我叫李福贵，以前从事IT行业，后来考虑到身体原因决定回家帮助父亲创业。
我的名字很土，父亲的鸡排档名字和我的名字一样土，叫做二叔鸡排档。
我不打算改名字，改一个漂亮的名字结果产品依旧卖不出去，那还是白忙活。
不如提高产品的利润，把商品做好再说，先盈利再考虑店名的问题。
做鸡排这个领域是我从来未涉足过的领域，为了做好这个事情。
我特地在国外知名的快餐店肯麦基和一些专门做鸡排的连锁店上了一段时间的班。
我发现老爸做鸡排除了做法本身有问题之外，他的制作材料成本控制也很有问题。
我按照计划步步为营，首先鸡排店使用的是冷冻市场8块钱一斤的冷冻胸脯肉，而不是农贸市场20块一斤的新鲜的鸡胸肉。
食用油用的是不到4块钱一斤的起酥油，不是6块钱一斤的调和油。
在使用原材料这方面，老爸居然不选择成本低的，他使用价格高昂的调和油，以及农贸市场一个朋友13块钱一斤的鸡胸肉。
我纳闷，这应该是常识来的吧？
他买的鸡胸肉太贵了，他说那个是熟人，价格比其他人的便宜。
我猜老爸是不知道网上的批发价吧？
老爸只是说他不想坑那些孩子，贵的胸肉更好。
我说这些食品又不是检测不及格，怎么是坑呢？
做生意就是尽量减少成本提高利润。
他既然选择贵的胸肉为何不卖贵一些？
他说薄利多销，然后憨厚地笑了笑，。
我现在知道了，也许老爸这些鸡排不但炸得比较老，放了辣椒筛选掉了不吃辣的顾客，成本还高，能赚钱才怪了。
我在网上购买一些性价比还算不错的鸡肉店家作为供应商，购买了最新日期的冷冻胸脯肉，按部就班地根据网上的教程来炸鸡排。
炸鸡排的工具都齐全了，我不需要购买。
我添置了几个高压锅，碟子，炖盅，勺子，一次性餐具等等工具。
此外我购买几张简易的桌子凳子，在店门前立了一个写着糖水两字的牌子。
就这样，二叔鸡排档从此以后，既卖鸡排又卖糖水。
嫩白的鸡排裹上金黄的蛋液，洒上面包糠，在180°的七成热油上翻滚上6分49秒之后夹出来，这样的鸡排外表金黄酥脆，内部柔软可口。
我不添加辣椒胡椒粉，让顾客根据自己的口味自行添加。
我做完之后一般都会试吃一小块。
经过改进后的鸡排，味道明显好了不少，顾客也变多了不少。
经过成本的控制，鸡排的利润大大增加。
每天炸完鸡排之后，我将浮渣过滤掉，继续用油。
高温油容易裂化产生酸性的游离羧基，过高的话吃了容易肠胃不适。
我学习那些企业使用3M测油试纸来测试油，定时更换油，保证油的质量。
在我的精心经营下，鸡排店很快就有了名气。
随着销量的增加，原来一周都换不到一次油到后面三天就要更换一次油。
我添加了几个燃气炸炉，雇佣了几个年轻人做帮手，改店名为星河鸡排店。
我开始注意品牌和口碑，物色这边的店面的房子，我要准备拓展店面。
我很快就开了第二家店，还在网上加入外卖店。
营业额达到了6万一个月，老爸都在为我自豪。
随着销量的增加，为了追求更大利润，满足更大量的需求，我们要提前炸好一些鸡排，以备不时之需。
我如法炮制，我的鸡排店也开了到了4家，每天下来我家店里就剩了不少鸡排，留到第二天放太久了，口感也不好。
我也吃不了那么多，偶尔送几次给员工当福利，剩下的我想扔掉，老爸却舍不得。
老爸老妈有些穷亲戚也在附近，老爸决定将这些我们店里剩下的鸡排分给亲戚们吃。
我开车送老爸一起将店里的鸡排送到舅舅那里，他们知道我把家里原来卖不出去的的鸡排店开了3家连锁店。
我发现舅舅舅妈他们并没有多少感激，我还听到他们私底下抱怨我爸这是吃剩的鸡排。
他们说我的鸡排上火，鸡肉不新鲜，食用油不健康。
他们只是一个劲问我一个月赚多少，表弟胖虎还想加入我们店当老板。
我爸一下子就将我的营业额和利润告诉他们了。
我不是很想答应的，但老爸看到我有些不情愿，就责备我不帮助亲戚，自己答应下来了。
舅妈他们是亲戚，我就不收他们的加盟费，办好手续之后，让他们在附近一家中学开了另一家星河鸡排店。
这家鸡排店由他们自己经营，老爸还掏出一些资金帮助他们支付房租。
我们星河鸡排店刚刚开始，只有4家店，口碑刚刚建立，很不错。
