第306章 汪小悌的烤鸭

  周雅南的摆盘，与她的个人气质相似，偏向清雅素淡。
  淡绿色的黄瓜汤铺满碗底，侧边堆放橙黄色的腌芒果，点缀少许樱桃萝卜切片，色调十分淡雅。
  爱德华仔细看了看，然后用汤匙舀了一匙汤，放在鼻下轻轻嗅了嗅，这才放进嘴里，认真品尝。
  米柔和裴斯年也陆续品尝这道极冻黄瓜高汤。
  爱德华尝过之后，问道：“芒果是用什么腌的？”
  “洋葱、椰汁、香茅、薄荷叶、紫苏叶和辣椒，切成细末后，再加入少许食盐。”周雅南回道。
  爱德华点了点头，“嗯，汤的味道很清新，辣椒的分量刚刚好，会有一点点辛辣，却不会刺激喉咙，腌芒果是一大亮点，但是，我没有从中看到融合的元素。”
  周雅南解释道：“我……我用的是西班牙冷汤的烹饪方式，然后融入了泰式料理。”
  爱德华听了却有些为难，“其实，并不是把一堆食材搅碎混合就是西班牙冷汤的烹饪方式，西班牙冷汤的最大特点在于腌制，腌制整晚的食材在彼此融合后会产生奇妙的风味，当然，今天的比赛时间只有75分钟，如果要求你腌制食材，可能过于挑剔了，但是这道料理……我确实没感受到比较明显的融合元素，不过味道还是很不错的。”
  既点出了其中的不足，也肯定了口味的部分。
  周雅南的目光黯然下来，虚心接受评委的建议，“……谢谢。”
  裴斯年比爱德华更直接些，用汤匙拨了拨餐盘侧面的一些芒果丁，说道：“虽然味道可以，但如果没有这些腌芒果?这道菜就像过度贫血一样，汤是淡色的?萝卜片也是淡色的，看上去让人毫无食欲，以后摆盘的时候要注意，要么形成色差对比，要么同色系做深浅区分。”
  周雅南尴尬的的点了点头?“嗯……好?好的。”
  米柔不忍心看着她受打击，说道：“西餐里的汤有许多种?清汤、浓汤、冻汤、高汤，还有杂烩汤?这道极冻黄瓜高汤虽然稍稍有些瑕疵，但是味道很好，在某种程度上也体现了冻汤的特色?相信你下次会做得更好。”
  周雅南再次点头?端回自己的盘子?“……谢谢?我会继续加油的。”
  纪雪娴和周雅南的接连失利，让现场气氛略显低迷。
  选手们看着自己的料理?哪怕原本有八分自信?现在也被消减掉了三五分?大家越来越忐忑?不知道自己会得到怎样的评价。
  也许是察觉到气氛的变化?为了活跃气氛，米柔笑着点了汪小悌的名字：
  “汪小悌?把你的新式烤鸭端上来吧。”
  汪小悌站在第一排，闻言先冲后面的选手们招了招手，说道：“家人们?我去了！”
  大家都笑起来，“快去、快去！”
  汪小悌深吸一口气?端起盘子朝评委席走去——
  “我做的是，京鸭越卷，主食材是烤鸭，搭配黄瓜丝、山药丝、越南春卷皮和日本照烧汁，还有少许芝麻。”
  雪白的椭圆形瓷盘上，摆着工工整整三个烤鸭卷，横截面的色彩非常丰富，能看到里面的黄瓜丝、山药丝，以及被烤得外焦里嫩的烤鸭肉，还有几粒被切成方块的鸭肉，摆在鸭肉卷两侧，顶部撒了一些芝麻，离近了便能闻到一股油脂的喷香。