20：麻辣羊蹄
小巷路面不是水泥也不是沥青，竟然是青石板砖，因为下过雨，那大小不一的青石板砖上都是一片锃亮的水印，而青石板砖间大大小小的坑洼，深浅都可以游泥鳅了，小巷两边的房子也象那九十岁老人的牙口，洞洞坑坑。小巷的房顶，我再看，呵，竟然还是那茅草顶和海草房式的。
我摇头，“大哥你真是好品味好雅兴，上次去海边给蚊子做活体盛宴，这次给青苔做热狗垫底。”
他却一副洋洋自得的神情：“不出奇制胜，怎么能让你印象深刻。”
我看向他，再看我们两人的打扮，都是衣冠楚楚，再配这老街坊，旧布景，好比民国时代的旧京城巷，只差没有来一个破邦子，敲一下，喊一声：“天干物燥，小心火烛。”
他先往里面走，顺便告sù
我：“来吧，既来之则安之，其实我们往往最容易疏忽的地方〖\
m．top．，却是最真实的地方。”
“这里有什么好吃的？”
他笑：“我记得你从前最爱啃羊蹄，麻辣羊蹄，这里有一家回民开的餐馆，麻辣羊蹄最是正宗。”
啊，我顿时间开心了，一时间也把对他的怨恨和减肥的壮志抛到了九霄云外。
果然，拐进巷子，马上现出几间餐馆，外搭的凉篷，冒着热气的大锅，这里还真是回民餐馆一条街。
董忱和我在第二间餐馆外面的凉篷下坐下。
小地方，粗陋的甚至没有装修的店面，赤膊大干的师傅，甩的麻花样当空飞舞的拉面。说实在，我真的没想到，这么粗糙的外景还能蕴藏这么多的美食风味。
店主给我们放了一个小的甚至跌的表面参差不平的小铝壶，两个裂了纹的茶水杯子，意思是我们自己动手这就算招待了。
茶当然也不好，是那种五块钱一斤都嫌贵的茶叶渣子，而且还在热水里打滚了足足有八百回了，冲出来的水只见茶叶渣，没见茶叶色。
董忱端茶，他并不是喝茶，只是含一口，漱漱口，吐掉。
麻辣羊蹄的做法各地也有很多种，比方说山西的和四川的，就不是一样的做法，但我还是比较推崇回民的做法，把羊蹄煮透捞出再用清水洗净，然后放砂锅，加料酒和各种佐料，煨到七成烂时再捞出，去骨再加原汤熬制。然后再用油炒制大蒜和泡菜，做汁，淋麻油，洒葱花。
现在超市也有卖的成品真空包装的麻辣羊蹄，打开后里面肉冻和羊蹄连在一块，冷吃热吃都可以，但是呢，这种起锅时，热气腾腾的抓着啃的感觉，那又是另当别论。
大盘羊蹄端上来，香气扑鼻，肉香酥嫩，蹄筋鲜亮。莫说是吃，光是闻味道，已经让人馋涎欲滴。
我戴上一次性的薄手套，不顾风度的上手已经抓了一只放在手里，因为刚出锅，烫的我两手互颠，羊蹄在我的手里颠三倒四，我烫的赶紧呵手。
董忱说我：“慢一点。”
我由衷的说道：“虽然我是当地人，可是竟然不知dào
这里藏龙卧虎。”
而真的下嘴来啃，咬下来才感觉到，味道确实不错。
我现在也彻底消了气，真是吃人嘴短，所以吃着我也不忘感谢他：“董忱，谢谢你带我来这么别具特色的地方，吃这么有味道的东西。”
他哼一声：“你当我随便拉人就上街？毛豆，我是对你有意思，所以才一次次的约你。”