第一百七十章 大抵就是幸福的味道了

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  虎河豚又叫做河豚之王，是河豚之中最为鲜美与好吃的种类，做法也是五花八门，在日本享用一顿河豚宴，花费并不需yào
  很多，大概是三万日元到十万日元之间的样子。顶尖的美食有顶尖的美食的价格，这其中并没有故yì
  飚高价的味道，这大概也是唯一的良心之处了。
  河豚有毒，恐怕会让很多人产生抵触心理，用生命去吃，这样夸张的说法，更容易让人产生厌烦心理，觉得这太过于荒唐而没有意义，几乎是一种白痴行径。
  不过，在专业的高级河豚料理店里面享用，却完全不需yào
  担心毒素的问题，这是专业的力量。
  有一句俗语叫做，有风险就有收获。
  享用河豚料理的风险的同时，也会受到河豚的反馈。
  比如，河豚之中含有EPA、DHA这两种被称为“脑黄金”的特殊脂肪酸，对脑健康有大补的功效。同时含有丰富的胶原蛋白，是增白增强姿容养颜的名品，河豚的精巢含有特殊的天然活性物资，例如鱼精蛋白具有康生作用，对人体内的肿瘤有抑制和生白作用。
  小柳这一次享用的便是虎河豚的鱼白、白子，也就是所谓的精巢。
  说是精巢，乍一听好像很难吃的样子，但却并不是这样。
  这向来是一种美味，螃蟹的精巢便是螃蟹的蟹膏，母螃蟹的卵巢便是蟹黄。
  在农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏长得最厚实。所以。过去吃螃蟹，便有“九雌十雄”的说法。
  而鱼白。和鱼子一样，是一种难得的美味。
  这是鱼的身上。是河豚的身上，最为最为鲜美的一部分。
  在中国的民间便有着这样的谚语：不食鱼白，不知鱼味。食过鱼白，百鱼无味。
  当然，这有一种说法是错误的，所谓的鱼白，并不是通常指鱼身上的精巢，而是特指，河豚的鱼白。
  所谓的鱼白。单单只属于河豚的鱼白。
  鱼白名西施乳。至于这个名字的源由，是取自苏轼的名句“甘美远胜西子乳，吴王当年未曾知”。
  当然了，苏轼这个老流氓就喜欢写这样的诗词，如果放在现代，百分百会在这股文化和谐大潮之中枪毙掉。
  这也从另一方面说明了，这鱼白的美味。
  老流氓苏轼有个朋友吕原明曾问他河豚究竟怎样美味，才气纵横如苏轼，憋了半晌。也只说出一句“值那一死”。后来这个典故传为佳话，清朝崔旭《津门百味》诗中便有“值得东坡甘一死，大家拼命吃河豚”一句。
  这也就是拼命吃河豚的出处了。
  不过那是古代，现代专业的厨师。却不需yào
  担心需yào
  用性命来去吃河豚。
  森虎河豚店的大厨，小心的从圆滚滚胖乎乎的虎河豚的肚子里面，取出一大团白色的东西——那便是鱼白了。
  长相蠢萌蠢萌的虎河豚。肚子超级大，里面的白子。或者说鱼白，自然也是不少。
  这是美味之中的珍馐存zài。若要尝遍天下珍馐，这一食材，却是必不可少。
  大厨小心的将鱼白切成一段一段，放在温度为60摄氏度的水温之中，慢慢煮了一会儿，在这种水温里，能够慢慢引出这鱼白的香味。
  煮完之后，大厨将其捞起，小心的用料理式喷火器，将其烤得恰到好处，随后放上这位大厨的秘制酱汁。
  紧接着，用一张薄若蝉翼的带脂生火腿片，覆盖在还热的鱼白上面。
  很快，这薄若蝉翼的火腿，完美的契合在鱼白之上。
  最后，就是放上两片黑白相间，香味极其丰富的松露。
  松露在欧洲被誉为三大世界珍馐之一，也为这道名贵的食材上，更添加了一道高贵的奢侈的色彩。
  这两片松露，相当于两个同等重量的黄金，一片十克，售价高达两千元RMB，也就是四五万日元。
  而这上面，放了两片，也就是说，单单是这一盘菜肴当中的一个鱼白火腿松露，上面的松露，便价值高达十万日元，相当于一顿河豚宴的价值。
  简直是奢侈到了极点的享shòu。
  坐在酒店顶层的安静包厢，不远处有着格外有韵律的纯音乐，空气中散发着淡淡的香味，旁边是大块的透明玻璃，可以看到姬路市的夜景。
  坐在长长的餐桌两端，小柳和真白，慢慢享用这顿美食。
  虽说真白吃那炸火腿的时候，很是贪吃，但此时享用这顿意大利风味的料理的时候，却也能够表现出足够的优雅，足够的礼仪。
  这大抵也和真白的家庭背景的教育有关了。
  在什么样的地方，用出什么样的姿态，不做作，这是一种十分好的品质甚至说美德。
  作为最为昂贵的真菌食材，几乎被誉为黑色钻石的黑松露，黑色的外表之下，有着白色的纹路，看上去黑白相间。
  浅尝一口，浓郁的松露香便带来了惊人的味觉效果顿时冲击整个味蕾，再混合细腻而鲜美的鱼白，缠绕整个舌尖，让人欲罢不能。
  河豚的鱼白的确有股特有的鱼味，其质地就比较象蛋羹或者豆腐脑，但又有着特有的鲜味与鱼味。
  最后是带脂生火腿片的味道，柔和的脂肪，完美的将虎河豚鱼白包裹住，虽然是生火腿片，但因为太细了，几乎是入口即化。
  这里选用的并非是肉多的火腿片，而是脂肪偏多的带脂火腿，只有它，才能够完美展现出这道菜肴的风味。
  相对于虎河豚的鱼白，还有昂贵的黑色钻石松露，这片薄若蝉翼，明显更为廉价，也更为平民一些……
  此时的小柳与真白，为了特地享用这火腿所能够带来的美味，用了这一场，明显就有点买椟还珠的味道了。
  不过，它的味道，真的很让人着迷。
  事实上，这最为廉价的带脂生火腿片，却是最为关键的，只有它才能完美的包裹住鱼白，只有它，才能完美的搭配松露。这是必不可少的关键。
  此时此刻，缭绕在舌尖的香味，浓郁的松露，憨醇的带脂生火腿片，细腻的河豚鱼白，久久不能散去，让人喜欢。
  这，大抵就是幸福的味道了。(……)
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