第一百四十章 涮羊肉
同瑞雪说话的是位仆妇，四十多岁，圆圆地脸，笑得很亲切：“王姑娘，奶奶让我们来接姑娘。”
瑞雪连忙应了。
丫头取来凳子，仆妇搀着瑞雪上了马车。一进入马车，一股暖香迎面扑来，瑞雪舒服地放松着身体，坐定后她揉揉双手。
马车徐徐的行驶着，仆妇先取了个手炉给瑞雪，又倒了茶捧给她：“姑娘喝口热茶，今年京城冷的早。”
瑞雪点点头：“我从来没遇到过这么冷的天。”南京虽然也会下雪，可是那边是湿冷，而这里是干冷，这才十月天就这般的冷，那以后呢？
仆妇笑着道：“我才来京城的时候也不习惯，待久了也就好了。”
“婶子您怎么称呼，也是从扬州过来的？”
“我夫家姓常，姑娘叫我常九嫂好了。我一直伺候奶奶。”常九嫂笑着道，她接过丫头取来的手炉自己捧了。指着丫头道，“这是金儿，奶奶让她过来伺候姑娘的。”
不等瑞雪说话，金儿已经就地向瑞雪问安了。她瞧着比自己大上一两岁，好像不爱说话，向瑞雪问安后，便习惯地将眼睑垂下来。
常九嫂好像很满意金儿，侧了头对瑞雪道：“先送姑娘去您府上，奶奶说姑娘今日才到，身子乏，先去家歇下，等过些日子身子缓了，再请姑娘上我们府上。”
瑞雪点点头。她坐船坐了半个多月，人都摇乏了，才双脚着了地，还觉得地在摇。
常九嫂见瑞雪不想说话，也不开口了，从身边取了一条毯子为瑞雪盖在双腿上。
朦朦胧胧间，瑞雪被人摇醒了。
“王姑娘，到了。”常九嫂亲切地道。
瑞雪撑起疲软地身子，揉了揉眼：“到了？”
“到了，您慢点，把披风披上，外头风大。”常九嫂一面说着，一面取了件披风为瑞雪罩在身上寄好。
外面果然是冷，才xian了车帘，瑞雪便打了个冷颤。她拢紧了披风，忍不住笑了自己。先前才下船的时候也没觉得怎么样，现在反而觉得冷了。果然是由简入奢易，由奢入俭难。
她打量着眼前的宅院，不大——王宅两个简单的字挂在正中央。大门已经打开，一个守门的连忙迎了上来，对着瑞雪就拜了下去：“给大姐儿问安。”
瑞雪到是一时没反应过来，常九嫂手脚却很快，从袖口取出一串钱给了守门的，守门的千恩万谢的退到一边，招呼着人赶去通知老太爷去，这里又请瑞雪进门。
“大少爷在陪老太爷，姐儿请这边请。”守门的想是得了钱，心情好，脸上笑嘻嘻地，“知道姐儿今日到，二少爷特地告了一日的假，太太已经打发好几次来问了。”
二少爷告假？太太……
瑞雪思量了一会这才缓过来，大少爷说的是爹，二少爷的话就是爹的弟弟，这么突然的来了一下她还真是有些晕眩。
宅院并不大。过了一进，门房便道：“这便是老太爷的主屋。”他冲冲地跑到廊檐下，高声道，“老太爷，太太，大少爷，二少爷，二少奶奶，大姐儿到了。”
一进屋子，瑞雪最先瞧见的还是王九指，她紧走了几步，叫了声爹。王九指含笑着点点头，却让瑞雪先给长辈们行礼：“你这丫头，给你太爷爷，奶奶，二叔二婶问安。”
主位上一个须发皆白的老者眯着眼瞧着瑞雪。他头上已经没有多少头发，稀稀拉拉地，面上的皮儿也皱在一起，精神头儿也不足，见了瑞雪只是轻轻地抬起手，示意她到身边来。
瑞雪赶紧走上去，在王老太爷面前跪下：“太爷爷。”
王老太爷笑了，仔细地瞧着瑞雪，在一旁的王九指忙取了旁边一只匣子，取出眼镜给王老太爷戴上。
瑞雪认识这个，赵老太爷也有一个，据说戴上这个可以使眼前清晰。可是她小时候，跟赵希厚偷偷地玩过赵老太爷的眼镜，他们一戴上去后。非但不觉得眼前清晰，还觉得头晕目眩。真不明白，为什么赵老太爷同太爷爷戴上后会觉得清晰。
“长得像她母亲？”王老太爷瞧了又瞧，对着大孙子道，“只有这鼻子还有些像你。”
王九指笑道：“像孙儿就不好了。”
王老太爷瞧了王九指一眼，笑了笑：“像你是不好。”
还不等瑞雪向王太太下拜，一双手便摸了过来，一把将瑞雪搂在了怀里，哭了起来：“我今日终于见着孙女了，死了都甘心了。”
王太太摸索着瑞雪的面庞，特地将瑞雪的鼻子摸了好几遍，想来是要确认孙女的鼻子是不是像儿子。
一开始瑞雪还有些惊愕，随后便发现王太太是看不见的，她主动将脸凑了过去，耐心地等待着。
“母亲还是别哭了，大侄女一路辛苦，且让大侄女歇息一会吧。”王二奶奶笑着劝着王太太。
王太太这才止住了哭，面上扯出一抹笑容，茫然地对着一个方向道：“我欢喜地忘记了。好孩子你快去加件衣裳，双手凉凉的。”
王老太爷也点点头，他在王九指的搀扶下，慢慢地站了起来：“淳儿，你陪我去厨房。”
