第185章 白灼虾和荔浦芋扣肉
和鱼相同，虾收获的季节并不在这个时候，但养殖的不算。
这些虾虽然是养殖而不是野生的，生长环境却是在漓江里，肉质比旁的要好一些，但还是比不得野生的虾。
虾子的烹饪方法很多，如鲁菜里就有油焖大虾这道菜。但最简单最能体现虾本身风味的烹饪方法是白灼，这种烹饪方法不需要添加多余的调料，只需一锅沸水，和一碟加了酱油、醋的蘸碟。
白灼虾烹饪简单，但也非常考验厨师的手艺，同样的方法为什么别人烹饪的更好吃？秘密在于火候的控制！
虾在沸水里快速成熟，在鲜美与成熟间如何把握，是最考验一个厨师的手艺。时间不够，虾肉没熟，时间太长，虾肉不够鲜美。
江阳便在一个摊位上看到了白灼虾，心里一动，便排队买了份。
厨师是一个很年轻的男子，一脸的络腮胡，不够都被剃了干净，只能隐隐看到略青色的痕迹。
一旁的是一个年轻的女孩，并不负责烹饪，只是负责收钱找零。至于菜品，被分装在一个个一次性的盘子里，盘子上还特意留了一个凹槽，用于盛装蘸料。
这样的盘子市面上少见，恐怕是专门定制的。
江阳对比了一下，这家他们也是人数最多的几家之一。
年轻的厨师动作很快，并且熟练。不用想，这必然是长期从事厨师工作才能有的状态。就速度而言，江阳还比不上别人。眼神沉着而专注，一份份白灼虾被他烹饪出来。
江阳没有烹饪过漓江虾，只觉得似乎早了几秒钟。
正思量间，排到了他的位置。
“几份？”收钱的女孩俏声问道，声音里透露出一丝疲惫。
“一份，多少钱？”江阳说道。
女孩报出了价格，看了眼江阳的微信付款，迅速说道：“你自己取一份吧。”说完，便有和另外的客人说话去了。
江阳自己拿了一份，挤开人群，来到一旁的空地上。
钟俞离比江阳先出来，两人很有默契，买一份美食，共同分享。
钟俞离买的还是关于芋头的菜品，这次是——荔浦芋扣肉。
他已经先吃了两口，看到江阳来便道：“尝尝这个，还不错。”
江阳没有接，而是先尝了尝手里的白灼虾。
刚才没来得及细看，如今才发现，这厨师很细心，虾子处理的非常干净。虾线被提前挑了出来，又没有损坏虾本身的完整。这很考验手上的功夫，挑虾线或多或少会损坏虾肉，怎样做到损坏最小，是一件非常不容易的事。
还没交得及入口，江阳心里便是一阵赞叹。
剥开虾壳，捏住虾头，将虾肉在蘸碟里轻轻沾了一下，放入嘴里。
入口后，先是酱油和醋的味道，并不浓烈，调配的剂量也很好，没有过酸或过咸。
接着，便是虾肉本身的滋味。Q弹紧实的虾肉在牙齿的研磨下，慢慢破碎。隐藏在虾肉里的鲜美滋味瞬间迸发，与还未消退的蘸料滋味融合。
江阳不自觉的闭上眼睛，这道白灼虾比之前吃的两道荔浦芋的菜品好上太多。
“怎么样？”钟俞离看到江阳享受的样子，不由问道。
“挺好吃的，具体我就不和你形容，要吃了才知道。”江阳说道。
钟俞离点了点头，他深知这个道理。接过江阳手里的白灼虾，顺手将自己买的荔浦芋扣肉递给江阳。
扣肉，菜品种类很多，像我们熟知的梅菜扣肉便是其中一种。荔浦芋扣肉便是将梅菜换成荔浦芋头，不过一道菜品能成为特色，自然还是有不同的地方。
江阳看着眼前的菜品，没多做思量，便用一次性筷子夹起。芋头软烂，入口软糯香甜，与扣肉本身的味道相互融合相互补充。
肉吸收了芋头的滋味，又经过蒸汽的洗礼，变得粑而不烂。肥肉入口即化，皮粑软带着一点韧性，瘦肉入口化渣，混杂着荔浦芋的滋味，当真是妙不可言。
这道荔浦芋扣肉，与他吃的白灼虾是处于同样好吃的菜，若非要分个高下，江阳更加倾向于这道荔浦芋扣肉。
钟俞离也品尝完白灼虾，赞叹道：“好吃，果然美食需要我们耐心寻找。”
随即，有些遗憾道：“可惜不是正宗的漓江虾。”
“哦？”江阳闻言，诧异的看了眼钟俞离。
“以前有幸吃到过一次，那种滋味与这虾差距很大。不过……这虾的品质也算可以。”钟俞离解释道。
江阳闻言，恍然的点头道：“这样啊。”
他没吃过正宗的漓江虾，自然不知道漓江虾是什么滋味。不过就他吃过而言，这虾肉，在他吃过的淡水虾里，算是顶好的一种。
钟俞离虽是可惜，但也仅仅是感叹一句，对于那白灼虾还是很认可的。
两人将两份并不多的美食吃完，又接着各自去寻觅另外的美食去了。
……
万师兄在现场巡视，看着这火爆的现场，嘴角微微上翘。不过这时可最是放松不得，人一多，就容易出麻烦事。
这也是他留在现场巡视的原因，万一哪里出了点事，他也好第一时间去解决。
所幸，他到目前为止，还没发现什么麻烦事儿。
关于他为什么在外面举办周年庆，而非在根莉饭店举办，其实有他自己的考虑。
很简单，怕失败丢了根莉饭店的面子。也怕到时候出差错砸了根莉饭店的招牌，那样他就万死难辞其咎。
在外面举办有个好处，万一搞砸了，便可以说这个活动只是借了根莉饭店的招牌，根莉饭店毫不知情，与根莉饭店并没有关系。这样一来根莉饭店就可以推脱的一干二净，也就不用担心砸了招牌。
虽然明眼人都看的出来这是推脱之语，可到时候只要多加活动活动，引进舆论，不了解情况的人自然不会将矛头对向根莉饭店。
等自己积累足够的经验，再去根莉饭店里举办，到时候由前几次的名气带动，想必场面一定可以更加火爆。
这便是万师兄的计划，也是他在外面举办周年庆活动的原因。
万师兄看了看霍恩的摊位，人很多，还有不少回头客。不由得，他的嘴角露出笑容。自己这师弟……以后前途不可限量啊！
没有继续关注霍恩，万师兄又开始巡视起来。