第79章 大龙虾两吃（下）
一咧嘴，李更新嘿嘿一笑。随即冲着不远处正在和赵大海浆洗鱼翅的卢爽唤道：“美女，过来一下……”
卢爽下意识一抬头，刚要说话。就见米荼眯着眼睛笑呵呵的快步冲到了李更新身边，嘴里狐疑的问道：“干嘛？有事吗？”
李更新一愣，扭头看了看眼睛此时已经弯成了月牙形状的米荼。看着萌哒哒的包子脸，笑呵呵的嘴里伸出舌尖舔了舔自己嘴唇。无语道：“那个……那个我喊你卢爽呢……”
米荼微微一愣，随即脸上露出一丝挫败的神色。
“哦……”米荼一转身的光景，李更新赶忙压低声音追这米荼嘀咕道：“你比卢爽美……”
米荼眼睛一亮，扭头看了看李更新。眼睛顿时又变成了月牙状。
“这是豪门大小姐？咋感觉好像一个傻丫头？”李更新心里狐疑了琢磨了一句。
食神的声音骤然萦绕在了李更新耳畔。
“人家这是豪门千金的纯真！你以为豪门家的闺女，一个个都是你心里认为的那种尖酸刻薄的拜金女啊？”
“我不是那个意思……”李更新下意识解释了一句。
卢爽不知道什么时候站在了李更新面前，狐疑的冲其反问道：“你不是什么意思？”
李更新下意识哆嗦了一下，人吓人吓死人。仿佛被此时的场景演绎了一个淋漓尽致。
“哦哦，我心里在想龙虾的事情，自言自语呢！”李更新赶忙便捷了一句。
卢爽一副怀疑的表情看着李更新。倒也不说什么。
“那个，美女……我跟你说一下我龙虾肉上菜的分量，你给我想个造型！”李更新冲卢爽吩咐道。
卢爽点了点头。做美食造型卢爽自然拿手，跟进点头问道：“龙虾肉我看不多，你好像给不了多少吧？”
李更新点点头，下意识走回砧板前。从刚才那盆冰水中搅动一下。一把捏起龙虾肉。
刚才那段晶莹剔透的龙虾肉，此时在冰水中已经变成了乳白不透明的颜色。而且被冰水一震。龙虾肉竟然比之刚才大了足足有两三倍的样子。
“喔……好大！”米荼在一旁下意识嘀咕了一句。只吃过龙虾，从来没自己整治过龙虾的米荼，此时看着这块从冰水中捞出来的龙虾肉。脸上露出了浓浓的惊讶神色！
李更新扭头冲着米荼笑了笑。随即冲卢爽吩咐道：“这些看上去有点分量，但是……但是每个评委好像也就分一片儿的样子，我要是切的太薄会失去龙虾那种鲜美脆嫩的感觉吧……”
卢爽点点头。恩了一声说道：“你要是想做刺身，确实不能切的太薄……我大概脑子里有概念了。”说着话。卢爽左右看了看。目光在调料食材堆里一顿。随即问道：“那些紫苏叶子，和蟹子酱你烧鱼翅的时候能不能给我留出来？”
李更新赶忙点头说道：“这东西都是没用的附带食材，我就打算用这些东西来装点我的干烧鱼翅的……没有，其实也不打紧！”
“那好！你把这些紫苏叶子和蟹子都给我吧！我给你弄龙虾用！”卢爽随口说道。
李更新一点头。
就这么一会功夫，十几分钟的时间就过去了。秦景在粥锅前冲李更新招呼道：“更新哥！粥煲的已经可以了。你……你看？”
李更新一点头，赶忙端起自己腌制好的龙虾走到平炉前面，朝着汤煲里望了一眼，随即点头说道：“嗯。却是可以了！大米都已经爆出花儿来了。”说这话，李更新直接把自己盆子里的龙虾壳子块。以及里面腌制的调料全都倒锅里了。
“你搅动着别让龙虾壳子扒了锅底！还有，最多五分钟，如果看着龙虾肉要有从壳子上脱落的感觉，你赶紧跟我喊一声！记住，最长五分钟……”李更新反复叮嘱着。
秦景嘿嘿一笑说道：“更新哥你放心吧。这个我有经验。去年有个哥们拿着龙虾要煲粥。咱德聚全没给人家弄过。汤锅师傅也不懂，直接给人家把龙虾从粥锅里煮了半个小时！”
卢爽一皱眉头，扭头看着秦景。赵大海此时手中选鱼翅的动作一缓，扭头朝着秦景看了一眼。
李更新嘿嘿一笑，问道：“人家客人后来骂街了？”
“可不，人家客人一舀龙虾，怒气冲冲的喊了一句：“服务员！你们家厨师是不是把龙虾肉给我吃了，把壳子给我煲粥了？坑爹呢！”
“呵呵呵……”几人同时笑了笑。
李更新赶忙回身来到砧板菜墩前面。扭头看着卢爽从制冰机里舀出来一盆冰块，然后放到刨冰机里。把冰块都刨成了洗洗的碎冰。
