第520章 他是在为我节省吗？
梅微微虽然感觉心慌慌的，生怕付不起饭钱。
可是既然已经答应了要请陈子平吃饭，她也算是豁出去了。
两人一路聊着天，很快就走出了校门。
梅微微还正奇怪陈子平为什么不拦一辆出租车乘车前去餐厅呢。
谁知就在这个时候，身旁陈子平的脚步忽然一停！
只见他转过头来，朝梅微微笑着说道：
“好啦，咱们到地方了。”
微微闻言顿时吃了一惊，有些出乎意料地站住脚。
忍不住下意识地抬头看向身旁的餐馆。
只见得头顶那招牌上赫然写着“美滋滋煲仔饭”的字样！
微微颇为意外地转头望向陈子平，眼神中满是不敢置信！
她没有想到以陈子平的高富帅身份。
居然还会跑来吃这种路边上的苍蝇馆子！
不过惊讶之余，她的心里也冒出了几分侥幸。
还好，陈子平选的是这种十几块钱就能吃饱的煲仔饭！
如果真是那种高档餐厅、豪华西餐的话。
梅微微到了付账的时候可能都不知道该怎么办才好了。
只不过侥幸心才刚冒出来没一会。
梅微微又马上反应过来。
陈子平是不是故意来这种街边的小饭馆，专门为了帮自己省钱来的？
他……他是特意在关心照顾自己吗？
想到陈子平的好意后，梅微微再看向陈子平的目光中也多了几分感动。
只不过她把这份感动藏在了心里，并没有直接说出口来。
随后两人一前一后进入店铺内，寻了个靠近门口边上的位置坐了下来。
分别点了两道店里主打的招牌煲仔饭后。
两人就开始坐在一起闲聊起来了。
“微微你可能还是第一次来这家店，但是我和你讲哈，他们店的煲仔饭特别好吃！”
“老板他这可是祖传的秘制技术，好几代人一直流传下来的秘方。”
“把粤式煲仔饭做得那叫一个美味，以至于他们家族都是靠着卖煲仔饭发了家！”
“我之前听人说，就这间餐馆往上去的这一整栋骑楼，以及旁边左右两边的楼，全都是他们家的！”
其实这些八卦消息都是陈子平从王新一口中听来的内容。
此时他也是现学现卖，派上了用场。
梅微微听到陈子平的话语后也不由得瞪大了眼睛。
在这寸土寸金的大学城附近街道上能拥有好几栋楼！
这少说都得是几千万身家的富翁啊！
她不由得满是好奇地赞扬了一句：
“这么说来，这家店的煲仔饭应该很好吃啦？”
“那肯定啦！他们店的秘诀可是特别多的！”
陈子平呵呵一笑，紧接着给她科普起来：
“首先要想煮出一锅好吃的煲仔饭，就必须得用砂锅来烹饪！”
“因为只有砂锅才能更好地保存住锅内的温度，并且由于砂锅热量均衡的原因，里面的米饭不容易烧到半生熟。”
“与此同时，煲仔饭选用的大米也非常重要，必须得是软硬适中的粘米才可以。”
“因为太软的米吃起来口感绵糯，太硬的话用猛火煮熟容易里头不透心，两者都品尝不出煲仔饭的那种甘香气味。”
“最好得选用香米、丝苗米或者晚稻细米才更合适，因为这种米比较饱满晶莹，米身修长，软韧适中，煮出来的米饭香味也很浓郁。”
“除此之外，这些类型的米还有很不错的吸水性，可以在烹饪过程中大量吸收酱料和油料的香味，最后煮出来的煲仔饭特别的香！”
听到陈子平的讲解后，梅微微顿时大感新奇。
她不由得时不时地偏头朝大门外围绕了一圈的炉灶望去。
细心观察着那老板的独家烹饪手法。
看了一会儿后，微微突然发现了一个情况，忍不住好奇地追问道：
“诶子平，你有没有发现，那个老板把大米淘好放进沙煲之后，直接就摆到了灶炉上开始煮。”
“然后一直等到煮好之后他就直接关火，从头到尾压根就没看他打开砂锅锅盖察看饭煮熟了没有。”
“他难道就不担心煲仔饭烧焦、或者没有煮熟吗？”
陈子平闻言呵呵一笑，顺势解释起来：
“哈哈，这你可就算是问对人了，很多人可能都不知道，做煲仔饭时最忌讳的事情就是动不动就揭开砂锅盖！”
“因为经常揭盖就会影响锅内大米的温度，万一导致火候煮得不到位的话，煲仔饭的味道就不好吃了。”
梅微微满脸不解神色地追问道：
“可是你看他面前那一大圈煲仔饭，少说也同时在煮着十多二十锅呢。”
“他难道每一锅煮了多久时间都记得住吗？”
陈子平转头朝着灶台的位置看了几眼。
随后伸手示意梅微微顺着他指的角度看过去：
“其实砂锅里头的温度可以通过煲盖边缘出气的情况来判断。”
“你注意看那些没冒气的说明里面的温度还不够，接着一直煮就行了。”
“而那些已经开始冒出蒸汽，并且好像火车蒸汽一般呈直线上升的，就说明里头已经煮开了。”
“你注意看，同一时间冒蒸汽的砂锅一只手都能数得过来。”
“老板只需要在心里记住它们，然后等砂锅里头的米饭煮多两三分钟以后不就可以了！“
梅微微听完顿时恍然大悟。
就在这时候，梅微微又看到那个老板用勺子舀起一勺酱料。
直接洒在了一个已经快要煮好的砂锅锅盖上。
她顿时又迷惑起来了，手指着追问道：
“子平，老板他这个又是在干嘛呀！”
“锅盖都还没打开呢，这样淋酱汁岂不是浪费掉了？”
陈子平再次化身百事通，乐呵呵地应道：
“”想要煮出来的粤式腊味煲仔饭好吃，就必须做到锅底有金黄色的锅巴。”
“要想让煲制的腊味煲仔饭有一层香脆锅巴，其实靠的就是这一层酱汁浇淋下去的效果了！”
“此时砂锅被底下的碳火炙烤得温度非常高，锅里头滚烫的米饭与砂锅之间肯定是存在着微小缝隙的。”
“这个时候把带有酱油的酱汁倒到这个缝隙里头，顿时就会滋滋作响，很容易就会形成锅巴了！”
“你待会就看着老板动作吧，他淋完酱汁再用小火烘半分钟之后，那层贴着砂锅的锅巴被烘干变成成金黄焦香色，诱人美味的饭焦就做出来了！”