第68章 万事不如杯在手

  “毕大师，您说让俺们怎么干，俺们都听你的，咱赢了他们！”邓江兴奋道。
  “对，赢了他们！”邓海也鼓劲道。
  “赢了他们！”其余众人纷纷附和。
  士气顿时高涨起来。
  毕承很兴奋，吩咐道：“这几日正常的一日三餐待客席面，咱们跟灏元楼的人一家一天轮流预备。斗宴的前三日，需要把各自斗宴选取的食材清单上报给二掌柜。”
  “这几日，我跟阿唐会把商议好的菜品告诉大家，让大家心里先有个数，大家不忙的时候也能练练手艺……”
  基本事情交代完，众人都各自回房去了。
  房间里只剩毕承和炎颜。
  炎颜重沏了杯茶：“这次斗宴，你有几成把握赢？”
  毕承笑得颇自信：“要跟别人比，徒弟不敢夸口。就瞿春平那水平，呵呵，徒弟还真不把他搁眼里。”
  炎颜却摇头，不紧不慢地提了句：“你该留意的不是瞿春平，而是另一个人。”
  另一个人？
  毕承有点懵。
  炎颜：“你忘了，咱们因何在鹿吴城雇不上帮厨？”
  毕承一拍脑门：张肥猫！
  这次除了灏元楼新任掌厨瞿平春，灏元楼的其他伙计也都过来帮工了。其中负责食材采购的，就是灏元楼的总买办，张大富。
  炎颜放下茶盅：“张大富既然负责总买办，他一定会在食材给咱们使绊子，这几日领回来的食材你需特别留意，斗宴之前千万不能出状况。”
  毕承赶紧点头：“嗳，徒弟一定亲自检查这几天的食材！”
  炎颜：“还有斗宴那三日，选哪些菜品，你也需仔细斟酌。”
  毕承：“报上去的菜名，徒弟刚才从豪东家那儿回来的路上就想好了，我草拟了一份食谱，您过过目。”
  起身取来一份才写好的单子呈给炎颜。
  炎颜接过食单大致扫了一眼。
  只见菜单上罗列的菜品有：尚付（1）骨粉狮子头，软兜赤鱬（2）烧马鞍桥，熟抢文鳐虾（4），八宝嘉果（5）泥，富贵獾肉烤饼，焖烧鱅鳙鱼（3）头，收汤三丝爆江身，蒸虎头鸡，油香狪角汤……
  全都是这个世界典型的精品宴席菜，看上去热热闹闹，蛮像样儿。
  把单子放回桌上，炎颜慢条斯理地呷了口茶：“你拟的这份菜单，顶多只能做头一日的菜谱。且还是稳输不赢的那场。”
  毕承窘。
  单子上的菜全是他最拿手的，也是灏元楼以往摆大席的经典菜式。
  他虽不及炎颜的手艺，可要说这些菜式，那也全是响当当的功夫菜，没点真功夫的厨子，看一眼这张菜单就得腿软。
  而且毕承敢保证，就瞿平春那水平，这上头的菜他肯定烧不出几样来。
  毕承原本是想拿这张菜谱在压轴大赛那日用的，没想到一拿出来，就被炎颜泼了个透心凉。
  看自家徒弟一脸的不服气，炎颜笑了。
  漂亮如珍珠贝似得指甲，一下下轻扣在桌面的菜单上，炎颜慢慢地给自家徒弟解疑答惑。
  “咱们需预备两张菜单，一张是给二管事交上去的单子，这份是给豪老板，张肥猫，二管事还有灏元楼那帮人看的。”
  “另一张，才是咱们斗宴那日真正要上的菜。这第二张菜谱，我亲自来写，目的就是打他们个措手不及。”
  毕承习惯性拧眉：“可是咱们到时候做出来的菜，跟报上去的单子上写的不一样，会不会输掉大比？而且采买配菜都是按照报上去的单子采购，咱们不按报上去的单子做菜，咱们就连食材都没有。”
