第080章扭转劣势
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又道：“以后我要和你多学厨艺，不能老让你做给我吃。”
似锦笑着答应了，让他将馒头切片，裹上鸡蛋液，在锅里煎成两面金黄。
智商高的人学什么都快，良笙学的有模有样。
早餐不仅有稀饭和煎馒头片，还有煎荷包蛋以及凉拌菠菜，全都是良笙做的。
良笙不爱吃青菜，似锦特别爱吃，一整盘凉拌菠菜几乎被她一个人全吃了。
吃完早饭，良笙去上学去了，似锦按照惯例，去养殖场和田里巡视了一番。
见没什么问题，便带着青菱去了镇上，打听烧鸡烧鸭和烤鸡烤鸭铺子。
集市上摆摊卖的烧鸡烧鸭和烤鸡烤鸭摊就不考虑了，量太少，收购起来麻烦，
似锦最先去的是全镇最大的烤鸡铺子——童记烤鸡店。
童记烤鸡店的四个大炉子挂满了烤鸡，香味在铺子外都能闻到。
似锦看了几眼那些被烤得金黄流油的烤鸡，向老板说明来意。
铺子里每天要卖上百只烤鸡，每天都剩下不少鸡杂。
为了把这些鸡杂卖出去，还得在集市上摆摊，浪费半个人力，老板也是蛮头痛的。
现在有人主动上门收购鸡胗，老板连忙提出要求，如果连鸡心、鸡肝全都收购，他就把鸡胗卖给似锦。
鸡心和鸡肝一样可以卤了卖，一起收购没问题。
似锦道：“只要你这些鸡全都是没病的健康鸡，所有鸡杂我全都收购。”
老板拍着胸脯道：“我做的是良心生意，那些鸡当然全都是没病的健康鸡。”
似锦不会听他说什么，而是要眼见为实，想要去他后院看看他收购的那些鸡。
老板顿时翻了脸：“都跟你说了是健康鸡，你还要看，你这人也太多事了！”
似锦二话不说，转身就走。
连看都不让她看，估计他家收购的鸡不是病鸡就是死鸡，难怪他家的烤鸡比别人家卖的便宜。
一连跑了好几家，似锦才和一家卖烤鸭和一家卖烧鸡的铺子达成协议，收购他们的鸡杂鸭杂和鸡肠、鸭肠。
只有这两家铺子收购的鸡鸭是健康的鸡鸭。
似锦还建议他们把鸡脚鸭脚全都剁下来卖给她。
鸡脚鸭脚她拿回去卤了卖，而他们卖的烤鸡和烤鸭没有鸡脚鸭脚，会让顾客觉得实惠，因为烤鸡和烤鸭都是论斤卖的。
那两家铺子的老板全都爽快的答应了。
把鸡脚和鸭脚卖给似锦，他们又不吃亏。
似锦和人谈生意，虽然青菱不开口，可是听得却很认真。
主仆俩一起回家时，青菱问：“东家娘子，鸡肠鸭肠能吃吗，我们家以前那么困难，杀鸡杀鸭都没要过鸡肠鸭肠。”
似锦点头：“猪大肠能吃，鸡肠鸭肠也能吃的。”
青菱将信将疑。
鸡肠鸭肠和鸡胗鸭胗以及鸡脚鸭脚清洗起来不容易，似锦一回去就跟贵婶和刘婶说，以后每天增加半个时辰的工作时间，不过工钱也会相应多加两文。
多拿钱，贵婶和刘婶没有什么不愿意的。
古代店铺都打烊的早，一般戌时一到就上板子关门。
似锦家的卤菜铺也是。
青山大壮四个伙计晚上打烊时，看着没卖完的四五斤卤羊肉和几斤卤豆制品，心里都有点不得劲。
昨天卖了三只羊，上百只鸡鸭，今天却连两只羊都没卖完。
而且连平时最好卖的卤豆干之类的豆制品居然也有剩的。
得跟东家娘子说，明天不能卤这么多的羊肉和豆制品了。
似锦早就有心理准备，每天都像开业那天挣那么多钱是不可能的，因此能坦然接受生意重重往下掉了一大格。
可是没想到，生意一路下滑，不到六天，就已经跌破到每天只能卖一只羊，一二十只鸡鸭的地步，而且卤豆制品和摆摊时一样每天只能卖三四十斤。
似锦有些不能接受，如果每天只卖这么多的量，那还不如在集市上摆摊。
在集市上摆摊，每天卖这么大的量，上午就可以卖完，而且只用大壮一人就能搞定。
