第284章 醋溜土豆丝
好早餐，秦舞阳和胡丽娟先吃了饭去上班，沈贺和沈越这一对父子吃过饭后，一起去了餐厅。
胡丽娟临走之前交代沈越父子的话，没一个把它当回事。
沈越对这件事很看重，将后厨的师傅们召集到一处，隆重地将沈贺介shào
给他们。厨子们知dào
这是沈越的儿子，也很给沈贺面子，大家寒暄在一处，颇有些气氛。
当沈越告sù
众人，接下来要让沈贺指点一下他们的厨艺之后，厨子们就不那么高兴了，甚至有人当场冷笑道：“老板，不是我们自夸，令公子或许在别的方面有些能耐，这做菜，恐怕他还是外行吧？”
沈越道：“外行也罢，内行也罢，我这么说了，你们就按照我的安排来做。难道你们对我的为人还不放心吗？”
听到沈越这么说，不少厨子都有些迟疑。毕竟沈越做事，向来是有分寸。再说这餐厅本就是沈贺日后接手，他们这些人不过是些打下手的，只要他们想开饭店，还愁找不到厨子？
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“老板，你儿子真的会做菜？”一个四十出头的厨子，面带疑惑，开口问道。
从心底，王亮还是相信沈越的，可是沈贺看上去不过二十出头，就算他是家传的手艺，功夫又能有多深呢？
干厨子这一行，功夫是很重yào
的，没有时间的打磨，再好的天赋也是白搭。沈贺身上根本就没有油烟味，说他是个厉害的厨子，王亮打心眼里就不相信。
沈越宽慰众人道：“老话说的好，‘行家一出手，就知有没有’。我让小贺先给你们露一手，做道菜出来你们尝尝，再说其他，如何？”
“既然老板都把话说到这个份上了，我们就等着尝尝，令公子的手艺。”王亮环视众人，算是让双方都有面子。
沈越给沈贺使了个眼色，沈贺叹了口气，他心底还是不愿意违背他老妈的意思。可是现在的这个场面，如果他不露上一手的话，估计这些人是不会给他面子的。
“这有现成的食材，我就简单的做一个醋溜土豆丝吧。”沈贺挑了两个土豆，又拿了几根青椒，淡淡地说道。
王亮等人听说沈贺要做“醋溜土豆丝”，一个个都来了兴趣。
“醋溜土豆丝”属于家常菜，极为考验刀工。如果刀工不过关的话，切出来的土豆丝不匀称，这道菜也就从头失败了。
做这道菜，不是说把土豆丝切的越细越好，切的太细，在锅里稍微一翻炒，就会炒断，从而影响视觉效果。
沈贺将土豆在水龙头下冲了一遍，然后拿过一把切果盘的水果刀，削苹果似地将两个土豆削了皮。
“有两下子啊！”
沈贺削皮的动作非常顺畅，两个土豆在一把刀上，削出来的皮非但没有断开，而且薄如蝉翼。这让王亮等人觉得，沈贺的确有两把刷子。
不过削皮并不是什么本事，有时间练这功夫，谁都能练出来。刀工，可不是表现在这上面。
沈贺也看得出来王亮等人的口不对心，嘴角微翘，将两个削了皮的土豆放在案板上，手起刀落，将两个完整地土豆，化为一对粗细相等，大小相同的土豆条。
“这……”王亮等人都惊呆了，他们甚至都没有看清楚沈贺是如何动的手，那两个土豆就被切成丝。这份功夫，完全可以用鬼斧神工来形容啊！
“开玩笑的吧？！”之前开口的那个厨子喃喃自语，道：“这小子绝对是开挂了，不然的话这根本就没法解释啊！”
王亮没有开口，眼睛死死地盯着沈贺的手，他想要看清楚，沈贺到底是如何下的刀。
将土豆丝放在水里泡一下，沈贺又将其他材料切好，放到一旁备用。
王亮的眼睛一直都没有离开沈贺的手，可是沈贺的动作完全超出他眼睛能够捕捉的频率，便是一直盯着，也没有瞧出个所以然来。
打开火，将铁锅烧热，沈贺当着王亮等人的面亲手将这道“醋溜土豆丝”做出来，然后盛在盘子里，放在众人面前，道：“诸位，请品尝。”
厨子们闻着香味，个个都迫不及待，纷纷拿起筷子朝嘴巴里夹。
王亮并没有动，而是看向了沈贺，问道：“沈贺，你是怎么切的土豆？”
王亮的问题，也是在场众人心中的疑问，只是他们全都被做出来的菜吸引，这个问题倒是被他们忽略了。王亮这么一问，他们反倒有些不知所措。
一来他们太想知dào
答案；二来，这道沈贺手中做出来的“醋溜土豆丝”，成功勾起了他们肚子里的馋虫。如果为了听沈贺的答案，而放qì
这盘菜，将是一个遗憾；如果为了这盘菜，放qì
