第七章 火锅诱饵
他的胸脯兀自在那里起起伏伏，胖墩小心地走过去：“黄掌柜，那夜十三说梦话还哭师傅呢，她小不懂事，您大人大量，就饶了她吧。”
“滚！”黄霸道一把将他胖胖的身子扒拉到一边。
“掌柜的，王爷催了，让快上菜！”李二小气喘吁吁地跑来。
“十三，别不知天高地厚，赶紧做菜！”黄霸道瞪着眼睛，阴冷得道。
“黄掌柜，您别逼我做不孝不义之事，十三也很想给您做，可是师命难违，我打死也要对得起苦命的师傅哦……”文蔓拼命挤了挤眼，竟真的滚了一滴泪下来。
“你？！”黄霸道的胸脯又不受控zhì
地欺负起来，他历来都是对人霸道，被一个下人要挟显然不太习惯。但他终究是久经世道的老江湖，很快便反应过来：“五十文！”>
“黄掌柜，二两的价格是师傅定的，我师傅这个人有一点不好，就是特别任性，假若我给他卖少了，他说九泉之下都不会放过我。他说不还价，不还价，绝不还价。”文蔓一脸无奈地道。
“掌柜的，王爷又催了！”又一个跑堂跑进了厨房。
黄掌柜哆嗦着身子，咬着牙吐出两个字：
“成交！”
“师傅还说每月二两银子，最多只烹制二十个菜，这20个菜由我来定。”
“成交！”
眼下黄霸道只盼文蔓赶紧做菜，千万不可惹得王爷生气，故恨恨地一律答yīng
下来。
文蔓瞧他说成交时大义凛然的样子和眼神中透出的凶狠，内心默默地抽了一下。
知味居只靠麻辣烤鱼和蛋黄焗南瓜这两个菜，每月至少也能赚上百两银子，但黄霸道从不认为赚的钱里面有十三这个原创厨师的一份。
王七一张脸甚是扭曲，手上拿着的木柴快伸到了锅里的沸水中。据说王七常年鞍前马后地为黄霸道效劳，打打杀杀，一年的年薪也就三两银子。
严尊徒然默默地坐着。
胖墩张了大口，一时不知忧伤还是惊喜。
文蔓转身把黄霸道指的像锅不是锅的器具端到操作台上，泰然自若地让胖墩将器具擦拭洗净。往大锅里加入一些清汤，找出一堆羊骨、猪骨、鸡骨以及香菇、萝卜、枸杞、八角等看，统统扔到锅里，向着王七道：“开火！”
这些清汤是之前精心煨制的高汤，再加些提味的东西，更是清鲜无比。今日她要做的自然是人见人爱的火锅了。
这古代的原料都是标准的绿色原生态产品，吃起来味道比现代的不知鲜美多少倍。文蔓麻利地切好羊肉、百叶、土豆、地瓜、腐竹等各类主菜配菜，又特别加了一盘大虾和一盘生鱼片。
待汤熬得差不多，取出一半放入另一个锅中，加入辛香调料，另行焖制。
火锅是八卦形状的鸳鸯锅，可以照顾南宫靖喜欢受虐的口味。
调制好麻汁调料以及鲜味调料，火锅下面堆放了燃烧的木炭，李二小捧着送入前厅。
文蔓想了想，随后跟上。
……
今日只有南宫靖与胡杨对坐于窗前，见文蔓到来，南宫靖春风满面，桃花眼笑咪咪地向我点头：“十三，今日你做得什么稀奇菜？”
文蔓微笑着道：“您瞧，是这个。”
李二小将火锅摆于桌上，上面是翻滚的清汤，下面是通红的木炭。
众人好奇地瞧着，南宫靖丝毫没有掩饰他的新奇，瞧了一会，向着胡杨道：“胡杨，你认识这是什么吗？这个大铁家伙，做得还挺有格调。”
“胡杨眼拙，实未曾见过，我瞧着这盛菜的器具，倒像是一座宝塔，想来享用这美食的人也会因此志存高远，蒸蒸日上。”
文蔓稍愣，这位连说赞美之语都不苟言笑的胡杨先生，据说极受南宫靖信任。他说话向来简短，今日难得讲了这么多，实在出乎她的意料。
这几句话让南宫靖开怀大笑，显然极为受用：“胡管家什么时候也学会阿谀奉承了，实不像你素日的做派。”
“公子，胡杨本是实话实说，这实话顺了耳，便感觉像奉承的话。若是形容十三的厨艺，那公子一定觉得我是在奉承十三了。”
“嗯，”南宫靖眉眼飞扬道，“十三的厨艺确是怎么形容也不过分的，便是整个京城，也挑不出这么一个来。十三，快说说，这是什么菜？”
文蔓瞧着南宫靖高昂的兴致，不仅对对这位胡管家大有好感。正逢他丢了个意味深长的眼光过来，便微微点头回礼。
“这叫鸳鸯火锅。”文蔓轻声道，指挥李二小把一碟碟配菜放在桌上，每人面前放了两份调料，“这是麻汁调料，这是鲜味调料，这火锅高汤一边鲜味，一边辛辣。把配菜放入清汤内，煮一会便可以吃了。”
说毕，将薄薄的羊肉片倒入锅内，鲜红的羊肉片在乳白色的高汤中翻滚，不一会儿变白变卷。文蔓用特制的漏勺捞出，分入两人盘中。
南宫靖夹起一片羊肉，蘸了蘸料汁，放入口中，只觉一股独特的肉香在口中蔓延，觉察不到羊肉的膻味，只有绝顶的鲜香在唇齿间飞舞。高汤的鲜完全浸入嫩嫩的肉中，与麻汁的浓香融合在一起，瞬间勾起他一片片的口水，他享shòu
地眯起了眼。咽下第一口，又风卷残云般夹了好多羊肉蘸上料汁吃进去，方抬起头来，只恨为何不能生两张口，一口吃，一口品，才不会在慢慢品味与大快朵颐之间纠结矛盾。
百叶、大虾、蔬菜纷纷倒入锅内。南宫靖吃得兴起，享shòu
地眯起了桃花眼，他心情大好，折扇一挥：“胡杨，赏银十两。”
大抵有钱的人，时不时地会表现自己的慷慨大方，一个有钱且又风流的花花公子尤其喜欢如此。
胡杨应声起身，掏出银票递给文蔓。
一边微笑的文蔓却退后几步，真诚地推辞道：“二位吃得满yì
，是我最开心的事，这银两我是断断不能收的。”
“如何不能收？”南宫靖一脸疑惑。