第7章 4.11,3.13

  2019.4.11
  星期四,夜有小雨,凉爽
  不知不觉,三月西点培训已经过去了完整的一个月,三分之一的时间就这么过去了。
  我有什么所得呢?我有什么成长呢?我有什么进步呢?
  这都是值得深思的问题。
  虽说也学到了一些东西,可与最初的预期相比,相差甚远,这并不是一个可以轻描淡写的回避掉的问题。
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  2019.3.13
  星期三
  今日制作了两款蛋糕,【岩烧蛋糕】、【黑森林蛋糕】
  前者更确切来说是一种酱,岩烧酱的制作,制作好后淋在原本就烤好的戚风蛋糕表层再入炉烤制,口感非常好。
  后者的制作难度、制作步骤至少在前者的一倍以上,耗费的材料价格也极其不菲,可我却非常不喜欢这款的口味,最终成品巧克力味重的腻人,据说这是欧洲风味?
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  经过三天的上学,基本适应了学习的环境,学习的氛围,学习的心境。对比原本心中的想象,不得不感慨,生活本身有一种非凡的魔力,让一种事物在与其相接触的瞬间,自然而然的接地气化、生活化、日常化。
  在此之前,我对西点的了解几乎等于零,偶尔买点面包蛋糕,生平吃过的生日蛋糕用五根手指头应该就能数过来,也从没主动为谁买过生日蛋糕……对我来说,西点行业从来都是陌生而新奇的,也颇为神秘。
  通过各种渠道综合而来的印象,总是免不了和“时尚”,“潮”,“小资”等概念挂钩,和我这样的土鳖理所当然不会有什么缘分。我土鳖到什么程度?偶尔听到一些突然比较火的面包蛋糕,却带有非常“洋气”、“西化”的名字,我心里就有点微微拒绝的,这是在标榜自己的高端大气上档次吗?甚至能够上升到文化入侵的高度。若是有选择,就因为这名字,我都情愿去吃个肉夹馍或者摊鸡蛋饼!就是这么土鳖,如果要让我在大蒜和咖啡里面选,我是定要选大蒜的,哪怕咖啡其实也不错。
  可经过三天的学习,这种感觉几乎彻底被冲淡。
  时尚?潮?小资?那是什么!
  我现在的感觉,至少是我学的这些,接地气得很,这甚至让我有些失落。
  当然,短短三天,这么丁点的认识也没资格谈西点怎样怎样,努力学习,努力吸收,争取尽快变成一个有资格对其进行褒贬的内行人吧。