第339章 从产地到餐桌
虽然他不参与这个事情，但不代表他闲了，毕竟商业前线的事情需要解决，超市的货物摆放和上货问题也需要他来主导。
这个时候，李树才发现自己的人手缺失的比较厉害。
幸好岳普和雒歌晓找来了一个团队。
牛志新今年已经三十七岁了，中专毕业后就进了省城的一家超市做采购员，后来经过自己的努力，成为了百货部的部长。
不过老店长退休后，他竞争店长失败，新上任的店长则是他跟他进超市带的第一个徒弟，这让他特别失落。
就在这时，他一位大专同学给他打了电话，说自己老板准备在黄源开一家大型超市，问他愿不愿意过来当店长。
他犹犹豫豫的说考虑考虑，但回到超市，他就被新上任的店长以卫生纸价格过高而刁难了一顿。
接下来的一个月，他发现自己做的很多事情都会非常吃力，甚至明明不是他的责任却会被甩到他的头上。
他知道，这都是对方为了表示他只看工作能力，不看关系，同时也算是个“小小”的报复。
这让他不得不重新思考自己的职业规划。
鬼使神差的他给那位在黄源房地产公司工作的同学打了个电话。
之后就是见老板，然后就从原超市辞了职，负责跟咨询公司一起组建新超市的团队。
经过一个多月的努力，他终于和咨询公司一起，从其他超市挖到了十几位年轻的愿意去黄源的新员工，这些员工涵盖生鲜部、食品饮料部、粮油调料部、日用百货部、文具玩具部、客服部、策划部和行政部。
有了这个小团队，新超市的雏形算是有了。
八月底，他们一行就被老板送往京城进行为期两周的封闭式培训。
九月十三号，周一，李树在超市见到了这个小团队。
跟大家认识了下，见了个面开了个会后，大家就根据职业划分和设计图纸来规划各自负责的区域，同时进行招商和招聘工作。
当然，已经有很多商户愿意入住了，他们需要做的就是做个删选。
“赵总，李总，这是我根据以前的工作经验制定的收费名录和收费标准，请二位过目。”
等大家都散过后，牛志新拿出自己准备的资料，给了赵友辉和李树各一份。
李树接过来看了看。
上面主要是一些商品进超市的费用，包括进场费、端头费、堆码费、DM费、节日费、店庆费、扣点标准和账期。
这些东西大同小异，无论哪个超市都是这样，无非就是价格高低和时间长短罢了。
李树大概看了看，大多数收费标准跟百货大楼超市差不多，也就没有说什么。
“牛店长，对于生鲜自营这一块你是怎么想的？”看完后，李树问到。
对于很多超市来说，生鲜是超市的核心业务，具有招揽人气，打出名气的重要作用。
目前黄源的四家大型超市，生鲜区和其他一样都外包了出去，但李树给他们的建议是抓在自己手里，虽然会有些麻烦，但如果做好的话，一定会是超市的主要盈利点和对外的窗口，并且，后世的他见多了那种水果连锁超市，这中间的利润可见一斑。
牛志新回答到：“生鲜这一块的重要性毋庸置疑，其实省城的大型超市已经开始成立自己的生鲜品牌，这次去京城学习，老师也讲到了生鲜在超市里的地位会越来越高。”
“我认为，我们需要从一开始就打出我们的生鲜品牌，这样的话对以后的发展一定有好处的。”
“不过我不清楚高层对我们生鲜品牌的定位是什么，只有做好了定位，才能根据定位来制定相应的策略。”
李树说到：“我对生鲜区有三个要求，那就是吸客、聚客和保毛利！”
“那就是说我们低中高端都做？”牛志新诧异的看了李树一眼，据他所知，这样做的几乎就没有成功的。
吸客的主要策略就是低价销售，这样的话利润会比较低，吸引到的顾客会比较多，这样的话从其他单品上来做利润就行了，生鲜区主要就是个获客渠道。
而聚客就是中高端了，因为这样能将中高消费的人群聚集起来，同时，中高端的利润比较高，这样就能保住利润率，但缺点就是放弃了部分低端客户。
但两者都做，那很有可能做的一团糟。
李树点点头：“对，我就是这样想的。”
“李总，这样不行的。”牛志新当即表示了反对，虽然他知道一开始就跟领导唱反调不好，但性格就是如此的他必须要反对，“这样的话，我们的供应商会比较杂乱，很有可能销量都不是太好，拿到的价格也不会有什么优势，到时候两头空就不好了！”
“牛店长，我想问下，如果开业的话，我们生鲜的供应商会去哪里找？”
牛志新回答到：“省城蔬菜水果批发市场，我们可以在那里找一家给我们长期供货，但省城蔬菜水果批发市场的商户也是分级的，做低端和做高端的是两个分区，要是都做的话，我们最低需要谈两家，甚至需要谈四家，如果我们只做一方面的话，只谈一到两家的话就行了，这样的话能拿到比较低的价格。”
“为什么我们不直接去产地找呢？”李树继续问，对这一块，他也做了调查，认为可行。
黄源比较小，人们的消费水平也有限，其实做低端是最好的，虽然利润低，但量大，相比来说更容易些，但也有一部分中端客户的，并且黄源的四大超市几乎都是做低端，如果他们也做低端的话，那就显现不出优势来了。
在加上第一家鸿运超市位于都市花园，这里的将会是黄源中高端小区，人们的消费水平相比来说高一些，他们也愿意接受中高端产品。
并且随着社会的发展，很多成长起来的年轻人的消费观会有很大的变化，愿意尝试则是他们的特点。
牛志新摇摇头：“李总，产地不是那么好找的，这需要大量的人力物力，不是我说泄气话，以我们目前的实力来说，完全不够格！”
“哈哈哈！”李树笑了，他对牛志新特别满意，“牛店长，我不知道你了解过一个叫‘大学生村官网’的网站没有？了解过‘大学生村官计划’没有？”
“没有。”牛志新摇摇头。
“我们可以依托大学生村官，喊出‘从产地到餐桌’的口号，做到定点采购，标准分级，一方面送出政绩，一方面拿到利润！”