听沈贺说出答案，也是一个遗憾。
左右都是遗憾，真教他们不知dào
该如何抉择才好！
“我是不是可以指点你们做菜了呢？”沈贺没有回答王亮的问题，而是老话重提。
王亮道：“你当然可以指点我们做菜。”
沈贺得到王亮的答案，又看了看其他人，这些人一个个脑袋点的跟小鸡啄米似的，连胜道：“对对对，当然可以！”
沈贺道：“既然如此，我们今天中午做的菜，就是这道‘醋溜土豆丝’。”
沈贺这么说，其他人当然没有意见。
“‘醋溜土豆丝’这道菜，最重yào
的当然是土豆。土豆里面含的淀粉的多少，直接影响这道菜的口感。所以我选的土豆，是这种瘦长的，表面呈白色的土豆……”沈贺拿起一个土豆，侃侃而谈，很快就将他做这道菜的心得分享给众人。
“至于你们最关心的我的刀工，这个问题我暂时不可以告sù
你们，不过以后有机会，我会教给诸位的。”沈贺一句带过，至于王亮他们怎么想，那是他们的事情。
这刀工是沈贺的力量和速度所致，他们根本就学不会。即便他们可以学会，沈贺与他们不过是一面之缘，就将绝活倾囊传授，岂不是显得太没分量？
有道是‘道不可轻传’，如果沈贺轻易教会了他们，那么这帮人明天可能就另起炉灶了。想要学到更顶级的厨艺，可以，给我们家好好工作，日后自然不会亏待你们。
沈贺虽然没有和他们明说，但王亮等人也不是傻子，自然明白他话中的意思。
“沈贺你放心，我们一定按照你说的去做，让咱们‘贺娟餐厅’的生意，更上一层楼！”王亮大声说道。
其他厨子也纷纷表示，会尽自己最大的努力，让“贺娟餐厅”发展的更好。
沈越的目的已经达到了第一步，当即拍着手，道：“诸位都不要太客气，也不要太拘谨。我既然把这小子叫过来，就是要让他教各位一些手艺。这样不仅仅是我们‘贺娟餐厅’的生意会更好，大家的生活水平也会不断地提高。今后，不管诸位是不是跟着我沈越一起干，咱们毕竟有过这场缘分，不是吗？”
王亮一脸感激地说道：“老板，你放心，我们一定会用心工作的。这份工作对我们来说，也不是仅仅是一份工作，它也是我们的梦想啊！干我们这一行，谁不想当大师父？谁不想在高档的酒店工作？沈贺的手艺，远远超过我们太多，他肯教我们已经让我们非常感动了，我们哪里还会不用心工作呢？”
沈越道：“我沈越说话还是有些分量的，既然说了让他教你们，就一定不会食言。”说着，沈越看向了沈贺，道：“小贺，可不要藏私哦。”
沈贺道：“这是自然。”
沈越得到沈贺的答案，当即笑着对众人道：“这下你们放心了吧？”
王亮率先道：“放心放心，还有什么不放心的呢？”
众人齐跟着大笑，一开始的那点不愉快，也全都在这一笑之中消除。
沈贺教王亮等人，也的确没有藏私。像这些家常菜，怎么处理食物会更新鲜，如何搭配食物的营养价值才会更好的被利用，他都在实践中高速王亮他们，让他们仔细感悟，然后相互交流经验。
身为连锁餐厅，中午的快餐起码要准bèi
二十道以上的热菜，和十道以上凉菜供客人选择。
沈贺解说的这道“醋溜土豆丝”只是其中的一道，当下他又解说了两道家常菜，然后指点着众人去做。
以往这些师傅做菜，是用大锅炒，现在全都用小锅炒，发xiàn
哪里不足之后，再炒一锅，直至沈贺觉得满yì
为止。
家常菜是快餐中最常见的菜色，沈贺教他们这三道菜，足够他们练习半个月，也够他们维持这一个月的火爆生意。至于剩下的菜色，则要他们延续以往的风格。
“你们先练习着，将这三道菜做好了之后，我会教你们其他的菜色。”沈贺说道。
王亮等人纷纷感谢沈贺的传授之情，更是感慨自己跟对了老板，这才能有这么好的学习机会。
见王亮等人如此表现，沈越心里别提有多高兴了。当然，更让沈越欣慰的，是沈贺的表现。能够得到王亮等人心悦诚服的恭维，这说明沈贺的手艺着实厉害。今后，他终于可以不用为沈贺担心了。
儿子有此手艺，到哪里吃不着饭呢？
沈贺见沈越高兴，他的心情也非常好。自己学会的厨艺，如果能够传下去，自然是好事一件。至于这些人学了他的厨艺之后会干什么事，这就不是他能左右的了。
当然，那些心性不正，动机不良的人，沈贺也绝对不会传他手艺。
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