王老太爷今日要亲自下厨。瑞雪有些惊讶，这个走路都走不稳的太爷爷还能做菜么？他颤抖的双手，还有力气掂锅么？
可是爹并没有阻拦，二叔还笑着道：“爷爷今日好高兴。”又对瑞雪道，“大侄女好福气，爷爷已有好些日子没亲自下厨来。我们今日可沾了大侄女的光了。”
王老太爷笑笑，把王家老二也叫了过去：“你也别闲着，也做两个拿手的好菜给你侄女尝尝。我们这样的人家，除了做食物还能有什么。”
王家老二连连应着。
瑞雪换好衣服，请王家二奶奶领自己去厨房，可王家二奶奶却说王家的女人是不能进厨房的。她只得道，想去瞧瞧，可就是这样也不行。
王太太却道：“领她去好了，爹今日高兴不会说什么的。”
果然王老太爷高兴，一句话也没说。
瑞雪站在厨房外头，看着太爷爷，爹还有二叔三个人几位麻利地在灶台上忙活着。尤其是太爷爷，根本就不人扶，稳稳当当地站在灶台前，沉重地铁锅在他的左手上，此时一点都瞧不出颤抖。
王老太爷炒完一道菜，发现立在厨房外面的瑞雪，微微有些诧异。
王家二奶奶瞧着王老太爷瞧了过来，生怕他生气，忙道：“大侄女要过来瞧瞧，是娘叫我把她带来的。”
王老太爷点点头，切了菜，他的刀功一样很厉害，切片切丝只是在瞬间，砧板发出连续地敲击声。片刻之后，王老太爷停了手，扭过头道：“你爹说你也学了做菜？”
这话是问瑞雪的。瑞雪点点头：“是。”
王老太爷放下刀，招呼瑞雪进来：“进来吧！”
瑞雪不明白二叔还有二婶面上的诧异，也不明白爹的惊讶，她跨进了厨房。
王老太爷把刀递给了她，示意她去切菜：“这个切丝。”
瑞雪接了刀，认真的切了起来。她的动作虽然麻利，可是在旁人特意地盯着下，仍然有停顿之声，片也出现了大小不一的厚度。
好容易切完，瑞雪只觉得自己的手都抖了起来。
王老太爷瞧了后，不满意地摇摇头，对王九指道：“既然打定注意教她做菜，这刀工怎么是这样？”
“原先是她学着好玩的，并没打算真教她。”王九指小声的解释着。
王老太爷还是不满意：“要学就好好的学，什么好玩。吃进肚子里的东西是好玩的？这些年了，你连这个还没明白么？”
王九指没再说话。
瑞雪抿嘴低下了头。她完全没把自己的刀工展现出来。可是就完全展现估计太爷爷也能挑出刺来，毕竟他的工夫那么厉害。
王老太爷瞥了眼低头的瑞雪，命王九指取过一块羊肉，又叫瑞雪切片，却是嘱咐了：“这个切片，越薄越好。待会咱们吃涮羊肉。”
瑞雪没听过涮羊肉，只是听从王老太爷的吩咐，细细的切片。切了一半，王老太爷便让她退到一边，自己片了剩下的一半。两个人片下的羊肉片分在两个盘子里装好。
王老太爷从旁边端了一只黄铜小火锅，往里面煮了些汤水，等汤水滚开后，他便夹了羊肉片在火锅之中上下投递。
“涮羊肉讲究的就是个鲜嫩，七上八下，就可以用了。尝尝，尝尝！”王老太爷一面说道着，一面示意瑞雪去试，他又推了自己面前的一排小碟的酱，“涮羊肉吃的就是这个酱。沾点咱们王家祖传的秘制酱，寻常人想吃还吃不着呢！”
瑞雪细细地看了眼碟子里的酱，有韭菜花，她试着那筷子沾了点酱放进口中，嗯！很鲜美，有些点点的味道。每一个碟子里的酱她都先尝了尝。北方人果然爱用酱，一个普普通通的酱居然能有这么多的滋味，有一碟的味道还有些怪怪的，她实在不喜欢。
酱尝了个遍，她试出了自己喜欢的口味，夹了些羊肉片，学着王老太爷的手法，在汤锅里涮羊肉，七上八下，再沾点酱，果然是好吃。只是有些膻味，她微微地挑了眉毛。
“这个也试试。”王老太爷指着他切的那碟羊肉片，叫瑞雪再次试试。
瑞雪不解地瞧了王老太爷一眼，又叫她试这个做什么？难道说这羊肉会不同？
一口试了，她没觉得有什么不一样，很好吃啊！
王老太爷直摇头，叹了口气，直接叫孙子们摆桌：“去吃饭吧！”
“爹？”瑞雪疑虑地瞧着王九指，自己没说出不同太爷爷为什么那么失望？
王九指笑了笑，冲她摆摆手，让她跟着王老太爷过去。看来爷爷是对瑞雪的期望还不是一般的高啊！
一家人才坐了下来，门子便在外面道：“老太爷，宫里来人请二少爷回去！”
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涮羊肉：北京的东东。咱们终于到了北京城，从今天开始北京美食便多了，咱们开始了北方特色之旅。
大家都知道涮羊肉的来历，我就不啰嗦了~记住冬天一定要多吃羊肉，补气啊！别怕羊肉的膻味，咱吃羊肉吃的就是这个膻味~
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