第八十七章:雪中烧
米，是顾云松亲自采购的当季新糯米，周围几个村子里的农户自己种的。
往常，顾云松这个时候，也会去村里收上一些，但是收的不多，毕竟只是自己酿酒使用。价格比之来村中收粮疏的商人，要高上一筹，村子里的农户，都是抢着要卖给顾云松。
往年顾云松收购糯米最多也不过几顿，对于周围十几个村生产的糯米总量来说，不过尔尔，对于前来收购粮食的商人来说也无伤大雅。
而今年，顾云松却一反常态的，一口气收了数十吨，打农药的不要，颗粒不饱满的不要，陈年的不要，一下子就把周围几个村子的优质糯米收走了大半。
顾云松虽然挑可耐不住价格给得高，城里来的粮商可不管你质量好坏，一收就是一个价，粮农自然更乐意将自己的优质糯米卖给顾云松喽
几十吨的糯米，已经是这周围十几个村子产量的十之一二，不知道，等到市里的粮商来收的时候，发现今年的收成比往年少了那么多，会有什么感觉。
明年或许这糯米就该涨价了！
糯米经过一夜的浸泡，一次次的换水，原本乳白色的米粒，已经被浸透。
将浸泡好的糯米捞出放入竹娄中冲洗干净，上屉，猛火快蒸，等到上汽之时，淋上些泉水，继续再蒸十分钟，一锅糯米便可出笼。
盖子掀开的那一刻，一股白色的热气冲天而起，淡淡的糯米新香溢散开来。
米饭晶莹饱满，粒粒分明，嫩黄色的胚芽，依旧附着在米粒上，这是只有新鲜米才会有的特征，证明着这一锅糯米的品质。
只是视觉上的刺激，便能让你味蕾生津，想要一尝为先。
将蒸好的糯米，倒到一旁的纱布上晾凉，新的糯米，放入蒸屉内继续蒸煮。
鼓风机呼啸，蓝红妖艳的火光升腾，烹蒸着香糯的米粒。
刚起床的林紫才一下楼，鼻尖一阵耸动，喷香四溢的糯米香扑鼻而至。
一盘油光发亮的干菜扣肉，现成的蒸好的糯米饭，随便抠上一块，中间夹上稍许的梅干菜，握成团，配上煮好的米汤，便是一份完美的早餐。
那边，顾云松已经开始翻动蒸好的糯米，将米粒抖散，顾易搬了一台电扇，在旁边使劲的吹着。
另一边，陈军、陈四喜父子，正摆弄着从家里运来的大缸。
没一会儿，顾易的奶奶慢悠悠的从房间里走了出来，手里捧着一个红木盒子，打开盒子，里面是满满的一盒灰褐色的固体，正是顾家祖传配方的发酵酒曲。
白色粉末结成的固体，在纱篓上轻轻摩擦，粉末均匀的洒落在糯米上，再次翻拌便可以入缸发酵。
顾三爷家酒窖建设，改造山体的时候，山体中发现了一道泉眼，水质甘冽清甜，经鉴定泉水中矿物质极其丰富，是极佳的酿酒水源。顾易当即便把这一道泉眼给保护了起来，并且引流到了山下。
如今，顾家酿酒用的全是这一口泉水，取代了原来顾云松从五泄源买来的泉水。
今年只是第一次，所以将制作过程放在顾家大院中，等到来年，顾易准备将制酒的地点直接搬到三爷家的大院去。
上防空洞的索道一直留着，用来运输装坛的酒液，院子里再规划建一个酿造间，将山上的泉水直接引进来，这才是最佳的方案。
除掉要留下一些糯米用来后面制作五粮酒，剩下的糯米估计也得两三天才能全部加工完成。
米酒的制作有顾易一家和三爷一家帮忙，陈家父子只是忙到了中午，就从顾易这儿领了酒葫芦的设计图，匆匆回家去了。
接下来的几个月时间，他们要尽可能多的制造出足够多的酒葫芦，按照二十吨的糯米来算，大需要三十万个酒葫芦。
顾易家提前预支了一部分资金，让陈家父子去采购机械和招募人手，陈家烧陶瓷的炉窑也需要改造，扩大，提高效率。
原本一炉只能烧数百个酒葫芦，经过改造后起码要一炉能同时烧几千个酒葫芦，而且炉子的排放节能也必须符合国家要求，只是放眼长期的打算。
三天时间，几个炉子一起蒸煮，又请了不少族老帮忙，总算把二十吨的糯米搞定，几十口大缸，陈放在两个仓库中略显拥挤。
最先那天完成的那几个缸中的米酒，已经隐隐有酒香传出，已经是另一种伴生的美食，甜酒酿。
酒酿鸡蛋，益气、生津、活血，美容养颜，调经益气。
米酒的酿制过程需要每日有人照看，出酒的时候米粒会被作空，每隔两天要用松木棍将米粒压下搅拌，让米粒更好的发酵。
等到酒精大半个月后，酒香渐浓，酒精下沉，酒液渐清，发酵才算真正的结束，届时才可以提料取酒，装坛，一坛真正的糯米酒才算完成。
根据顾易的计算，糯米酒完成的时间刚好赶上，十月金秋，桂花飘香的时节，刚好可以采集桂花，酿造桂花米酒。
至于桂花的由来，附近的几个村镇，是找不到这么多的桂花树的，不过顾易早就已经想好了对策。
暨阳市隔壁的，华金市正是农牧种植养殖的大市，几顿的新鲜桂花虽然难得，但是对于农林市场繁荣华金来说，也并不是什么难事，就是多花点钱而已，倒时候开两辆皮卡去收就好了。
桂花米酒，封坛三月，飘香四溢，刚好赶上过年的时节，届时刚好可以验一验，顾易这次决策的成色。
相较于桂花米酒复杂繁琐的制作工艺，八月还有一种简单易得的佳酿，八月底正是吃葡萄的季节，另一种叫做葡萄酒的果酒，却也是一种不容错过的佳酿。
甜葡萄酒，简单的冰糖和葡萄发酵而成，醇厚柔和，甜甜的滋味甚是醉人，成本并不算高，也算是顾易的计划之一。
血红色的葡萄酒用剔透的玻璃瓶装起，迷人的色彩，也绝对是一大卖点，甜甜的滋味亦能让人欲罢不能。
不去追求那，酸涩红酒的做法，甜甜的红宝石般的葡萄酒，想来也能俘获一大批年轻人的青睐。
一杯桂花米酒倒入杯中，如流云浮动，再一杯葡萄酒倒入杯中，如同血液在雪中绽放，此为‘雪中烧’。
也是将来，两种酒在年轻人群中，最为流行的喝法。