第一百四十章 似素非素

  “四层不同的食材,一层层通过蒸汽向上,浸润到米粒当中去。”
  “这就是‘菩提玉斋’似素而非素,明明毫无色泽,却味浓而香,仿若肉味的关键!”
  既然是开诚布公的料理教学,赵扶余自然也就给的毫无保留。
  “比例大家可以反复自己拿捏,每个人的口味不同,但是大体都是一比一比一这样来。”
  “关键是那个一,大家要各自掌握,光是模仿是掌握不了的。”
  “这也算是你们的课后作业吧。”
  蒸笼滚煮开来,即便是利用了美食细胞的共鸣,将半个小时的蒸煮缩减,也起码得五分钟左右才能见闻到一丝完成的气味。
  赵扶余便利用这个空隙,详细介绍起了这道料理的理念。
  “料理之道,所谓的‘料’无非就是材料,烹饪器具之类。”
  “理,既是烹饪的手段方式,也是烹饪的理念和想法心意。”
  “任何人都可以在料理当中以任何的材料和想法进行烹饪之道,这就是料理!”
  “当然,能不能让人喜欢,这就另当别论了。”
  ‘哈哈哈’
  话音方落,便引起了在场不少学子会心的一笑,谁没有胡乱搭配,靠着自己空想制作料理失败的时候?
  “总之料理世界是无穷的。”
  开章明义,赵扶余也不介意将自己的一些料理理念,提前散播出去。
  “可在目前来说,大家能够动用的食材,只有这么一些,再多的巧思,更多的能力,也有极限。”
  “如何改变这个极限呢?”
  赵扶余的话引起了在场不少人的深入思考,想到他这么制作米饭的办法,陡然的仿佛有一抹光亮自脑海深处升起来。
  果不其然,赵扶余的手指指了指蒸笼里还在蒸煮当中的米饭。
  “当然是,自己做一些改变嘛!”
  “从腊肉,腌肉,生肉,腌制菜开始,人类对于食材的改变,然后再进行烹饪就没有休止过。”
  “那么在有限的食材里,如何增减食材的味道,让它改变原本的模样,变成叫人焕然一新的食材,这就是我今天这道料理的核心理念!”
  “以气入味,香薰内衬。”
  “这是一种短时间内便可以出效果的办法。”
  “既然米饭可以用这样的办法,那么其他的食材能不能?”
  “这就又是一种延伸的思路了,需要靠你们自己再发展思考,这不是用烟熏这种路子,没有那么浓烈的气味,而是以香气以水蒸气,来慢慢的浸润食物。”
  没有遮掩,也没有任何的藏私,赵扶余将自己料理思路不但完全解释清楚了,还顺便点出了一种可以将普通食材不断发展出各种各样滋味的办法。
  烟熏或者过于浓烈,但很显然这种以各种食材调整香气,来慢慢熏染的方式就没有那么厉害的味道了。
  这种办法制作出的食材,也可以搭配更多的调理手法。
  完全可以说是开创了一种先河。
  而赵扶余竟然就这么直接了当的将它传授了出去,别说是其他人了,哪怕是薙切仙左卫门也不得不感慨赵扶余这一份大礼的大手笔。
  要知道,这在两人的交流当中还不过是前菜而已。
  一道前菜就已经如此惊人了,接下来的正餐岂不是更加恐怖?
  ...
  “这...这么直接的把这种办法告诉我们,就不怕传播出去么?”
  顶了一下自己的眼镜,丸井善二忍不住惊呼出口。
  这一次他却没有引起什么波澜,因为周围的远月学子们都是一样的惊叹。
  大多数都生于料理世家的他们,自然明白一种料理技艺到底对一个料理人来说有多大的帮助。
  可是赵扶余却毫不在意的把这种技艺的秘密完全解析了出来,还亲自的给他们介绍了这种办法能有什么发展方向。
  就这种气度和格局,真的不愧已经是传奇般的存在。
  也是在这一刻,在场的不管是过去的十杰也好,还是这一代的超新星们,都认识到了自己和赵扶余之间那几乎难以逾越的鸿沟。
  在他们还在思考怎么进步,到底有多少种技艺能够使用的时候,甚至还在摸寻着各种技艺的时候。
  赵扶余已经开始将自己掌握到的料理技艺开始传播给其他人了,包括他的料理理念。
  “一花独放不是春,百花齐放春满园。”
  “这位赵扶余主厨的想法可谓大善!”
  有人摇头晃脑的开口,不管对这种做法是赞许还是鄙夷,在场的学子们都露出了感激之色,赵扶余是切实的把自己的东西分享出来了。
  这就让在场的这些远月学子们必须承受这个人情。
  要知道,这种看着简简单单的技艺,能够发展的前景却是无穷的。
  对每个人而言都有着不小的益处,况且只是用蒸么?
  既然这种办法能够改变食材的滋味,那么有没有其他的办法也可以造成一样的效果?
  “气味...”
  “变了!”
  就在众人还在议论探讨的时候,在赵扶余将食材放入蒸笼后,就不断嗅着空气里弥漫味道的一个少年闭着的眼睛猛地睁开。
  而他也正是赵扶余对这代远月新生里最看好的人之一,号称拥有‘神之嗅觉’的叶山亮!
  ...
  “不止是改变食材这么简单。”
  “利用现有食材进行百变,这本身就是需要用心思索才能完成的事情。”
  “有人可以很快的分辨出味道,有人鼻子灵敏无比,可以隔空辨认出香料种类,有人天生对料理有着狂猛的热爱,有人平平无奇却对料理资讯能够迅速的分析。”
  “谁能说这些人谁是才能者,谁不是才能者?”
  “才能非是天赋,才能是倚靠一颗心锻炼出来,超越同济的能力。”
  赵扶余的声音渐渐响亮。
  这也是他的真实想法,料理有天赋自然能够走得更远,但是没有天赋就注定了困死在某个阶段了么?
  料理岂是如此不便之物?
  只要你坚持不懈,料理给予的反馈永远是远远大于你想象之外的。
  那会是超越了物质的,精神的,灵魂上的力量。
  这也是赵扶余要展现的第二个真正给予薙切蓟的重击!
  ‘祭’的力量!!