凉水水浴片刻之后，张秋将手指轻轻贴到不锈钢盆壁上闭上眼睛仔细感受着指尖的温度。
片刻之后，张秋拿起了一旁的柠檬汁。
“不要……”
方武想要出声制止。
且不说柠檬酸本身的颜色倒进锅里会发生什么，就只是柠檬汁本身的味道，也会破坏这道菜的味道啊！
但一切都为时已晚，方武出声的那一刻，张秋已经将柠檬汁倒进了盆里。
搅拌几下，张秋直接将汤汁淋在了白菜上。
方武忍不住凑上去看一一眼。
汤汁……
竟然真的变得像是清水一般了！
没再用不锈钢盆装，张秋特意从碗柜里找了一个雕龙画凤的盘子，虽说是盘子，但盘檐却颇高，盛放这道开水白菜倒是正好。
张秋刚刚换了个盘子，却是被人高马大的方武推开了，方武抢在张秋之前，双手小心地将盘子捧了起来，小眼睛努力瞪大，凑近仔细地看着盘子内的开水白菜，似乎想要看清所有细节。
盘子正中央，白中透着点点淡黄的心，犹如一块和田白玉被雕琢成一朵盛开的花朵，盛放在一龙一凤的中央。
花的下面，清澈的汤汁像是透亮，微微流动间却又能感觉出一丝的粘稠。
这是，真正的开水白菜！与师父描述的曾经御膳师做出的一样。
方武闭上眼睛，细细地嗅了一下。
没错！
汤素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态完美，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣。鲜香异常，真会使人有不似珍肴，胜似珍肴之感。
“小方，咳咳。”
还坐在餐桌上的林景龙，心中好奇的像是有小猫在心口窝挠一样，终于开口。
到底做的什么菜？这方武怎么拿着不放？到底谁是主谁是客！
方武如梦初醒，着急忙慌地将菜端了上来。
林景龙和陈若叶纷纷瞧了过来。
“林家主，这位先生了不起啊！这才是正宗的开水白菜！虽然我不知道为什么要加入柠檬汁，也不知道为何之前我做的汤就那么浑浊，但张先生这菜，确实做的和我师父描述的一样！我从来没有做的这么完美过！”
听着方武推崇之至的语气，陈若叶和林景龙对视了一眼，陈若叶率先夹起一块白菜。
白菜入口，陈若叶顿时陶醉地闭上了眼睛。
林晚晚见状，赶忙拿着筷子抢了两块到自己的碗里。
林景龙瞪了林晚晚一眼。
林晚晚做了个鬼脸，低头干饭。
一口白菜入口，林晚晚顿时瞪大了双眼。
“嗯！！！”
顿时，一声满足的嗯拖着尾音，传了出来。
林景龙挑着眉头，看着林晚晚和陈若叶二人。
随之，他也拿起筷子，夹了一小块白菜，吃进了嘴里。
顿时，林景龙波澜不惊的脸上也浮现了一丝微妙的表情。
紧接着，林景龙的眉毛舒展开，眼睛缓缓闭上，慢慢咀嚼着，似乎是在品味着开水白菜的滋味。
“诶，爸你不是不吃白菜吗？怎么也……”
“这哪里是白菜！这根本就不是白菜的味道！一口咬下去，鲜香四溢，像是鸡肉味鸭肉味，却又丝毫不油腻，带着一点甜味和酸味，简直就像是彩虹在嘴里爆开了，五彩缤纷！……”
陈若叶立刻反驳道，脸上还是一副意犹未尽的表情。
陈若叶讲完，林景龙一口白菜下肚，睁开了眼睛。
“以后别说我不吃白菜，那是他们不会做。”
“噗嗤！爸你还真是嘴硬。”
林景龙难得的有些窘迫，微微歪头，道：
“吃饭吃饭，来，小张也多吃些。”
“家主大人，我还想和张秋请教些东西，不知是否方便！”
站在一旁的方武说道。
“哦？那你问他啊，他愿不愿意教你是他的事情。”
方武极为激动地看向张秋，有些语无伦次地问道：“您……我……敢问您师出何处？”
万万没想到方武问了这样一个问题，张秋哭笑不得地道：
“我，自学成才。”
果然，方武的脸上顿时充满了失落。
张秋颇为无奈，他总不能将系统的事情说出去吧？
“您不愿意透露么……那……那能给我讲讲最后柠檬汁的事情么？”
方武锤头丧气地说道。
在他看来，张秋既然不愿意透露师出何处，那可能就是师父不愿意让他透露姓名，或是……张秋是偷师学艺的。
