第563章
什么大锅炖，那完全是两种菜好不好！左云曦伸出一根手指头摇了摇：
“虽说火锅很像是大锅炖，但又不是大锅炖，它比大锅炖，要高好几个档次好么？”
不知道这么评价大锅炖，大锅炖会不会生气哦~~~
“雷承，片牛肉，要片得很薄很薄的那种，最好能透过牛肉片看到另一边的阳光。
桂英杰，片羊肉，跟牛肉片一样，要很薄很薄，你跟雷承比试比试，看看谁的刀工更好！”
雷承和桂英杰接了任务，到另外一边的灶台上开始比试片肉去了，看两个人这么有干劲，左云曦也很高兴。
又随手点了另外三个小厨子，再从面前的蔬菜里挑选出几样：
“你们去切菜，蔬菜切长条，菌菇切片，鲜虾去壳剁碎，和面粉制虾仁丸子。鱼肉去骨，也和面粉制鱼肉丸子。”
几个小厨子又领命，兴致勃勃操刀上灶。
剩余的厨子没有被指派任务，显得有些失落：“云姑娘，那我们干什么啊？”
“鸿宾楼还要开门营业，我可不要留着你们给隗大厨打下手么？”
一听说自己不能参与新菜肴的制作，几个人还是提不上兴致来。
“云姑娘，你这可是把怨气都拨到我头上来了啊！看看你那边，热火朝天，再看看我这边，怨声载道，跟我欠了他们这个月的工资一样。”
隗安顺也是撇撇嘴，表示自己的不满。
“哎呀呀，你们不要这样嘛，这次没用你们，下次再拜托你们嘛~”
左云曦撒个娇，就将这件事给解决了。
左云曦将活儿分派下去，自己动手调制火锅调料。
厨房里有现成的大骨汤，第一次做火锅，左云曦打算用点清淡的底料，多调制几种调料，这样也能满足不同人的口味。
辣椒爆炒，加生抽、糖、醋、味精、葱姜末、麻油调成薄糊状，此为辣酱。
红乳腐压碎，加入冷开水拌成薄糊状，再用纱布沥去豆腐渣，放入锅内烧开，加糖、味精、白酒、盐拌匀，此为腐**酱。
生姜去皮切碎成末，加醋、糖、生抽、盐、味精，再加冷开水拌匀，此为姜汁酱。
芝麻洗去浮尘，筛走杂物，沥干水分放入锅中小炒，炒出香味后用石墨把炒好的芝麻磨成酱，再根据自己的口味放入糖、清水，小火熬制，熬成糊状，此为芝麻酱。
这四道酱料制完，其他人手里的活儿也差不多完工了。
“云姑娘，你这究竟是要做什么啊？”
桂英杰走过来，看到那四坛糊状的东西，真不知道能做什么。
炒、爆、熘、炸、烹、煎、蒸，看左云曦这架势，好像这集中烹饪方法都不够用啊？
“吃午饭的时候你就知道了。”左云曦还是不点破。
将大骨汤舀进一口大锅里，估摸着时间开始煮沸。同时将四种酱料分别放到不同的小碟子里，就等着开席了。