第908章 特级的南蛮炸鸡
“实际上……的确是这样……话说，你这道菜真的没问题，以前我不是也做过类似的……”王庸想了想，尤其是面包糠的使用，这根本是那次制作的炸鸡。
“根本不一样好不？腌制的原料不同，同时我没有进行复炸！这道菜重点是酱料带来的酸甜醇厚的感觉，配上微辣的炸鸡，混合起来的那股酸辣的风味，能够让人源源不断的想要吃更多的进食！对，这道菜，我可是去登记过的！厨师行会里面，可根本没有这道菜！”
“原来如此，那恭喜你了。”王庸说完，然后继续烹饪。
鸡肉主要选择土鸡，鸡肉的风味比较醇厚的品种。然后只选择鸡翅的部分，鸡骨另外用来熬制高汤，最后加入番茄酱等调味料做成芡汁。
话说回来，这道菜的原理居然参考是天津饭这玩意……算起来，那应该是纯粹由岛国人开发出来的中华料理……几乎浸在香甜芡汁里面的米饭，主要就是那种稠稠的口感。
话说，岛国那边，是不是比较喜欢这种粘稠的口感多一些？似乎就算是盖饭，原则也是汤汁能浸透米饭三分之一。尤其是牛肉盖饭和亲子盖饭，打入一个生鸡蛋然后搅拌的吃法，其实也是增加米饭的粘稠度……
“换言之，其实这道菜需要改良对吧？”王庸想了想，适合岛国人的味道，未必适合华夏这边的口味。不过很难说，毕竟他也没有制作过真正的成品。
如果是曹操的话，那么应该会喜欢这种风味。可是刘协的话……说起来，刘协的口味偏向于什么来着……似乎没有太留意，因为似乎无论做什么，她似乎都很喜欢的样子。
是的，当初就是直接调配鹿血酒，她都直接喝下去了……所以说，后续的事情上面，他的确是存在责任的。
“不行啊……似乎以后需要多关注一下她的喜好才行。”王庸感慨道，下手却是一点都没有慢，一心两用被使用到极致。不如说正是这种期待对方喜欢的情感，被他完全融入到了这道菜里面。
“猪颈肉，卷心菜，香菇和韭菜作为馅料……鸡翅膀剔骨备用……开始下锅油煎……准备奶酪……鸡骨高汤里面，加入酱油、醋、清酒、砂糖和香油……还有就是，番茄酱！”王庸一步步的进行准备，随着奶酪加入到了鸡翅饺子里面，那股香浓的味道在厨房里面弥漫开来。
“喂喂喂！”杨修直接抱怨，“如果我没有看错的话，你那个用鸡翅制作的饺子，本来鸡肉已经足够鲜美，另外还加入味道比较浓猪颈肉韭菜馅，这我也就不说了。这样浓郁的味道再加上奶酪的话，味道会变得乱七八糟的！”
“大概吧……”王庸笑了笑，杨修倒是个不错的吐槽担当，这不居然把《食戟之灵》的画面给还原了。果然，这个时候，就是需要几个质疑这道菜的对手或者评委啊！
“你真的有认真和我比试么？”杨修直接抱怨起来。
此刻在她看来，王庸的样子太优哉游哉了，一副漫不经心的样子。关键这烹饪的东西乱七八糟，肉和奶酪的味道，估计要把鸡肉的美味彻底破坏，这家伙打算故意输掉吗？
她可不希望赢得一场被施舍过来的比试，这样简直是对她厨艺的侮辱！
“你这话说得可不对……”王庸缓缓说道，“其他的话，或许可以看在同门的面子上让你一下。但是烹饪上面，自然是要多认真，就有多认真！”
话说当头，已经把盖着的锅子掀开，一股复杂的味道弥漫开来，正因为太复杂了，反而有种把鸡肉的美味破坏掉的感觉。
“看吧，我都说了，你这样乱七八糟的烹饪方法，会把鸡肉给……”杨修正说着，却是看到王庸开始调配芡汁，然后猛地浇在鸡翅饺子上面，完成这最后一步，正式起锅装盘。
“鸡翅饺子，请品尝！”王庸把饺子端到了杨修的面前。
“酸辣炸鸡，请品尝！”杨修索性也把她的那份递了过去。
“其实称之为南蛮炸鸡才对……这种炸鸡的关键，就在于塔塔酱的调配上，不同的材料调配出来的塔塔酱，也会有不同的风味……”王庸感慨道。
“你！”杨修闻言，顿时是恼羞成怒，自从想出这个菜单之后，在考虑以蛋黄酱作为原材料，调配酱汁的过程，她花费了不少的时间进行调配，猜得出这个最适合的风味。
结果对方直接就点出了这个酱汁的秘密，而且连名字都给取好了！这已经不是他知道这道菜那么简单了，根本是在嘲讽她，居然盗版别人的菜谱！
“可是！”杨修连忙反驳。
“对，厨师行会没有收录，对吧？”王庸回道，“但没有收录，不代表没有。说到底，难道你没发现，每年我的名下，都有不少菜肴进行登记吗？有些相似的，或者相近的，我觉得没什么必要登记，所以就没有走流程……”
“你的意思是……这个炸鸡，就是你所谓的那个什么南蛮炸鸡？”杨修此刻要哭了。
“话虽如此，特级厨师烹饪出来的南蛮炸鸡，我很好奇！”王庸回道，随即下筷，夹起一个，他没有蘸酱，就算没有蘸酱也很美味，这才是炸鸡的特点。
咬进去，因为没有复炸的关系，所以外皮脆但不酥，不过鸡肉非常的嫩爽非常不错。辣椒面，黑胡椒和岩盐的使用也恰到好处，仅仅是炸鸡本身的味道，就很舒服。
关键是加入塔塔酱！王庸又夹起一块，然后蘸了蘸酱料，并且吃了下去。
酸爽香醇的味道，迅速覆盖炸鸡，和炸鸡原本的味道融合在一起，没有一开始就倒上去，这样酱汁仅仅是在表层，所以咬下去的时候，鸡肉的鲜味和美味，得到很好的表现。
珍珠鸡特殊的口感，也因此得到发挥出来，强烈的美味形成丰厚的余韵，仿佛一只珍珠鸡慢慢换上七彩的羽毛，化身为凤凰一般。
“你多禽类的执着，以及喜爱，在这道菜里面完美的表现了出来，非常出色！”王庸放下筷子，虽然少了一些新奇感，但这道菜的确非常美味。
杨修的情感，很好的融入其中，的确是特级的美味！
“别说这些好听的，我可还要审查你这道菜！”杨修傲娇地回了句，然后开始下筷。