虽然他不觉得张秋像是偷师学艺的，毕竟那刀工……
没有常年累月的学习，很难练就这样的刀工。
那就只能是，他的师父不愿意让他在外张扬。
而这样的话，对方估计也不会回答他第二个问题，毕竟这可能涉及到师门的秘密，这种东西，估计都是一脉相承的，他一个外人，张秋不告诉他也正常。
“没事，你不说我也明白，我没有问……”
刚要放弃继续问张秋这个问题，张秋却是爽朗地回答道：
“很简单啊，这其实和这道菜没有关系，这和你们这次用的食材有关系。”
“啊？食材？”
“对，没猜错的话，你们用的鸭胸肉并不是新鲜的吧？应该是用特殊手法保存的吧？”
方武小眼睛眨了眨，颇为不解。
看着这表情，张秋心里已经有了答案。
“不是新鲜的不行？”
“这倒不是，主要是你们储存的方法，使得这菜在制作的时候呢，会产生碱性的物质，这东西对人体基本无毒无害，大概吃下去和就是和金针菇一样，求个导数还是求个原函数也都没什么区别，但却会使这菜的口感变得滞涩不少，汤汁变得不够清澈，鲜香味也难以发挥到极致。”
顿时，方武恍然大悟。
酸碱中和！
柠檬汁的柠檬酸酸中和掉汤汁中的碱性，所以这菜的汤汁才会重新变得更透彻！
“还有一个问……”
“行了小方，差不多可以了，张秋是客人，我们要吃饭了，有什么问题之后有机会再问吧！”
在一旁专心干饭的林景龙平静地说道。
“是。”
方武缓缓起身，退后两步，转身离开。
张秋笑着转过身来，想尝尝自己做的开水白菜。
筷子定在了空中。
白菜呢？？
林景龙正吃着最后一口白菜，略微有些尴尬地说道：“小张你手艺不错，看你挺瘦的，多吃肉！”
张秋忍着笑夹了块三宝鸭。
吃了一口，张秋微微皱眉。
“怎么啦，不和胃口？”
陈若叶的观察还是细致些，赶紧问道。
“奥，阿姨，我没事，鸭子碎骨头硌到牙了。”
“行，那就多吃些。”
陈若叶稍稍愣了片刻，满脸笑容地说道。
片刻之后，张秋拿起了一旁的柠檬汁。
“不要……”
方武想要出声制止。
且不说柠檬酸本身的颜色倒进锅里会发生什么，就只是柠檬汁本身的味道，也会破坏这道菜的味道啊！
但一切都为时已晚，方武出声的那一刻，张秋已经将柠檬汁倒进了盆里。
搅拌几下，张秋直接将汤汁淋在了白菜上。
方武忍不住凑上去看一一眼。
汤汁……
竟然真的变得像是清水一般了！
没再用不锈钢盆装，张秋特意从碗柜里找了一个雕龙画凤的盘子，虽说是盘子，但盘檐却颇高，盛放这道开水白菜倒是正好。
张秋刚刚换了个盘子，却是被人高马大的方武推开了，方武抢在张秋之前，双手小心地将盘子捧了起来，小眼睛努力瞪大，凑近仔细地看着盘子内的开水白菜，似乎想要看清所有细节。
盘子正中央，白中透着点点淡黄的心，犹如一块和田白玉被雕琢成一朵盛开的花朵，盛放在一龙一凤的中央。
花的下面，清澈的汤汁像是透亮，微微流动间却又能感觉出一丝的粘稠。
这是，真正的开水白菜！与师父描述的曾经御膳师做出的一样。
方武闭上眼睛，细细地嗅了一下。
没错！
汤素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态完美，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣。鲜香异常，真会使人有不似珍肴，胜似珍肴之感。
“小方，咳咳。”
还坐在餐桌上的林景龙，心中好奇的像是有小猫在心口窝挠一样，终于开口。
到底做的什么菜？这方武怎么拿着不放？到底谁是主谁是客！
方武如梦初醒，着急忙慌地将菜端了上来。
林景龙和陈若叶纷纷瞧了过来。
“林家主，这位先生了不起啊！这才是正宗的开水白菜！虽然我不知道为什么要加入柠檬汁，也不知道为何之前我做的汤就那么浑浊，但张先生这菜，确实做的和我师父描述的一样！我从来没有做的这么完美过！”
