四百五十七章 闹中取静
闹中取静
岑佳华和徐颖在黄金星的带领着两人在‘御味轩’之中走马观花看了一圈之后。总算是对‘御味轩’的一些情况有了一定的了解。
‘御味轩’这个牌子是黄炳仲老爷子的爷爷辈开创的，距今已经有百年历史，在京城大大小小的餐馆之中，也算是小有名气。黄家的祖上曾经在清廷的御膳房之中担任御厨，服侍过咸丰、光绪和宣统三代皇帝，倒是有些独特的本事。
上个世纪初，共和之后，从皇城之中搬出来的黄氏家族就在前门大街附近开了一家饭馆，开始艰难为生。凭借着精湛的厨艺以及周到热情的服务，小饭馆做得是越发红火，慢慢地就成为了京城小有名气的美食饭馆。
不过那时候，时局艰难，兵荒马乱的，‘御味轩’也不过是在社会的最底层苦苦挣扎，勉强能够养活一大家子人罢了。解放之后，因为各种历史原因，‘御味轩’也不曾有太大的发展，甚至还有一段时间曾经被收为国有，并且改名为‘红旗饭馆’。
几经周折，在78年之后，‘御味轩’这才算是正式地回到了黄炳仲的手里。那个时候，他已经是将近四十岁了。好在他从小就跟着父亲学习各种祖传的厨艺技巧，依靠着国人的天赋，早已经是青出于蓝而胜于蓝。用他父亲的话来说，他的水准已经是和祖上的御厨差不多了，足以撑起‘御味轩’的未来。
这是一个火热的年代，因为改革开放带来的大量机遇，‘御味轩’在三十多年的时间之中取得了长足的发展，已经成为了京城饮食界的一个重要的风向标。店面也从以前一个不足数十平方米的小饭馆慢慢地发展成为一家拥有十几家大型连锁店面的餐饮集团。虽然和全聚德等餐饮大鳄还有相当的距离，但是在京城也算得上是有一点点地位了。
当然了，这其中黄炳仲高超的厨艺在美食协会之中发挥了很大的作用，对‘御味轩’的知名度提高以及运营状况有改善有很大的帮助。但是随着黄炳仲的年纪越来越大，他手头上的各种祖传秘诀根本还没有人能够继承，这让黄炳仲是心急如焚。
要知道，若是自己之后‘御味轩’在没有人能在饮食协会之中担任理事，那无疑就表明‘御味轩’将会逐渐地被排除在主流饮食的行列之中，慢慢地在京城的餐饮业之中被边缘化。餐饮行业是一个现代经济规律以及传统习惯紧密结合的一个行业，除了需要经济基础意外，一些厨艺上的本事也是在其中立足的重要因素。
这也是黄炳仲在见到岑佳华的厨艺天赋之后，急于收他为徒的一个重要原因了。在对现在的徒弟失望之后，黄老爷子就把传承‘御味轩’厨艺的希望寄托在岑佳华的身上。他就希望着岑佳华能够尽快地掌握各种厨艺技巧，取代自己在饮食协会的理事位置，继续让‘御味轩’平稳有序地发展。
岑佳华一行人参观了一会儿，黄金星看看时间也差不多了，就带着岑佳华径直朝着后院走去。穿过两进高堂大屋之后，他们来到一个小小的庭院之中，这里给人的感觉和外面的世界又是截然不同。
这里种满了各种奇花异草。参天的两株古树把整个天空都给遮瞒了，使得这里是一阵清凉。岑佳华透过花草树木之间的缝隙，却是看到了隐隐泛着白光的水波，看来这里不是在湖边就是在小河边。
“小师弟，父亲就在那边，你们自己过去吧，我还有点事情要处理，失陪了。”黄金星带着岑佳华进入了庭院之中，指着一座掩藏在草木之中的凉亭说道。
“师兄，您不和我们一起过去？”这个时候，岑佳华倒是有点诧异了，惊奇地问道。
“不了，现在已经是临近营业时间，前面还有好多事情等着我处理呢，我就不打搅你和父亲的交谈了。”黄金星摆摆手，转身离开了庭院，留下有点一头雾水的岑佳华和徐颖。
岑佳华所不知道的是，因为黄炳仲历来对黄金星管教太过严格，弄得黄金星现在已经是四十好几的人了，对于父亲的敬畏却是一点都没有改变。特别是最近几年，黄金星因为在厨艺上已经是完全没有进步的空间。对老爷子就越发是不敢面对面了。现在，关门弟子上门，黄金星自然是不会那么不识趣地上前凑热闹，免得打扰老爷子的兴致。
初来咋到的岑佳华自然是不会清楚这其中的弯弯绕绕，他理所应当地认为黄金星是因为要忙着店里面的事情。反正现在已经是到了地头，又不是什么龙潭虎穴，会从花丛之中跳出五百刀斧手。
岑佳华拉了拉徐颖，两人慢慢地在花丛小径之中朝着前面的凉亭走去。可以看出来，黄炳仲对于这一个小花园可是花费了不少的心思，虽然这里的地方不大，但是麻雀虽小五脏俱全。小桥、流水、花木以及锦鲤，中国园林设计的主要因素都是应有尽有。难得的是，这里的设计都足见巧思，岑佳华每走一步就感觉到眼前的景色在不断地发生变化。
