第二百一十七章 开店？
听到赵卓的这个想法，张芸一下子有些懵。
张芸忍不住苦笑着说道：
「就因为吃了一道菜还不错，就开一家饭馆吗？咱们这有点儿太随意了吧？」
听到这话，赵卓摇了摇头：
「不只是因为吃了一道菜我才有的这个想法。事实上，开饭馆的想法已经在我心中盘踞了很长一段时间了。」
见赵卓说得这么认真，张芸收起玩笑的表情，郑重的说道：
「好，那你说说你的想法吧。」
赵卓点点头，没有直接说原因，而是先问张芸道：
「你有没有发现，这两年以来，随着个体经济发展，大家请客吃饭的频率变得越来越高了？」
张芸仔细想了想，然后点头道：
「还真是这么回事儿。现在大家做生意，动不动就得先吃个饭然后再谈，感觉这个请客吃饭已经成了谈生意必要的一部分了。」
说到这里，张芸不禁抱怨道：
「包括很多来咱们公司谈生意或者寻求合作的人，张口闭口就是出去吃饭，来的时候还提着东西，我感觉特别不适应。你有什么事儿直接说就完了嘛，能合作就合作，不能合作就拉倒，干嘛非要整这些没用的。」
听到张芸这好一顿抱怨，赵卓完全能够理解。
因为张芸就是那种一心一意只干实事儿的人，所以对这种***的东西就有些不感冒。
赵卓苦笑着说道：
「你不喜欢这一套，但是架不住其他人喜欢这一套啊。现在这种形式已经成了一个潮流了。」
张芸点点头：
「的确是这样。而且除了为了生意请客吃饭的，平常一家人出去下馆子的情况好像也越来越多了。」
闻言，赵卓眼前一亮：
「没错，这就是我要说的另外一种情况，而且是比请客吃饭这种还要更多的情况。
现在随着市场越来越开放，很多人通过做个小生意赚了钱，钱包变得鼓起来之后，下个馆子也就成为了常态。
而且我们要知道，这样的情况才刚刚开始，以后相当长的一段时间里还会持续发展，这一人群会进一步的扩大。
甚至我不夸张的说，再过二三十年，下馆子根本就不是一件值得说的事情，人们甚至都会嫌弃饭馆的饭菜不如家里的健康。」
听到赵卓这样的论断，张芸笑着说道：
「你这样的推论实在是有些太乐观了吧？大家怎么可能觉得下馆子还不如在家吃呢，这太离谱了。」
听到张芸这样说，赵卓只能报之以苦笑，没办法解释什么。
毕竟，赵卓总不能说自己亲眼见过吧。
刚好，还没等赵卓说什么，张芸又说道：
「按照这个说法的话，那咱们现在开一个餐馆倒还真是一个不错的生意。」
赵卓也点点头道：
「只要有需求，就有生意可做。现在这个下馆子的需求，保证了餐馆生意一定是大有可为的。」
听到大有可为四个字，张芸微微皱了皱眉头：
「餐馆确实是个不错的生意，但是真的想从中赚到什么大钱，恐怕是不太可能的吧。我觉得，我们即使要做，开始的目标也不要定的太高，就权当是随手做了一个小生意，做好做坏的反正咱们有个吃饭的地方，这就可以了。」
张芸对于餐馆生意的预期可以说足够低了。
但是赵卓听到张芸这样的说法，却郑重的摇了摇头：
「不，张芸，你错了。餐馆生意不仅不是一个普通的小生意，而且还大有
可为！
我可以这么说，如果餐馆生意能够真正做起来，那我们从中获得的利润，绝对不少于从卓云车队中赚到的利润。」
张芸听到赵卓竟然把这个餐馆生意拿来和卓云车队作比较，不禁惊呆了。
张芸仔细的看了看赵卓，确定他不是在开玩笑，这才缓缓说道：
「你要知道，卓云车队每年可是给我们公司带来全部利润的将近一半啊！如果餐馆生意真的能够像你说的这么赚钱，那就相当于车队运输和餐馆两个业务，就能够抵得上咱们卓云现在的体量了，你觉得这可能吗。」
其实也难怪张芸的反应会这么大，实在是因为卓云车队的利润有些太惊人了，所以在听到赵卓拿一个小小的餐馆生意来和车队的运输业务作比较，张芸觉得实在有些难以接受。
看到张芸这样的反应，赵卓心里也是早有准备，并没有觉得惊讶。
只见他微微一笑，然后看着张芸问道：
「那我来问你一个问题，你知道现在开一个普通的小餐馆，一个月能赚多少钱吗？」
张芸想了想，然后随口猜测到：
「能赚个…几百块钱？」
开一家小餐馆赚到的钱比上班赚的多，这一点张芸还是知道的。
但是具体能赚到多少，张芸还真没什么数儿。
赵卓闻言笑了笑：
「你实在是太小看这其中的利润了。」
张芸闻言同样笑了笑：
「那你说说，能赚多少呢？」
赵卓缓缓说道：
「我给你举个例子吧，比如说一个只有六张桌子的小餐馆，每天中午晚上营业，各自翻台一次，这样的生意应该算是正常吧？」
张芸点点头认可了赵卓的这种假设，这的确是比较正常的一个生意量。
见到张芸点头，赵卓接着说道：
「按照这样的情况，这家餐馆每天就能卖出去二十四桌菜，按照每桌三十块钱的标准来算，这样也很正常吧？」
张芸又是点了点头：
「一桌菜怎么也得三四道，这就得三十块钱了，而且还不算其他酒水之类的费用，所以这个数字都有点往少了说了。」
赵卓点点头：
「好，每天这二十四桌，每桌三十块钱，一共是七百二十块钱。我们按照餐饮行业百分之五十的毛利来计算，每天的收入就是三百六十块钱，每个月算下来就是一万零八百块钱。扣除掉杂七杂八的费用，也还能剩个八九千块钱！」
算完这笔账，赵卓再次看向张芸：
「现在，你还觉得干一个小餐馆不赚钱吗？」