可现在安排了四个伙计，仍然卖这么多，就太不划算了。
而她推出的新品种卤鸡心卤鸡肝，和卤鸡肠，卤鸭肠，以及卤鸡脚和卤鸭脚。
除了卤鸡心和卤鸡肝好卖，其他的买的人很少。
只能在酉时打折时以超低价卖掉，或是拿些回来似锦夫妻自己吃。
卤鸡肠卤鸭肠以及卤鸡脚卤鸭脚卖的不好，是因为人们还不习惯吃这几种食材。
等到顾客慢慢接受了这几种食材，就会觉得好吃，买的人也就会多起来。
可是其他的卤菜销量上不去，原因在哪里？
似锦只要有空就去铺子转悠，找原因。
好像主要原因来自于对面的史记卤菜铺。
人家已经是老字号的卤菜铺了，在荷花镇享有一定的盛誉，顾客多，名气大，自家的卤菜铺目前跟他完全无法抗衡。
似锦委托族长去史记卤菜铺买了不同种类的卤菜回来尝了尝，和她的卤菜比起来味道差远了。
美食也是不断发展的，这个朝代的卤菜配方没她的好，这很正常。
明明自己的卤菜甩吏记卤菜铺的卤菜好几条街，可就是干不过史记卤菜铺，应该是史记卤菜铺的品牌效益发挥了巨大的作用。
一旦做出了品牌，同类商品在品牌面前竞争力都是很弱的。
当然，也有后起之秀。
这些后起之秀也是用了不少营销手段的，似锦后世又不是没见过。
哪怕同类非品牌商品质量价格完胜品牌，只要消费者不认可，就很难出头。
似锦相信自己的卤菜铺有一天会超越史记卤菜铺，可是那需要漫长的时间去积攒人气，而她不想等待，那就要想办法营销了。
可是该怎么营销呢？
似锦把自己的烦恼说给良笙听。
良笙给出的建议是：既然你的肉类来源好，那就要展示给顾客看。
你的卤菜比对手香，那就要让顾客真真切切的感受到。
似锦听从他的建议，把店堂用一排柜子一分为二，前面仍然卖卤菜，后面当厨房用，在里面摆几只烧炭的炉子卤菜。
食材在卤制时，香气浓郁，比在作坊里卤制好了摆在柜台上要香多了。
有不少食客闻到卤菜香气，忍不住进店买上四五十文的卤菜，尝个味，尝得好，自然还来。
似锦的卤菜铺又正好是这条街的开头第一家，可以在天井的侧面开个门。
贵婶和刘婶就在侧门口宰杀清洗，让人一目了然能够看见她家的肉类食材有多让人放心。
经过这两点的改动，铺子的生意好了不少，每天能够卖两只羊，五六十斤卤豆制品和四五十只鸡鸭。
在这个人口只有四五万的镇子里，这销量已经非常不错了。
似锦还把卤鸡肠卤鸭肠和卤鸡脚卤鸭脚全都改成了酒糟的。
这几种食材做成酒糟的，不仅酒香浓郁，还更加脆爽可口有嚼劲，价格直接三连跳。
她这一举动惊呆了铺子里的四个伙计，大家都劝她还是维持原价。
他们担心维持原价都卖不出去，还翻三番！
可似锦有她的想法。
有钱人吃的就是口味，没钱人吃的是实惠。
没钱人买羊肉就喜欢买那种油厚的肥羊肉，可有钱人却喜欢吃羊蹄羊排。
鸡脚鸭脚都没什么肉，卖再便宜没钱人也看不上。
鸡肠鸭肠虽然全都是肉，可是又没什么油，也不会受没钱人的青睐。
那就只能把这几样食材做成有钱人爱吃的样子。
有卤鸡卤鸭，卤鸡胗和卤鸭胗这些卤菜珠玉在前，这几种被老百姓称做下角料的食材做成卤味很难脱颖而出。
所以似锦才尝试做成酒糟的。
酒糟食物闻起来就很诱人，吃起来风味独特。
似锦不怕富人们不买，只要买了就会吃了还想吃。
果然，酒糟食品一上线，就立刻引起了大户人家的采办的注意。
有些采办买上半斤回去给主子尝鲜，主子大呼过瘾，简直就是配饭下酒的神器。
那几种酒糟食品在四个伙计的目瞪口呆中迅速打开了局面。
似锦的卤菜铺的生意越来越好，斜对门的史记卤菜铺的生意自然就越来越差，毕竟顾客就那么多。