听着方武推崇之至的语气，陈若叶和林景龙对视了一眼，陈若叶率先夹起一块白菜。
白菜入口，陈若叶顿时陶醉地闭上了眼睛。
林晚晚见状，赶忙拿着筷子抢了两块到自己的碗里。
林景龙瞪了林晚晚一眼。
林晚晚做了个鬼脸，低头干饭。
一口白菜入口，林晚晚顿时瞪大了双眼。
“嗯！！！”
顿时，一声满足的嗯拖着尾音，传了出来。
林景龙挑着眉头，看着林晚晚和陈若叶二人。
随之，他也拿起筷子，夹了一小块白菜，吃进了嘴里。
顿时，林景龙波澜不惊的脸上也浮现了一丝微妙的表情。
紧接着，林景龙的眉毛舒展开，眼睛缓缓闭上，慢慢咀嚼着，似乎是在品味着开水白菜的滋味。
“诶，爸你不是不吃白菜吗？怎么也……”
“这哪里是白菜！这根本就不是白菜的味道！一口咬下去，鲜香四溢，像是鸡肉味鸭肉味，却又丝毫不油腻，带着一点甜味和酸味，简直就像是彩虹在嘴里爆开了，五彩缤纷！……”
陈若叶立刻反驳道，脸上还是一副意犹未尽的表情。
陈若叶讲完，林景龙一口白菜下肚，睁开了眼睛。
“以后别说我不吃白菜，那是他们不会做。”
“噗嗤！爸你还真是嘴硬。”
林景龙难得的有些窘迫，微微歪头，道：
“吃饭吃饭，来，小张也多吃些。”
“家主大人，我还想和张秋请教些东西，不知是否方便！”
站在一旁的方武说道。
“哦？那你问他啊，他愿不愿意教你是他的事情。”
方武极为激动地看向张秋，有些语无伦次地问道：“您……我……敢问您师出何处？”
万万没想到方武问了这样一个问题，张秋哭笑不得地道：
“我，自学成才。”
果然，方武的脸上顿时充满了失落。
张秋颇为无奈，他总不能将系统的事情说出去吧？
“您不愿意透露么……那……那能给我讲讲最后柠檬汁的事情么？”
方武锤头丧气地说道。
在他看来，张秋既然不愿意透露师出何处，那可能就是师父不愿意让他透露姓名，或是……张秋是偷师学艺的。
虽然他不觉得张秋像是偷师学艺的，毕竟那刀工……
没有常年累月的学习，很难练就这样的刀工。
那就只能是，他的师父不愿意让他在外张扬。
而这样的话，对方估计也不会回答他第二个问题，毕竟这可能涉及到师门的秘密，这种东西，估计都是一脉相承的，他一个外人，张秋不告诉他也正常。
“没事，你不说我也明白，我没有问……”
刚要放弃继续问张秋这个问题，张秋却是爽朗地回答道：
“很简单啊，这其实和这道菜没有关系，这和你们这次用的食材有关系。”
“啊？食材？”
“对，没猜错的话，你们用的鸭胸肉并不是新鲜的吧？应该是用特殊手法保存的吧？”
方武小眼睛眨了眨，颇为不解。
看着这表情，张秋心里已经有了答案。
“不是新鲜的不行？”
“这倒不是，主要是你们储存的方法，使得这菜在制作的时候呢，会产生碱性的物质，这东西对人体基本无毒无害，大概吃下去和就是和金针菇一样，求个导数还是求个原函数也都没什么区别，但却会使这菜的口感变得滞涩不少，汤汁变得不够清澈，鲜香味也难以发挥到极致。”
顿时，方武恍然大悟。
酸碱中和！
柠檬汁的柠檬酸酸中和掉汤汁中的碱性，所以这菜的汤汁才会重新变得更透彻！
“还有一个问……”
“行了小方，差不多可以了，张秋是客人，我们要吃饭了，有什么问题之后有机会再问吧！”
在一旁专心干饭的林景龙平静地说道。
“是。”
方武缓缓起身，退后两步，转身离开。
张秋笑着转过身来，想尝尝自己做的开水白菜。
筷子定在了空中。
白菜呢？？
林景龙正吃着最后一口白菜，略微有些尴尬地说道：“小张你手艺不错，看你挺瘦的，多吃肉！”
张秋忍着笑夹了块三宝鸭。
吃了一口，张秋微微皱眉。
“怎么啦，不和胃口？”
陈若叶的观察还是细致些，赶紧问道。
“奥，阿姨，我没事，鸭子碎骨头硌到牙了。”
“行，那就多吃些。”
陈若叶稍稍愣了片刻，满脸笑容地说道。
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