第四十六章 龙井虾仁
看着楚南和他身后那群穿着制服，弄得花旗招展的人群，王天宇轻蔑地笑了起来。
“楚大厨，我们是来比试厨艺的，你们这搞得像唱大戏的又是哪一出啊？你这样让我们很没有面子哎！”
“哼，王少，你也说了，今天是来比试厨艺的，干嘛那么多废话？我看还是手底下见真章吧！”说完陆侠从旁边王富贵的刀盒中抽出了一把菜刀，在王天宇的面前旋转了几下，又稳稳地握在了手中。
这一举动立刻引来了一些围观群众的叫好。
“好，我看那个叫什么楚南的厨师还是有两下子的！”
“是啊，不然他也不会想着要挑战金海棠的邵大厨啊？”
“你好像弄错了吧？我听说是王少和邵大厨提出来的挑战啊。说什么他们的餐厅把客人都抢走了，要么赔偿五百万要么就来厨艺比试，输的人就关店大吉！”
“真的吗？那这下子可有好戏看了，哈哈哈哈……”
围观的人是看热闹不嫌事大的，听说了缘由之后，更加卖力地叫喊了起来。
人群自觉分成了两派，一边高喊着邵振伟，一边则高喊着楚南，整个现场的氛围一下子就高涨了起来。
楚南和邵振伟各自带着刀具走到了自己的厨台前待定。不一会儿，几个身着华服的中年男子缓缓走上了评委席，想来应该是今天的这场厨艺挑战赛的裁判评委了。
等到评委们坐定之后，随着主评委的一声令下，这场厨艺挑战赛便正式开始了。
楚南倒是没有着急动刀，而是将目光转向了旁边的金海棠名厨邵振伟的身上。想看看他要做什么菜肴。
只见邵振伟从水箱里面取出了一盘鲜活的大河虾，用熟练的手法将那些大河虾一一去头，剥皮。
然后又拔出一根银针，以肉眼可见的速度在虾背上来回挑梭起来，仿佛蝴蝶穿花一般，令人目不暇接。
楚南心中暗暗惊叫了一声，“看来这个什么不败神厨倒是有两下子，难怪那个王少这么有自信呢！”
邵振伟在虾背上的针挑虾线的精致手法也引来来评委席上评委们的一致赞许。台下的观众也爆出出一阵喝彩声。
不到片刻之间，邵振伟便将一盘大河虾的背上的虾线全都挑去，然后换水清洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得如同白玉一般才取出沥干水分放在盘中备用。
邵振伟似乎也注意到了楚南投过来的目光，他稍稍偏过头，朝楚南咧嘴一笑，眼中却透露着高傲和满是不屑，鄙夷之色尽现脸上。
楚南收回了目光，不再看他，嘴角扬起一丝笑意，终于也动起手来。
一把菜刀在楚南手中炫舞起来，案板上立刻便多出了一条被片好的清江鱼。
轰！！！
人群见此一幕，立刻轰动了起来。
“天啊，这是什么刀法，也太快了吧！”
“妈耶，我都没有看清楚，他就把一条鱼给片好了？”
“这真的不是在开挂吗？太夸张了吧？”
围观的群众躁动不已，评委席上的评委也惊愕万分。
三名评委相互对视了一眼，全都被面前那个年轻厨师的刀功给震服。
如果说普通群众只能看个热闹，那对于这三名专业的美食评委专家来说，他们所看到的就是楚南那已经出神入化的刀功。
这样的刀功不要说在宁市了，就算放眼全国，也未必能找的出几人来。
也许只有威震南方的鬼厨刀神刘三刀可以与之媲美吧！
评委们心中震撼不已，嘴上却不好说出来啊，因为这场比赛结果早就已经注定了。
他们三人早就被王天宇给买通了，今天就算楚南真的做出了绝世美食打败了邵振伟，他们也依旧会判定楚南和静月楼法兰克福输的。
“哎，可惜……我要是能够早点见识到那小厨的刀法就好了……”
“是啊，算了，我们还是静观其变吧……”
说完，三名评委再次将目光转向了场面中央。
楚南和邵振伟比试完刀功之后，接下来才进入了重头戏。
那邵振伟将鲜白如玉的虾仁沥干水分之后，又分别往里面加入了蛋清，绍酒、食盐，混入少量的水淀粉一起搅拌了起来。
紧接着又见邵振伟取出了紫砂茶杯一个，里面放上茶叶，用八十度到九十度的开水冲泡开来，放置分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。
看到这里，有眼尖的人一下子叫了出来，“这是龙井茶，邵大厨要做的菜肴是龙井虾仁！”
“龙井虾仁？！”
人群当中再次议论了起来。
这个时候，评委也拿起话筒，为围观的那些群众普及了这道龙井虾仁的知识。
所谓上有天堂，下有苏杭。
这龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有苏杭地方特色的名菜。
虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。
“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜。
相传这龙井虾仁在历史上还有个典故。
一天，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。
后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。
店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。
店主正值烹调虾仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。
(本章完)