第019章 回锅肉
“小姨，今晚，我请你吃真正的川菜回锅肉。”林卷卷笑着道。
“死小子，什么样的回锅肉，我没有吃过。再好吃的回锅肉，能够好吃到那里去？”小姨不以为然道。
林卷卷侃侃而谈道：“国人基本上都吃过回锅肉这一道菜，毕竟是一想到川菜，第一印象就会想到回锅肉。
回锅肉也成为了川菜当中最具代表性的一道菜之一。真正的回锅肉，未必就有多少国人吃过。
真正的回锅肉的猪肉，可不是英国猪，丹麦猪，美国猪的混血白条猪，而是我们的成华猪，也是四川那一带的土猪，就是那种全身黑不溜秋的黑毛猪。
在过去，成华猪就是家家四川农户都会养殖的家猪。外国白条猪没有进入国内之前，不少国内的本土猪反倒会出口去到外国进行一个相关的育种。
现在，就大不一样了。在2013年的时候，有报道成华猪就快要濒临灭绝，只剩下差不多有100头的样子。
即便是到了现如今，也只不过恢复到了800-1000头的水准上面。这可不是国人把它给吃得快要灭绝的程度，而且猪肉市场竞争所导致的选择结果。
白条猪长一斤肉，只需要2.6斤饲料，而成华猪长一斤肉，则需要吃4斤饲料。白条猪半年就可以出栏，作为商品猪出售。
至于成华猪，却需要1年的时间才能够出栏，作为商品猪出售。不但如此，白条猪的瘦肉率是60%，而成华猪的瘦肉率只有40%。
随着我国经济水平和生活的提高，人们都偏爱瘦肉，不喜欢肥肉，致使成华猪就在市场当中彻彻底底地完败了。”
他说到这里停顿了一下，接着又继续道：“单纯的从经济效益上面来讲，差距明显，不合算，导致农户就不愿意再养成华猪，从而都改成了去养白条猪。
事实上，外国进口的白条猪在国内经过5代到8代的繁衍后，就会出现衰退和绝育的情况。
于是，每年又得花4万元一头的价格去引进白条猪的种猪。为此，每年需要花费12亿元在这一个事情上面。
抛开市场价格的因素，只是从口感上面来讲，成华猪绝对是完爆白条猪。单说用饲料养大的白条猪和用粮食养大的白条猪，那口感上面都不一样。
市面上10元到15元左右一斤的猪肉，那都是饲料养大的白条猪。用粮食养大的白条猪，那都是农户自家养一头用于过年吃的。
饲料养大的白条猪，只要细品，就会发现不但有一些腥味，而且咀嚼起来不容易碎烂。
粮食养大的白条猪，非但没什么腥味，而且吃着吃着就自动化渣，没了，不需要怎么吞咽下去，带有一种吃A5和牛入口即化的感觉。
至于用纯粮食养大的成华猪，肉质上面绝对就是猪肉当中的极品。一般人绝对不会有这种口福吃到最地道，最正宗，真正的回锅肉。”
“听你这么一介绍，我们今晚能够吃到用成华猪的肉炒制而成的回锅肉可就不一般了。
真让我没有看出来，臭小子对美食还有如此深入细致的研究。”小姨顿时就有了兴趣道。
“小姨，你应该也看过四大古典名著之一的《红楼梦》吧！”林卷卷平静道。
“读书那会儿，我还真就看过。”小姨突然有了种对过往的一小段回忆道。
“《红楼梦》里面有大量的篇幅就是在写吃的，一些还描写的非常具体。一个有钱贵族家庭是如何吃的。培养出一个真正的贵族，那至少是需要三代人。
单单就是在吃方面，食不厌精，脍不厌细。不但如此，还得懂如何制作。贾宝玉被他爹打了之后，想吃莲叶羹，由此可见一斑。
四副做汤的银模子，都有一尺多长、一寸见方，上面凿着有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧。”林卷卷有一说一道。
小姨的兴致越发的好了起来，一双眼睛盯着他，眉眼都在笑道：“臭小子，从你这一代的身上确实开始越发少了暴发户的气息，有了一种贵气。虽然被你花掉了不少的钱，但是今天看来，这钱总算是花得值当了。”
“小姨，说笑了。你才是活得最是潇洒。我们走在一起，那就是姐弟。我将来的那一个小姨夫还没有高考吧！”林卷卷笑着道。
“你这是在取笑我吗？”小姨佯装生气道。
“不敢，不敢。我是在夸你。既然男人可以玩儿年轻可爱的女孩子，那么为什么女人就不可以玩儿年轻可爱的男孩子呢？
所以，像我这一种年轻可爱的男孩子出门在外，就一定要学会保护好自己。”林卷卷笑得越发开怀起来道。
“你太自我感觉良好了。”小姨脱口而出的笑骂道。
林卷卷有意的抬起双手，冲着她做出一个捧脸的动作道：“难道我不可爱吗？”
“可爱，你最是可爱了。”小姨情不自禁的就笑出了声音道。
“谢谢小姨的夸奖。”林卷卷坦然的回答道。
“我们都说了这么久的话了。什么时候才能够让我吃上你口中那一道真正的回锅肉呢？”小姨随口一问道。
“我这就叫店家上菜。我们吃完饭后，我再带你去喝真正的四川碧潭飘雪。”林卷卷还安排了饭后的一个活动道。
“对我这么好？”小姨笑的意味深长道。
“对你好，当然是有目的性了。至于事情，还是前几天的那一个事情。”林卷卷这才从旁边的椅子上面拿过自己的真皮背包打了开，拿出自己熬了几个夜才做成的投资说明书道。
小姨从他手上接过了投资说明书，却没有翻开来看道：“我要是不投资，那是不是就不近人情了？”
“没有的事情。好事，我首先就想到了你。谁让我们之间的关系最好呢？”林卷卷直言道。
“坏事，你也会第一个想到我。以前，我给你擦屁股的事情同样不少了。”小姨就事论事道。