……
之前似锦交给铁牛叔的小麦、黄豆、绿豆已经全都播种了下去，该种芝麻，孜然和辣椒了。
无论铁牛叔也好，还是家里请的长工也好，对似锦拿出来的奇奇怪怪的种子已经习以为常了。
反正她拿什么种植，他们就种什么种子，当然，是在似锦的指点下种的。
起先，不论铁牛叔也好，还是长工也好，都并不喜欢似锦指手划脚指点他们种田。
一个千金小姐能懂啥种田呀！
可她是东家娘子，她的话他们不能不听。
只是令他们感到意外的是，在东家娘子的指导下，庄稼长得还真不错~
至少比他们以前传统种植方法长得要好多了。
众人对她暗暗佩服。
这几种种子播种完毕，似锦家的春耕农忙就结束了。
她们家后来定制的三辆单轮单犁铧也全都做好了，以后他们家想开垦荒地，随时都能开垦，不用再去租人家的黄牛了。
……
青菱每天都要去看一眼小猪小兔和母鸡的孵化情况。
看小猪小兔还没什么危险性，这两种家畜都不咬人。
可是看母鸡孵蛋就有罪受了。
母鸡和买的那十几只鹅宝宝养在一起，别看鹅宝宝还没长大，却异常凶悍，而且还看不惯青菱。
每次只要青菱一出现，它们就群起而攻之，见了她就咬。
鹅宝宝咬人，是用嘴巴把肉夹住，再使劲一拧，让人痛得都快灵魂出窍了。
青菱每天都要被鹅宝宝拧出好几个青紫的印痕，似锦劝她别去了，可她偏要找虐。
这天早上，陪着似锦巡视完了田地和家禽家畜，青菱又跑去看小鸡孵出来没有。
鸡蛋的孵化期为二十一天，已经过了二十天了，今天应该孵出来了。
青菱去了没多久，就兴高采烈的跑了回来，开心的告诉似锦，孵出了好几只小土鸡。
没过几天，小土鸡全都陆陆续续的孵出来了，就只剩洋鸡蛋还没有动静。
又过了几天，应该到了洋鸡蛋孵化出来的日子。
青菱跑去一看，毫无动静，垂头丧气的回来对似锦道：“到底是野鸡蛋，根本就孵不出小鸡来。”
似锦反问：“如果孵不出小鸡，那不是早就没有野鸡了？”
“奴婢的意思是说，野鸡蛋家养的母鸡孵不出小鸡来。”
似锦也觉得奇怪，即便洋鸡的个头大，但是孵化期一样是二十一天，怎么就没孵出小鸡？
又过了两天，青菱又去看洋鸡蛋有没有孵化出来。
临走时对似锦道：“如果再没孵出小鸡，奴婢就把那些鸡蛋给拿回来敲碎看看。”
似锦没有异议。
她也很想知道原因。
当初从空间里拿出那些洋鸡蛋时，她一个一个检查过，全都是受精的好鸡蛋，没道理孵不出小鸡。
青菱走着出去，飞奔着回来，还没进门就激动的喊：“东家娘子，孵出小鸡了，终于孵出小鸡了！”
连鞋都顾不得换，进屋拉起似锦就往外走，让她去看刚孵出来的小鸡。
那群鹅宝宝见了她又都扑了上来，使出了吃奶的劲咬她。
青菱一边用扫帚把它们扫开，一边带着似锦来到鸡窝前。
只见五六只比普通土小鸡体型要大多了的小鸡正围着鸡妈妈唧唧的叫个不停。
鸡妈妈一脸不可思议地盯着那几只小鸡，发出受惊的咯咯咯的声音，好像在说，我怎么孵出了这么大的小鸡！
又过了几天，所有的洋鸡蛋全都孵化成了小鸡，而它们的鸡妈妈已经接受了它们。
这个消息传到村里，不少村民特意跑来看稀奇。
众人纷纷议论，野鸡孵出来的小鸡个子都这么大，以后肯定能长到三四斤一只。
而本土的土鸡哪怕是公鸡也就一斤多，母鸡有的连一斤都没有，个子很小。
乡亲们都很眼馋地看着似锦家的大个子小鸡，养这种小鸡将来吃鸡肉多带劲！即便拿到集市上卖也能多卖不少钱。
有些精明又有头脑的乡亲大着胆子问似锦：“阿笙娘子，你明年可以卖我几只这种野鸡的鸡蛋吗？”
似锦点头：“可以呀。”