第835章 虎皮肉
不过却没有人搭理她，只有大夫人看了她好几眼。
大夫人的心情极好，所以就算听见二夫人说茌好带走了许多东西，她也没有觉得不爽快，反而想着。
不过是一些金银财宝罢了，不值得一提。
她自以为自己的谋划无人发现，想到马上就能教训这个不知天高地厚的侄女儿了，她就忍不住高兴。
茌好扫了一眼门前的人，除了外祖母和外祖父，就只有宛儿表妹还算真诚，其余的人都各有各的心思。
尤其是大舅母，心里肯定在盘算着让人路上劫我的事，那样兴奋的情绪，之前可没从她身上看到过。
不过这次怕是又要让她失望了。
茌好撇了撇嘴，又与老夫人说了几句话，才真正离开。
走到半路，茌好说：“我突然想起有点事儿，让车夫转向去江意楼。”
香梅纳闷道：“小姐可是要去查账？”
茌好恍然想起这已经是月初，自己的账还没有查呢，便顺势点了点头。
江意楼生意一如既往地好，茌好来的时候，掌柜的忙得手脚不停，只能寻了一个小二招呼她们。
茌好也只是过来晃一眼，磨一磨时间。
所以便让人上了茶和点心，自己坐在窗前慢悠悠地看着下面的众生百态。
她正吃着，掌柜的就让人把账本送了上来。
茌好无聊地翻了几页，发现最近的收入竟然少了许多，不由有些疑惑。
看这样子生意并不曾减淡，怎么收入竟然少了？
于是，她又从头翻到尾仔仔细细地看了一遍，发觉竟然有些菜的价钱比以往贵了许多，成本上涨，赚的便自然就少了。
她想了想，便招呼着香梅她们一起去集市逛一逛，看看具体的情况。
索性这儿离集市并不是很远，走两步便到了，所以香梅并不曾阻拦。
茌好转了一圈，心中疑惑更甚。
是我太久没有到集市上来买菜了吗？怎么菜的价格上涨了这么多，数量还这么少呀？
这么想着，茌好就让香梅去打探一下。
香梅便悄悄地走到另外一边，给几人塞了一些银子，终于得到了一些有用的消息。
原来城里新开了许多家酒楼，各家味道都不错，慢慢地吸引了不少客人，所以对菜的需求量大增。
供小于求，价格自然就上升了。
对此，茌好蹙了蹙眉，没说什么。
可是回去后，她却越想越觉得不对劲啊。
如果别家的生意真的这么好，那江意楼的生意为什么还是一样？这不科学。
实际上，除非在节日庆典，不然愿意到酒楼吃饭的人流量并不会有太大的区别。
何况京都周边种菜的人可不少，再加上各个大小世家拥有的庄子，产出的菜也不少呢。
尤其是随着茌好把菜谱传出去，愿意种植各种菜的人也越来越多，照理说不应该。
茌好一边思索着，一边进厨房做菜。
做菜可以让她的思绪更加的清晰明朗。
她这次准备着做的菜式是一道江苏省的传统名菜，虎皮肉，属于江苏菜系。
虎皮肉就是以带皮五花猪肉和新鲜的蔬菜为主材制作而成。
皮如同老者的皱纹，油亮光滑，纹似虎皮。入口肥而不腻，香甜可口，五花肉营养丰富，软烂醇香。
这道菜十分容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
这个季节的菜不少，茌好用的是雪里红。
雪里红是芥菜的一种变种，在北方地区，到了秋冬季节，就会变成紫红色，而将芥叶连茎腌制，便是雪里红，又被叫做雪菜。
这时候虽然只是秋天的开始，但是也有不少雪里红了。
腌制雪里红倒是不难。
把雪里红摘干净以后，把根部用刀劈开，正反放入盆中，取盐均匀的洒在上面，把加了盐的凉开水倒入雪里红中泡制一天到两天即可。
茌好让人先将葱洗好，还有姜，也削掉皮洗净，全部切成片。
香竹似乎是因为许久没有见到茌好，似乎十分想要表现一下自己，所以很主动地去洗东西。
茌好取出腌雪里红，也就是雪菜，用刀将根梢部分去掉。
取梗、洗净，切丁，控干水分。
然后茌好把准备好的五花肉拿出，洗干净控干水分，用铁签子穿好，将其放在火上慢慢熏烤。
“小姐，奴婢来烤吧。”草枝主动说，“您先去休息一下吧。”
“不用了。”茌好摇头。
她手上带着厚厚的手套，拿着铁签子缓缓地左右转动。
草枝在一旁看着，欲言又止。
茌好没管她，一边想着心事，一边烤肉。
很快，颜色变得焦黄，肉的油脂渗透出来，味道也越发香了。
“准备温水。”
烤好之后，茌好把它放在温水里面浸泡，使其变软，同时也将多余的油味去除。
之后，茌好拿着刀，双眼专注地望着手里的肉，把上层表面的焦黄皮以及脏污的地方削去。
“小姐，这个奴婢来吧。”草枝看茌好的状态，看似认真，实则思绪不知道飞到哪里去了，所以心里很是担心。
茌好皱了皱眉，香梅见状，赶紧阻拦草枝。
“你注意着些就是，小姐自己知道轻重的。”说是这么说，可是她自己也担心不已。
茌好虽然会分神想别的事情，但是慢慢地把整块肉切为粗条状，让她的心情变得很平静。
随着一片片的肉放在一旁，她所有的思绪都被放空。
“大火。”
接着取锅。
在锅里面倒上清水烧开，将全部佐料一并倒入之后再放入已成条的五花肉。
茌好慢慢地进入状态，一连串动作行云流水，自然而然，带着如同优美的舞蹈一般，自有一股韵律，看得草枝双眼放光。
香梅也松了一口气。
她内心有些忧郁，自家的小姐虽然伺候起来容易，但是总会不经意地搞出各种事情。
肉入锅里，大火烧开后，再转为了小火。
“小姐，这要煮多久？要不您去休息一下？”
“再等一小段时间，等肉熟了捞出。”茌好说着，就拒绝了草枝的建议，“很快就好了，我自己看着就好了。具体的时间要看情况。”
草枝抿了抿嘴，“那小姐若是累了一定要说。”
茌好无语地看着她，“我是太久没做饭了吗？让你觉得我做这么一点儿菜就累了？”
她虽然没有经常做饭，但是日常锻炼却没有少过的。