这就说明了这一个小花园做到了‘一步一景’的极高境界，‘御味轩’或者说黄老爷子的品味底蕴也就可见一斑了。岑佳华是一个对景观设计外行的人，也能从中看到一丝不一般的感觉，更别说徐颖这一个刚刚入门的设计师了。
一进入花丛之中，徐颖的眼神就全部被这些精巧的设计以及修剪得很有创意的花木所吸引。对于徐颖来说，逐渐地接触景观设计之后，她也是能从中体会到很多的乐趣。这一次，小小的院落带给了她不一样的感受，让她迸发出很多的灵感。
景色虽好，只不过这个后花园实在是太小了，岑佳华和徐颖虽然是放慢了脚步，但是很快就穿过了小花园，来到了凉亭边上。这是一个红柱绿瓦的传统凉亭，飞起的屋檐上雕龙画凤，看上去倒是很有一番古朴的味道扑面而来。
黄老爷子就坐在一个竹椅之上，含笑看着出现在凉亭边上的岑佳华和徐颖。说道：“来了？！坐吧，陪我这个老头子聊聊天。”
老爷子发话，岑佳华自然是没有什么意见，就和徐颖乖巧地坐在老爷子的对面，看着他正在泡着功夫茶。相比于岑佳华充满活力的泡茶动作，黄老爷子的动作显得缓慢了许多，但是其中却是多出了一丝丝岁月带来的厚重之感。
岑佳华的功夫茶虽然是侍弄得行云流水，在外行人的面前自然是有一定的水准，但是在真正的茶道大家面前，那就不值一提了。毕竟他的年纪还很小，接触茶道也就一两年的事情，很多动作只是学会了其型，并无其神。
哪里像黄老爷子一样，在社会上早已经是尝尽酸甜苦辣，看淡了人世间的繁华富贵，心态早已经是达到了一个令岑佳华感觉到仰视的地步。在他的手底下，每一步泡茶的动作几乎都是他对于人生和生活的感悟，一点烟火气都不曾有。
这就是人生阅历不同所带来的细微差异，岑佳华也是明白这一点，他也不会过于强求这种变化。毕竟，凡事过于强求倒反不美了。
岑佳华和徐颖都深得泡茶的一些习惯或者禁忌，很有默契地没有出声，安静地坐着。整个凉亭之中一下子就显得安静了很多。凉亭的一边，是一条约莫五六米宽小河，缓缓的河水在太阳的景观之下泛起粼粼波光。微风轻轻地吹拂而过，吹动了岸边翠绿的垂柳，带来了阵阵清凉的水汽。
北京的秋天来得似乎比蓝鲸岛要快了一些，现在蓝鲸岛上面依旧是蝉声绵绵的季节，但是在这里倒是变得很少。岑佳华敏锐的耳朵可以听得到，从树丛之中隐约能传来一两声短促的秋蝉声。在经历了风霜之后，剩余的秋蝉自然是要抓紧最后的时间，燃放属于自己的最后时刻。
小河的对岸，就是一栋栋高耸入云的高楼大厦。玻璃幕墙上耀眼的反光在告诉人们，这里并不是在世外桃源，而是在祖国数一数二的经济大城之中。
闹静之间的强烈对比让岑佳华对于黄老爷子有了更多的认识，光是能在闹市区之中保留这样的一个绿洲，不仅仅是实力的展示，更多的是心境的体现。在烦躁的都市之中，给人们营造一个可以闹中取静的良好场所，其实就已经是巨大的成功了。
岑佳华在打量周围的环境以及观赏老爷子泡茶的功夫，徐颖也没有闲着，她不时地转头看着凉亭周围的景致，一边在心中和自己所学设计知识进行对比，争取从中吸收更多的经验和营养。
“到了师傅这里，感觉如何？”过了良久，黄炳仲的声音打破了凉亭之中的安静。
“感触良多！”看到老爷子泡好了茶，岑佳华可不敢自大地让老爷子给自己端茶，连忙是从茶几上拿起一个温热的紫砂茶杯，小品一口。
“以前我是有点坐井观天了，现在看起来，餐饮文化还真的是博大精深。”喝了一口茶水之后，岑佳华有点感慨地说道。
滚烫的茶水带着一丝丝苦味，但是最后又泛起丝丝的甘甜，很是让岑佳华感到惬意。虽然这些茶叶比不上自己经过灵气浸润的山茶叶，但是也是相去不远了，看来应该是从一些顶级茶园之中送过来的顶级茶叶了。以前岑佳华还没有到致远山庄经营水库的时候，家里的茶叶大多都是这样的档次，都属于是在极小范围之内特供的。
“明白就好，这里面很多东西光是我说了你可能还不会明白，需要你用自己的眼睛去看，用自己的思维去判断才行。”看到岑佳华只是走马观花了一会，就看出这样一些问题，黄炳仲自然是老怀大慰。
