异界餐厅：学霸私房菜 第966章 桑叶蒸鸡VS红茶子鸡（2）

　　“刚才评委们点评的时候不是都说过了吗？像红桃十大人那样，将鸡肉蒸制两分三十秒，才是鸡肉味道最鲜嫩的时机啊。可是你们看那个蔡悠悠是怎么做的，好好的鸡肉都被她给蒸老了好吧？就连东施效颦都学不像，还好意思说自己是什么天才美女大厨呢！”那个女人喋喋不休地说道。

　　也许是为了在媒体和众人的面前显示自己的学识，女子故意为之，说话的声音很大，就连坐在评委席上面的安老爷子，和比赛之中的蔡悠悠，都听到了她的声音。

　　安老爷子在听见了那个女人的声音之后皱了皱眉头，下意识地看向了蔡悠悠。

　　蔡悠悠和上次一样，丝毫不为周围的任何声音所动，正在有条不紊地，将她提前准备好的酒酿涂抹在那只子鸡的身上。

　　在看到了这一幕之后，不知为什么，老爷子的心里面反而突然地安定下来。

　　他不知道蔡悠悠这一次到底能不能胜过红桃十。

　　他只知道，这孩子在烹饪菜肴的时候，流露出来的这幅心无旁骛的样子，便足以证明，她是一个可造之材。

　　宠辱不惊、云淡风轻，眼睛里面只有自己该做好的事情。

　　上一次的比赛之时，蔡悠悠在赛后对公众们说出来的，那一番有关于传统的论调，让安老爷子觉得耳目一新。而这一次，老爷子倒是对蔡悠悠那种专注的样子，心里不由得暗挑大指。

　　安老爷子心道，在这样一个心无旁骛，只是一心想要做出最好吃的菜品的孩子的面前，想要通过她和别人的比试来达到自己的目的的他，反而显得狭隘了。

　　蔡悠悠那边，很快将酒酿均匀涂抹在了子鸡的身上，然后开始进行下一步的操作。

　　将砂糖、适量的米饭，加上泡好的红茶拌匀，并且分成两份。

　　铁烧热锅，取一部分的糖、茶叶和米饭撒入锅内，放上铁架，把子鸡放在架上，加盖密封，烟熏十分钟。

　　直到看到了这个步骤的出现，作为主持人的梅花K，这才仿佛恍然大悟一般地开口说道：“嘶！原来少主想要烹饪的并不是蒸制的鸡肉，而是熏鸡！”

　　所谓熏，是一种见烟而不见火的，独特的烹饪手法。

　　之所以说这种烹饪的方法见烟而不见火，是因为，与食物直接接触的是烟而不是火。

　　熏鸡与烤鸡的区别在于，传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀。而熏鸡就不同，熏鸡受到的是五香五味的气味熏陶与浸染。

　　说白了也就是，鸡肉在熏制的过程之中是受热均匀的，可以保证一整只鸡的成熟程度是一致的。并且，熏的过程不仅保证鸡肉原生态的气味不外露，还让鸡肉具有了熏烤之后产生的特殊香气。

　　坐在评委席上面的黑桃K不由得微微扬了扬唇，心道，看来某人没有白白地天天跑去少主那里蹭饭，到了关键的时候还是很护着少主的。