第二十四章
“还有就是我可以和你签订合同，保证只告知你们一家。菜品这个东西容易受到模仿，我想你这也是知道的。但抓紧时间，在别人模仿之前就赚的盆满锅满打出自己的风格我想对于你们来说应该不是难事。上新速度快，菜品口味好，才更能受到大众的欢迎。”
听完了箫时雨一条一条的分析，掌柜的最终决定，以30两的高价买下了箫时雨的两张方子。
附凉皮的做法：（摘自百度百科）
1.把面粉倒进不透明的盆子里，加盐，加少量冷水揉成光滑面团，面团可以揉的稍微硬一点儿。放在一边醒一刻钟。
2.一刻钟后，倒一些水在面盆中，大概到面团高度一半儿的样子就可以。然后用双手揉搓面团开始洗面。不停的搓洗，直到水开始变成浑浊的白色。将水倒进透明的大盆里，继续加注清水洗面。注意不要把面团揉散。洗到4-5遍或者更多次，够浑浊了就换水。直到水质清澈一些。面盆里剩下的一小块儿就是面筋。面筋发黄，发黑，有些许蜂窝孔捏起来QQ的很筋道的就是面筋了。洗出来的白色的面水就是做面筋用的原料。
3.将洗面水静止沉淀4小时或者更多，已经沉淀好的，上面浮着一层水。透明的盆子可以容易的看出来水和沉淀在底下的面粉分层很明显。小心倒掉上面的水。用汤勺将沉淀在水底的面粉糊糊搅匀。
4.取一个模具，最好用凉皮儿锣锣，就是圆形的铁盘，很轻不会沉到水里那种。架上材火，将洗面水均匀的覆盖圆形铁盘里，加热之后，洗面水会很快凝固就成凉皮了。
至于凉面简单一些，将揉好的面做成面条，加入自己想要的调料，就是凉面。
拿到了箫时雨所写的方子，郝掌柜直说，不亏不亏，这30两花的值。他有预感，凉面和凉皮一定会火起来的。给银子的时候并且还对箫时雨说道，让他以后有什么新奇的吃食都过来找他，自己一定会给她一个最合理公道的价格。
当日后回想起今日之事，郝掌柜万分庆幸当初没有将他们拒之门外，自己才能将自己的酒楼开出了广源镇之外。尤其是后来，萧时雨和李大山的身份不同了，自己和他们也算是老相识了，更是得意自己今日所做的决定。
至于这时的李大山和萧时雨。因为分家了，所以那些必备的锅碗瓢盆啥的，都得重新配置。
好在李大山整修时在侧房加了一个土灶，不然重新起灶还真是一个麻烦事儿。
“娘子，我是不是很没用啊。”旁边的李大山犹豫了又犹豫，终于还是说了出来。“这什么都是你挣的，明明是我该养你的，可现在……”