羊坯架火上，烤羊师右手提手杆“z”字弯处带羊坯到烤炉前，左手抓第四根横梁“十”字处，右手提高手杆羊颈方向处，左手提起使竖梁尾叉对准传动槽中后，整条竖梁落入三处凹槽中，启动牵引电机使载着羊坯的固定架转动起来。
原来是机械帮助旋转，这样旋转速度均匀。南槐瑾大受启发，在南槐瑾的想象中，以为烤羊时是烤羊师在那手动操作呢。
烤羊师架好羊后，立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚温中心点的对应情况，用长柄钳子对应照一下就能后迅速找好位置调整好火堆，因羊坯的前胸部分比腿部大一些，所以腿尾部分火堆比胸肩处火堆要少个35块木炭的份量，调整后视火堆火焰正常无明火后，立即烧烤。
南槐瑾鼻子就闻到了烤肉的香味。
喻洁不由得猛吸一阵香味后说，好香！
南槐瑾曾经在一份资料上看到如何分辨女性是感性的还是理性的，就是室内如果有鲜花，如果这女性说有香味，那么这个女性就是感性的，讲究生活情趣的人。如果说鲜花漂亮，那么她就是理性的，生活严谨，也就缺乏我们生活中所说的女人味了。
可惜现在是烤羊的环境，这香味太浓郁，就是一个严谨的女性也会发出好香的赞叹的。
羊坯烧烤5分钟左右时，羊坯表面稍微见黄，上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水。这时烤羊师穿戴整洁，高帽，口罩，卫生手套，整装上场了。他左手拇指、食指、中指扣端住烤羊专用复合油“a”油缸，无名指和小拇指紧紧夹住尖刀的柄刃结合处，刀刃相外，右手调整固定架方向以最佳烤全羊位置对羊坯进行第一次修整刷油：右手执尖刀刮去渗出油水物质后送回左手中，取出毛刷在油缸口处抿去多余“a”油，刷在羊坯整体里外两个面上。“这刷油的作用是使羊坯表面受到“a”油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分最大限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。”陈强不知什么时候进来了，南槐瑾由于观察的太专注，也没有发现他什么时候进来的。烧烤师刷油修整后立即烧烤。烧烤刷“a”油与用尖刀划开关节筋膜，使羊坯自然收缩呈现自然形态。烤制时间为90分钟左右，整过程刷“a油”4次。烧烤师对烤羊修整一般是20分钟进行一次，第二次时观察到四肢关节肌肉，因受热收缩时，在烤制过程中，刷油修整的同时也要随时观察调整火的对应位置与大小，以确保烤制出最佳烤全羊来。“这最后十分钟是整个烧烤过程中的关键，在这时候也就是刷最后一次“a油”时烤全羊，要把火堆调整温度高一些，大一些，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美啊，如火小温度低将造成烤羊表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化的作品是失败啊。”陈强此时的介绍就有点卖弄的味道了。南槐瑾本来准备开下陈强的玩笑时，见到陈强旁边放的东西，就没有说什么了。-- by:dad856|65025|16701487 -->