  炎颜笑道：“你还指望斗宴那几日，张肥猫会把能吃的食材给咱们送来？呵呵，张肥猫等的就是这个机会收拾咱。斗宴那几日，咱们本来就没有食材可下锅！”
  毕承瞠目结舌：“不，不会这么过分吧？毕竟这是豪府，上头还有管事，还有豪老板呢！”
  炎颜冷笑：“毕承你记住，只要是有人经手的事，甭管外表看着多光鲜，背地里都有见不得光的肮脏！”
  万事不如杯在手，百年几见月当空。这才是炎颜信奉的。
  “张大富完全可以买通管事串通一气，一口咬定把好食材给了咱们，东家又不会亲自盯着食材分配，到时咱们就是百口莫辩！”
  “像这样的大宴席，全鹿吴城的顶级权贵都坐在这儿，你毕承私吞豪府食材的消息，转瞬就会传遍整个鹿吴城，往后哪个达官贵胄还敢请你去烧菜？你毕承的名声，在鹿吴城算是彻底完了！”
  毕承听得满额都是冷汗……
  被炎颜这一点拨，他算明白了。
  这个世道，真本事搞不过真厚黑，光有能耐还远远不够，还得心思活络，还得思虑长远，还得老谋深算！
  毕承心中又感慨又感激。
  要是没有炎颜这个师父，他就算进了豪府，也得被人整治地连骨头渣都不剩！
  见毕承怔怔地出神，炎颜轻轻拍了拍他的肩。
  她知道，毕承需要的是多历练，多见场面。光靠她这几句话，他还是学不会人情练达。
  “你只管照正常的菜单草拟出来，依照规定的日子交给二管事。至于咱们自己的那张菜单，我心里自有数，无需你操心。你要把这几日的寻常伙食盯紧些就行。”
  炎颜嘱咐完，起身就准备回自己的房间。
  “嗳！”毕承回过神，赶紧应了一声，也跟着站起身。
  有师父在这儿镇场子，他顿觉心特踏实，一点都不慌了。
  往外送炎颜的时候，毕承插了一句：“回来的路上，二管事跟我提了一句去挑伙计的事儿，我推了。我觉得反正咱们也带了人手，与其让不省心的人过来，还不如一个也不要清净。就是……我看二管事那脸色，他好像有点不高兴。”
  炎颜浑不在意：“推的漂亮。不用搭理这人。如今外敌已树，咱们若想赢，首先就得保证手底下没内鬼。”
  “嗯！徒弟也是这意思。”
  把炎颜送到门边，眼见她就要出去了，毕承忍不住又说了句：“师父，徒弟知道您来豪府，还另有要紧的事儿办。这次斗宴，徒弟自会料理好宴席上的事儿，您只管忙您的去，不用操心这头。”
  炎颜停住，转身看向毕承。
  注：
  （1）《山海经》????鸟，状如鸡，食之无卧。
  （2）《山海经·南山经》青丘之山，英水出焉专，南流注于即翼之泽。属其中多赤鱬，其状如鱼而人面，其音如鸳鸯，食之不疥。
  赤鱬：也叫鲵鱼，即所说的娃娃鱼，有四只脚，长尾巴，能上树，属两栖类动物。
  （3）《山海经》第四卷《东山经》东次一经云:“东山之首，樕瑶之山……食水出焉，而东北流注于海。其中多鳙鳙之鱼，其状如梨牛，其音如彘鸣。“
  （4）《西山经》云∶观水西注于流沙，多文鳐鱼。状如鲤，鸟翼鱼身，苍文白首赤喙。常以夜飞，从西海游于东海。其音如鸾鸡。其味酸甘，食之已狂。见则大穣。
  咳咳，最后这个文鳐鱼是《山海经》里原著生物，至于作品中的文鳐虾……是玉箫杜撰的。个人觉得虾比鱼好吃，所以就……嘿嘿嘿。
  后面会附上这些小动物的图片，感兴趣的小伙伴可以去首页《山海异图》里欣赏，书坪区也有。喔，看完别忘顺手点个?