第630章 处理河豚 下
河豚的毒素可不是开玩笑的，若是中了毒，在这个没有洗胃能力的古代，那可是要死人的。
见两条河豚的血的确都放完了，茌好才拿出匕首把两条河豚的皮去了。
茌好剥皮的技术越来越好，将整张鱼皮剥下来，也只用了几个呼吸的时间。
鱼皮又薄又滑，十分均匀。
草枝看了，忍不住双目露出崇拜之色。
她心想：不知道什么时候我才能达到小姐这个程度。
如果让她来剥鱼皮的话，肯定是剥得鱼肉上面坑坑洼洼的，十分难看。
茌蕳发出一阵惊呼声，大声称赞：“姐姐好厉害！”
茌好看白天的事情没有给她留下阴影，心情好转了许多。
她已经知道，事情是因她而起了。
大哥他们并没有审问出那些土匪背后的人究竟是谁，但是大致有了猜测对象，应该是和文家有关。
只是令茌家两父子不解的是，文家才被像训斥过，怎么还敢在这个时候顶风作案呢？
文家和茌好本来就不是生死大仇，用得着这样不计代价吗？
倒是茌好听了那三个土匪接到单子的时间，心里有了一点猜测。
这时间和小糖死去的时间重合了。
她之前怀疑小糖是重生的，后来她悄悄逃出去，让她更加怀疑。
所以，现在她有理由相信，小糖很有可能是被文家的人抓住，然后审问出了某些东西。
而这些东西，很有可能和她有关！
可是问题是，现在小糖已经死了，她也不知道小糖究竟说了什么出去，真是麻烦。
好歹也是重生的！怎么这么容易就死了？她还没有做过什么呢！
茌好深深地叹了一口气，决定暂且把这些放到脑后，不能浪费这难得到手的食材。
河豚可不是想吃就能吃到，得天时地利人和才有缘份。
茌好快速而又小心翼翼地把河豚的内脏、脑浆、眼睛全部去除。
草枝她们根本就看不清茌好的动作。
你觉得她的刀往鱼肚子里面一掏，便把里面的东西全部掏出来。
茌好一边做还一边给草枝传授经验，告诉她哪些是必须要去除的东西。
听到这东西有毒，草枝和茌蕳都愣了一愣，不过却没有觉得意外。
在她们看来，经过茌好的处理以后，就算有毒也没有问题。
茌好放下匕首，用手撕掉河豚内部的的黏膜。
去除放血的时间，以上步骤一共用时半刻钟。
鱼不大，所以茌好准备做的不多。
一道醋拌河豚鱼皮、一道生鱼片、一道炸鱼骨。
生鱼片第二天处理即可。只是，醋拌河豚鱼皮却需要提前做，炸鱼骨也需要提前腌制。
茌好打鱼皮放在一个瓷白大碗之中，加入刚刚烧开的开水，将鱼皮浸烫。
鱼皮很薄，所以熟的时间很快，只要一分半即可。
茌好对于时间的把握几乎形成的条件反应，不需要计时，便自然而然可以看出鱼皮熟了。
不过她想到草枝还没有练到这个程度，又没有手表可以给她计时，所以便教她，让她数九十下。
“蕳儿，帮我把那块冰放入小盆子里。”
茌蕳听到自己能帮上忙，就兴致勃勃地拿冰放进去，“呀！好冷。”
茌好说：“你就不能用铲子吗？”
旁边有一个小铲子，专门铲冰的。
茌蕳吐了吐舌头，可怜巴巴地说：“我忘了。”
茌好把鱼皮用筷子夹起来放入冰水之中浸泡。
最好是浸泡十二个时辰，成皮冻状，再切丝、装盘，放上葱花、辣萝卜泥。
不过，茌好预计到第二日中午吃，时间是不够的。所以到时候看情况再说。
茌好又把剔下来鱼骨加入酱油和少许辣椒汁，以及姜汁拌匀，然后滤去多余汁，与冰水泡着的鱼皮以及鱼肉一起放入冰窖中冷藏。
翌日。
茌好快到中午的时候才开始准备。
考虑到人多河豚却只有两条，茌好先是处理了鲫鱼熬了白汤做鱼火锅。
然后又把草鱼片成薄片，将其中一部分做了酥鱼。
酥鱼就是把鱼片裹了面粉和淀粉油炸，既可以直接吃，还可以吃火锅的时候再放入锅里煮着吃。
茌好做酥鱼的时候，同时把腌制一晚后的河豚从冰窖中取出。
她把河豚鱼骨头裹淀粉，放入油中炸差不多两分半的时间。
河豚鱼骨炸后表面有油，所以茌好炸了以后，用筛子盛放着，等待油滤干。
王清平比预计的时间还早一些，还没到吃饭时间，人就来了，坐在客厅里与梁君微以及茌骅说话。
倒是一向好吃的宁远安最后到，神色比前一天好多了，看起来不像是强颜欢笑。
茌好听下人来报，便开始做生鱼片。
一般的刺身料理比较讲究厚切，如三文鱼、金枪鱼，因为其鱼肉较松，切厚食用有质感。
但是河豚鱼肉比较紧实，若切太厚，不易嚼烂，所以切一毫米厚最好。
生鱼片不仅要切得薄，还要达到透明的程度才最佳。
以茌好的刀工，这简直是小菜一碟。
为了防止出现不可避免的争夺大战，茌好用了八个大盘子，准备一人一盘子，十分公平。
多余的那一盘是给茌家主留的，免得被说不孝。
茌好没有在河豚生鱼片下面放冰，因为冰融化后会使生鱼片的水份增加，严重影响口感。
大厅。
王清平看到丫鬟们端上来的盘子，颇有些惊奇。
“这是生鱼片？”
“是的。”茌好跟在后面走进来。
看到桌子上未动的菜，她有些诧异，“你们怎么没有开吃？难道不喜欢鱼火锅？”
“你还没来。”
“我们在等你。”
梁君微和茌骅异口同声地说。
茌好一愣，说：“你们锅里没放鱼吧。”
想一想锅上来的时间，若是放了鱼，估计现在没法吃了，那可就浪费了。
王清平几人哭笑不得，这时候不应该感动吗？
茌好指着桌上的生鱼片说：“这个是生鱼片你们应该吃过，不用我多介绍吧？旁边我还准备了几种酱汁，你们看喜欢哪种自己蘸。这个是炸河豚鱼骨和醋拌河豚鱼皮，比较少，所以一人分了些，尝一尝不错。”
说完便去了与他们隔了一个屏风的旁边。
毕竟茌夫人也要一起吃，所以中间不隔开不合适。想和更多志同道合的人一起聊《食为贵》，微信关注“热度网文或者rdww444”与更多书友一起聊喜欢的书