学校这个地带口碑相当重要。
我担心舅舅舅妈他们将我的口碑搞砸，尤其是那个不学无术的表弟胖虎来管理。
我将所有的制作流程规范都写给他们，让师傅教他们做，希望他们照这些规范来做。
他们答应下来，我不是很放心。
因此我最近去观察了一下这家鸡排店。
果不其然，他们雇佣的工人并不按照我的规范来，他们经常不按时用试纸测试油，他们的油基本上都是酸性超标的。
鸡排口感吃起来远不及我另外4家店。
他们的鸡排销量也远不及我们这些店。
我责怪他们，他们说这是老板告诉他们的。
表弟是他们的老板，表弟听了我的话十分不悦，觉得我这样子太浪费油，经常换油成本太高。
由于当时商议的时候老爸让他们自主管理，这些店面的盈利相当于是表弟自己的。
现在表弟的管理方式显然是在伤害我们星河鸡排店的口碑，这让我很难办。
那年春节老妈回娘家，我在他们家严肃地阐述我们星河鸡排店应该有的规范，责备他们不按照规章制度来办事。
既然做生意，就应该有做生意的样子，这么不规范不系统，生意很快就做不下去的。
我们好不容易建立的口碑很快就会耗尽，我以为他们听明白了。
没想到除了表弟，舅舅舅妈他们居然也都不以为意，老爸老妈还责怪我语气强烈，伤了亲人之间的感情。
我一下子就无语了，我摔门而出。
我盯着一个波光粼粼的湖面想了很久，我想通了一个道理。
一个合格的商人，应该以盈利为目标，只需要与员工或者顾客保留单纯的一种关系。
不要和亲戚一起做生意，这样会在原本亲情的关系基础上增添一层金钱利益关系。
如果亲情也算一种情感利益，那么可以认为情感利益和金钱利益两者之间是可以相互转化，此消彼长，相互矛盾。
如果选择情感利益，那么将会损坏我的金钱利益。
如果选择金钱利益，那么将会损坏我的情感利益。
聪明的人就不要将自己置身于矛盾的境界，徒增矛盾与烦恼。
何况我这种固执己见，目光短浅的亲戚。
一个月后，我趁着鸡排店的口碑还没继续损坏的时候，我将星河鸡排店改名为星辰鸡排店，继续开拓我的连锁店。
至于那家学校门口的星河鸡排店，就让他自生自灭去吧！
我的名字很土，父亲的鸡排档名字和我的名字一样土，叫做二叔鸡排档。
我不打算改名字，改一个漂亮的名字结果产品依旧卖不出去，那还是白忙活。
不如提高产品的利润，把商品做好再说，先盈利再考虑店名的问题。
做鸡排这个领域是我从来未涉足过的领域，为了做好这个事情。
我特地在国外知名的快餐店肯麦基和一些专门做鸡排的连锁店上了一段时间的班。
我发现老爸做鸡排除了做法本身有问题之外，他的制作材料成本控制也很有问题。
我按照计划步步为营，首先鸡排店使用的是冷冻市场8块钱一斤的冷冻胸脯肉，而不是农贸市场20块一斤的新鲜的鸡胸肉。
食用油用的是不到4块钱一斤的起酥油，不是6块钱一斤的调和油。
在使用原材料这方面，老爸居然不选择成本低的，他使用价格高昂的调和油，以及农贸市场一个朋友13块钱一斤的鸡胸肉。
我纳闷，这应该是常识来的吧？
他买的鸡胸肉太贵了，他说那个是熟人，价格比其他人的便宜。
我猜老爸是不知道网上的批发价吧？
老爸只是说他不想坑那些孩子，贵的胸肉更好。
我说这些食品又不是检测不及格，怎么是坑呢？
做生意就是尽量减少成本提高利润。
他既然选择贵的胸肉为何不卖贵一些？
他说薄利多销，然后憨厚地笑了笑，。
我现在知道了，也许老爸这些鸡排不但炸得比较老，放了辣椒筛选掉了不吃辣的顾客，成本还高，能赚钱才怪了。
我在网上购买一些性价比还算不错的鸡肉店家作为供应商，购买了最新日期的冷冻胸脯肉，按部就班地根据网上的教程来炸鸡排。
炸鸡排的工具都齐全了，我不需要购买。
我添置了几个高压锅，碟子，炖盅，勺子，一次性餐具等等工具。
此外我购买几张简易的桌子凳子，在店门前立了一个写着糖水两字的牌子。
就这样，二叔鸡排档从此以后，既卖鸡排又卖糖水。
嫩白的鸡排裹上金黄的蛋液，洒上面包糠，在180°的七成热油上翻滚上6分49秒之后夹出来，这样的鸡排外表金黄酥脆，内部柔软可口。
我不添加辣椒胡椒粉，让顾客根据自己的口味自行添加。
