第019章 回锅肉

  几天后,林卷卷再次约了小姨见面。两人在一家米其林一星,黑珍珠二钻的四川私房菜餐厅的包间内见了面。
  “小姨,今晚,我请你吃真正的川菜回锅肉。”林卷卷笑着道。
  “死小子,什么样的回锅肉,我没有吃过。再好吃的回锅肉,能够好吃到那里去?”小姨不以为然道。
  林卷卷侃侃而谈道:“国人基本上都吃过回锅肉这一道菜,毕竟是一想到川菜,第一印象就会想到回锅肉。
  回锅肉也成为了川菜当中最具代表性的一道菜之一。真正的回锅肉,未必就有多少国人吃过。
  真正的回锅肉的猪肉,可不是英国猪,丹麦猪,美国猪的混血白条猪,而是我们的成华猪,也是四川那一带的土猪,就是那种全身黑不溜秋的黑毛猪。
  在过去,成华猪就是家家四川农户都会养殖的家猪。外国白条猪没有进入国内之前,不少国内的本土猪反倒会出口去到外国进行一个相关的育种。
  现在,就大不一样了。在2013年的时候,有报道成华猪就快要濒临灭绝,只剩下差不多有100头的样子。
  即便是到了现如今,也只不过恢复到了800-1000头的水准上面。这可不是国人把它给吃得快要灭绝的程度,而且猪肉市场竞争所导致的选择结果。
  白条猪长一斤肉,只需要2.6斤饲料,而成华猪长一斤肉,则需要吃4斤饲料。白条猪半年就可以出栏,作为商品猪出售。
  至于成华猪,却需要1年的时间才能够出栏,作为商品猪出售。不但如此,白条猪的瘦肉率是60%,而成华猪的瘦肉率只有40%。
  随着我国经济水平和生活的提高,人们都偏爱瘦肉,不喜欢肥肉,致使成华猪就在市场当中彻彻底底地完败了。”
  他说到这里停顿了一下,接着又继续道:“单纯的从经济效益上面来讲,差距明显,不合算,导致农户就不愿意再养成华猪,从而都改成了去养白条猪。
  事实上,外国进口的白条猪在国内经过5代到8代的繁衍后,就会出现衰退和绝育的情况。
  于是,每年又得花4万元一头的价格去引进白条猪的种猪。为此,每年需要花费12亿元在这一个事情上面。
  抛开市场价格的因素,只是从口感上面来讲,成华猪绝对是完爆白条猪。单说用饲料养大的白条猪和用粮食养大的白条猪,那口感上面都不一样。
  市面上10元到15元左右一斤的猪肉,那都是饲料养大的白条猪。用粮食养大的白条猪,那都是农户自家养一头用于过年吃的。
  饲料养大的白条猪,只要细品,就会发现不但有一些腥味,而且咀嚼起来不容易碎烂。
  粮食养大的白条猪,非但没什么腥味,而且吃着吃着就自动化渣,没了,不需要怎么吞咽下去,带有一种吃A5和牛入口即化的感觉。
  至于用纯粮食养大的成华猪,肉质上面绝对就是猪肉当中的极品。一般人绝对不会有这种口福吃到最地道,最正宗,真正的回锅肉。”
  “听你这么一介绍,我们今晚能够吃到用成华猪的肉炒制而成的回锅肉可就不一般了。
  真让我没有看出来,臭小子对美食还有如此深入细致的研究。”小姨顿时就有了兴趣道。
  “小姨,你应该也看过四大古典名著之一的《红楼梦》吧!”林卷卷平静道。
  “读书那会儿,我还真就看过。”小姨突然有了种对过往的一小段回忆道。
  “《红楼梦》里面有大量的篇幅就是在写吃的,一些还描写的非常具体。一个有钱贵族家庭是如何吃的。培养出一个真正的贵族,那至少是需要三代人。
  单单就是在吃方面,食不厌精,脍不厌细。不但如此,还得懂如何制作。贾宝玉被他爹打了之后,想吃莲叶羹,由此可见一斑。
  四副做汤的银模子,都有一尺多长、一寸见方,上面凿着有豆子大小,也有菊花的,也有梅花的,也有莲蓬的,也有菱角的,共有三四十样,打的十分精巧。”林卷卷有一说一道。
  小姨的兴致越发的好了起来,一双眼睛盯着他,眉眼都在笑道:“臭小子,从你这一代的身上确实开始越发少了暴发户的气息,有了一种贵气。虽然被你花掉了不少的钱,但是今天看来,这钱总算是花得值当了。”
  “小姨,说笑了。你才是活得最是潇洒。我们走在一起,那就是姐弟。我将来的那一个小姨夫还没有高考吧!”林卷卷笑着道。
  “你这是在取笑我吗?”小姨佯装生气道。
  “不敢,不敢。我是在夸你。既然男人可以玩儿年轻可爱的女孩子,那么为什么女人就不可以玩儿年轻可爱的男孩子呢?
  所以,像我这一种年轻可爱的男孩子出门在外,就一定要学会保护好自己。”林卷卷笑得越发开怀起来道。
  “你太自我感觉良好了。”小姨脱口而出的笑骂道。
  林卷卷有意的抬起双手,冲着她做出一个捧脸的动作道:“难道我不可爱吗?”
  “可爱,你最是可爱了。”小姨情不自禁的就笑出了声音道。
  “谢谢小姨的夸奖。”林卷卷坦然的回答道。
  “我们都说了这么久的话了。什么时候才能够让我吃上你口中那一道真正的回锅肉呢?”小姨随口一问道。
  “我这就叫店家上菜。我们吃完饭后,我再带你去喝真正的四川碧潭飘雪。”林卷卷还安排了饭后的一个活动道。
  “对我这么好?”小姨笑的意味深长道。
  “对你好,当然是有目的性了。至于事情,还是前几天的那一个事情。”林卷卷这才从旁边的椅子上面拿过自己的真皮背包打了开,拿出自己熬了几个夜才做成的投资说明书道。
  小姨从他手上接过了投资说明书,却没有翻开来看道:“我要是不投资,那是不是就不近人情了?”
  “没有的事情。好事,我首先就想到了你。谁让我们之间的关系最好呢?”林卷卷直言道。
  “坏事,你也会第一个想到我。以前,我给你擦屁股的事情同样不少了。”小姨就事论事道。