“你弄勺子……”李更新话说了一半，只见卢爽竟然把手边几十把白底儿金边的羹匙成方形队列排列在了自己手边。而她随即用钢勺锄了一勺，倒进白瓷羹匙里。一个一个微缩版的雪山骤然成型。
“更新，你把龙虾片下来以后，半卷戳到冰里！”卢爽在旁边冲着李更新说道。
“好的!”李更新一看卢爽如此做，自己心里就大概明白卢爽要弄成什么造型了。
自己周中的桑刀在龙虾肉上一推一拉间，如同一元钱硬币厚度的龙虾肉就被抹了下来！
李更新手指只是一动，龙虾肉半卷被戳在了“小冰山”。
卢爽造“山”，李更新切龙虾肉。
两人配合极为默契，后来李更新抹肉的速度竟然超过了卢爽“造山”的速度……
三四分钟的光景。一羹匙，一块肉基本成型！
“行了！这边不用你管了。我来搞后面的！”说完话，卢爽满意的看着羹匙“冰山”里的龙虾肉。嘀咕一句：“手快刀更快……龙虾肉被冰镇以后尽量不要在用手触碰。但是厨师们很少能像你这样迅速……”
说这话，卢爽下意识往盆里看了一眼。自己一愣，只见盆子里除了冰块，竟然没有一丝龙虾肉的碎屑！
冰镇的龙虾肉，其实就如同芝麻火烧一样脆弱。有句古话说的好：天底下没有不掉芝麻的烧饼。
龙虾肉其实也是如此，只不过天底下能接触到，或者料理到龙虾的厨师本就占比整个行业人群很少。而李更新今日的这龙虾刺身。是卢爽见过最“圣手”的一次！
“更新哥……粥好了！”一旁的秦景冲着李更新喊了一嗓子。
李更新其实在这里就已经闻到了龙虾的那种特有鲜香味道。此时白粥特有的米香味道，包裹着龙虾的海八鲜冠绝味道。其中还有生抽的味道，女儿红黄酒的醉香。
所有的一切。都被有容乃大，海纳百川白粥融合到了一起！
低头朝着沙煲里看了一眼。只见咕嘟咕嘟微微泛着泉花儿的白粥里，时不时顶起一块艳红色的龙虾壳，壳子上镶嵌着李更新刻意没有剔干净的龙虾肉。
“关火！”李更新满意的点点头。随手拿起一把羹匙。舀出半口粥咂摸了一下滋味。
“嗯。刚刚好！香油……”李更新扭头唤了一句。秦景就如同手术台前给主刀医生搭手的大夫。
香油到了李更新手里以后，李更新只是轻轻洒了几滴，香油极少，但是却有了一种画龙点睛的妙用感觉！
“赵师傅！怎么样了？帮忙过来起菜！”李更新朝着手里捧着晶莹剔透鱼翅的赵大海说道。
赵大海一听，赶忙把手里的鱼翅放下。手在白毛巾上擦了擦。快步走到了李更新身旁。
仿汝窑的三足鼎内，正在被一勺一勺的龙虾粥所填满。
粥满八分，人情礼仪!
每一盏三足鼎内，粥呈现一种淡淡的微黄。白米粥本应雪白，李更新追求味道。下了还先生抽，少了一份雪白，多了几分口感。天下没有十全十美！
秦景用筷子挑了下盏内的龙虾壳。此时每一份龙虾粥里，皆有一块龙虾。有壳有肉，加上李更新正在往粥上洒那么几朵小螺丝母大小的香葱段。
略微淡黄的白粥，红亮的龙虾，翠绿的香葱。
李更新点头自己心里满意！提起鼻子深深吸了口气。口水在李更新自己空腔里正在打转儿！
如果一个美食的缔造者不能打动自己，那这就不能说是合格的美食。
现在，李更新用双手成功的打动了自己！
“美……卢爽，龙虾怎样了？”李更新本想叫美女，可是下意识抬头看了眼不远处正眼巴巴看着自己的米荼，美女两个字之吐出来一个字，临时变了称呼！
“马上就好！”卢爽蹲在橱柜前，仰头冲着李更新回应了一句。
李更新一皱眉头。就见卢爽此时台面上那些羹匙彻底被卢爽丰富了起来。
白骨瓷、金镶边。冰山上面雪一样的龙虾肉。紫苏叶子一点点，翠绿雪白镶嵌之余，粉红色的蟹子颗粒，在这一羹匙黄金分割位置上，点了那么几粒蟹子。
完美的微雕级龙虾刺身成型……
卢爽抱着一落盘子站起身。哐当一阵闷响。一个个竹形长条盘被放在桌面上。
一盘正中一羹匙……
留白富裕的夸张，但又给人精致到了极点的感觉！
“兄弟，龙虾粥和龙虾肉同时走菜！”李更新刚招呼了一声大门角落里立足了一排的侍者。
就见米荼突然走到了案台前面，手轻轻一按仿汝窑三足鼎，努着嘴儿说道：“肉先上，粥等等！”
“啊？”李更新一愣！(……)2k网