我做完之后一般都会试吃一小块。
经过改进后的鸡排，味道明显好了不少，顾客也变多了不少。
经过成本的控制，鸡排的利润大大增加。
每天炸完鸡排之后，我将浮渣过滤掉，继续用油。
高温油容易裂化产生酸性的游离羧基，过高的话吃了容易肠胃不适。
我学习那些企业使用3M测油试纸来测试油，定时更换油，保证油的质量。
在我的精心经营下，鸡排店很快就有了名气。
随着销量的增加，原来一周都换不到一次油到后面三天就要更换一次油。
我添加了几个燃气炸炉，雇佣了几个年轻人做帮手，改店名为星河鸡排店。
我开始注意品牌和口碑，物色这边的店面的房子，我要准备拓展店面。
我很快就开了第二家店，还在网上加入外卖店。
营业额达到了6万一个月，老爸都在为我自豪。
随着销量的增加，为了追求更大利润，满足更大量的需求，我们要提前炸好一些鸡排，以备不时之需。
我如法炮制，我的鸡排店也开了到了4家，每天下来我家店里就剩了不少鸡排，留到第二天放太久了，口感也不好。
我也吃不了那么多，偶尔送几次给员工当福利，剩下的我想扔掉，老爸却舍不得。
老爸老妈有些穷亲戚也在附近，老爸决定将这些我们店里剩下的鸡排分给亲戚们吃。
我开车送老爸一起将店里的鸡排送到舅舅那里，他们知道我把家里原来卖不出去的的鸡排店开了3家连锁店。
我发现舅舅舅妈他们并没有多少感激，我还听到他们私底下抱怨我爸这是吃剩的鸡排。
他们说我的鸡排上火，鸡肉不新鲜，食用油不健康。
他们只是一个劲问我一个月赚多少，表弟胖虎还想加入我们店当老板。
我爸一下子就将我的营业额和利润告诉他们了。
我不是很想答应的，但老爸看到我有些不情愿，就责备我不帮助亲戚，自己答应下来了。
舅妈他们是亲戚，我就不收他们的加盟费，办好手续之后，让他们在附近一家中学开了另一家星河鸡排店。
这家鸡排店由他们自己经营，老爸还掏出一些资金帮助他们支付房租。
我们星河鸡排店刚刚开始，只有4家店，口碑刚刚建立，很不错。
学校这个地带口碑相当重要。
我担心舅舅舅妈他们将我的口碑搞砸，尤其是那个不学无术的表弟胖虎来管理。
我将所有的制作流程规范都写给他们，让师傅教他们做，希望他们照这些规范来做。
他们答应下来，我不是很放心。
因此我最近去观察了一下这家鸡排店。
果不其然，他们雇佣的工人并不按照我的规范来，他们经常不按时用试纸测试油，他们的油基本上都是酸性超标的。
鸡排口感吃起来远不及我另外4家店。
他们的鸡排销量也远不及我们这些店。
我责怪他们，他们说这是老板告诉他们的。
表弟是他们的老板，表弟听了我的话十分不悦，觉得我这样子太浪费油，经常换油成本太高。
由于当时商议的时候老爸让他们自主管理，这些店面的盈利相当于是表弟自己的。
现在表弟的管理方式显然是在伤害我们星河鸡排店的口碑，这让我很难办。
那年春节老妈回娘家，我在他们家严肃地阐述我们星河鸡排店应该有的规范，责备他们不按照规章制度来办事。
既然做生意，就应该有做生意的样子，这么不规范不系统，生意很快就做不下去的。
我们好不容易建立的口碑很快就会耗尽，我以为他们听明白了。
没想到除了表弟，舅舅舅妈他们居然也都不以为意，老爸老妈还责怪我语气强烈，伤了亲人之间的感情。
我一下子就无语了，我摔门而出。
我盯着一个波光粼粼的湖面想了很久，我想通了一个道理。
一个合格的商人，应该以盈利为目标，只需要与员工或者顾客保留单纯的一种关系。
不要和亲戚一起做生意，这样会在原本亲情的关系基础上增添一层金钱利益关系。
如果亲情也算一种情感利益，那么可以认为情感利益和金钱利益两者之间是可以相互转化，此消彼长，相互矛盾。
如果选择情感利益，那么将会损坏我的金钱利益。
如果选择金钱利益，那么将会损坏我的情感利益。
聪明的人就不要将自己置身于矛盾的境界，徒增矛盾与烦恼。
何况我这种固执己见，目光短浅的亲戚。
一个月后，我趁着鸡排店的口碑还没继续损坏的时候，我将星河鸡排店改名为星辰鸡排店，继续开拓我的连锁店。
至于那家学校门口的星河鸡排店，就让他自生自灭去吧！