对于岑佳华厨艺的天赋黄炳仲自然是一点都不怀疑，但是黄炳仲对于岑佳华的要求可不是那么简单的。光是有厨艺天赋、够勤奋，顶多也就是一个出色的厨师罢了。在黄炳仲的心里，不仅是要把岑佳华培养成为一个能够继承‘御味轩’秘传技艺的厨师，更重要的是要把岑佳华培养成为一个美食大师。
作为一个美食家，就不能拘泥于眼前的一些小细节，而是要有大局观。也只有这样，才能站在更高的位置上看待问题。岑佳华只是来到‘御味轩’一个多小时，就看出来这里和自己以前经营的地方最大的区别就是在饮食文化之上的巨大不同。这一点让黄炳仲感到很满意，自己让黄金星带着岑佳华在‘御味轩’之中转悠的这段时间，也是存了一定考校的味道在其中。
和蓝鲸岛、致远山庄之中追求的原汁原味饮食不一样的是，‘御味轩’更多的是把餐饮文化和当地的人文历史结合在一起，营造出一种复古的氛围，使得食客们在用餐的时候，享受到历史所带来的厚重之感。这也是在现在餐饮业竞争如此激烈的环境之中，‘御味轩’仍旧在京城餐饮业之中占据着举足轻重地位的一个重要原因所在。
‘御味轩’祖传下来的各种经典美食固然是吸引游客的重要手段，但是如何让‘御味轩’的运营更有自己的特色，一直都是黄炳仲致力研究的课题之一。现代经济学的研究表明，并不是所有的企业都适合进行‘大而全’的扩大，倒反是富有特色的经营理念可以在市场上表现出良好是适应性。黄炳仲不奢望能够抓住所有的潜在客户，只要求能对特定的客户产生强大的吸引力，就足以让‘御味轩’保持一个良好的发展态势了。
“师傅，在这片闹市区之中保下这片古色古香的建筑，您一定是花了不少的心思吧？”两个人交流了一会，岑佳华就把话题转向了‘御味轩’的这个店面之上。
“何止是花了不少心思，这简直是要了我的老命！”一提起这个，老爷子就有点心意阑珊，说道：“这几年以来，无数的房产开发商上门骚扰，说是要把这周围建设成为什么高档电梯公寓，弄得我们是烦不胜烦。”
一边听着老爷子在诉苦，岑佳华心里也是可以想见得到其中保有这块地皮所要付出的艰辛努力。这片区域正好处于闹市区之中，紧邻小河边，有水有景，自然是房产开发商最为中意的地方了。作为当今社会最有暴利的行业之一，房产开发商一直都是背景以及资金极其强大的主儿。若不是黄老爷子在京城里面面子不小，再加上周围几个和他怀着同样心思的几个老头子一直在苦苦支撑，恐怕这片区域早已经是变成了轰隆的工地了。
“师傅，这样下去也不是个办法呀！”岑佳华知道，老爷子在世的时候，估计还能坚持下去，一旦老爷子离去，黄氏家族之中肯定不会有统一意见，出售地皮也就在所难免了。
“这也是没有办法的事情了，以后在重新找一个合适的地方罢了。”老爷子摆摆手说道：“以前在前门大街上的老店，也是胳膊拧不过大腿，现在只剩下一个小小的门面留作念想而已，估计这里不久的将来也是会步其后尘吧。不过，佳华，你要记住，并不是因为是在这个区域‘御味轩’才成为今天的‘御味轩’，有了‘御味轩’经典的美食和经营理念，在哪里都能成功地复制‘御味轩’！”
老爷子的话让岑佳华陷入了沉思之中，诚然，因为城市的发展，企业的运营场所总难免会发生一些自己无法抗拒的改变，以其怨天尤人，倒不如积极面对。黄金星不是介绍过吗，目前‘御味轩’的这一个总店在二十年之前才搬迁过来的，当初在一穷二白的地方修建起来，不也是获得了成功了吗？
其实，作为一个餐饮行业的风向标企业，‘御味轩’的核心竞争力在于精美的美食以及深厚的历史文化底蕴，而不在于地域环境的限制。只要是在这北京城之中，找到一个合适的地方，把目前‘御味轩’总店的环境重新布置一番，随时都可以吸引新老顾客前来。
“师傅，我明白了！’岑佳华点点头说道，稍微一想，岑佳华也就明白了其中的道理。
“你们先陪我老头子坐一下，闲聊一会，让他们准备好晚餐之后我带你去和咱们家里人见见面。”老爷子看到岑佳华心中若有所思的样子，脸上露出一丝微笑，也不多谈，而是把话题岔开，聊了一些轻松的事情。
岑佳华虽然心中有意询问拜师仪式的事情，但是看到老爷子没有开口，他也不好意思发问，只能是把话掩藏在心里。
不过他对于这一个所谓的传统正式拜师仪式倒是颇为感兴趣，在心里憧憬着是不是会像电影里面演的一样，需要各种繁杂的程序，还要有一大堆的老头在旁边观礼？
总之，对于这一个拜师仪式，岑佳华心理面是充满了期待！