8、陈式穿心蛋
陈泽动作娴熟的开了三个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离。
然后拍了几个大蒜。
“大蒜这东西,能抗菌杀毒抗癌减肥,但是,不可多吃,这东西和素描中的小线条一样,不一定要多,但要有。”
陈泽将大蒜拍碎,然后倒入蛋黄液之中,快速搅拌。
锅内快速上一点点油末,点火,小火,开始煎。
同时,开启另一个锅,同样倒入一点点油末,加入分离的蛋清,点火,大火,快煎
然后快速关火,装盘。
柳七七不可置信的看着陈泽。
因为三个鸡蛋和一些大蒜,竟然被陈泽玩出花来了。
竟然在没有任何工具辅助的情况下,蛋清被煎成了两个心形,而且洁白如玉。
蛋黄则是被弄成了半固体和半液体的状态,然后淋到了两个白色的心形上,是一个箭的形状。
一箭穿两心。
在柳七七呆立的当口,陈泽在盘子里撒上细盐。
盐颗粒纷纷扬扬而下如雪花。
“你是怎么做到的?”柳七七将盘子端起来,迎着灯光,仔细观察这个有如艺术品一般的煎鸡蛋。
“你说蛋黄怎么煎成这样的状态吗?加点水就行。”陈泽伸出拇指和食指比心:“一点点。”
“这太漂亮了,我都舍不得吃了,学艺术的就是不一样哈。”柳七七喜笑颜开。
看着柳七七笑,陈泽解释道:“艺术的价值就在这里,摆盘摆的好看并不是为了让菜更好吃更贵,而是让吃东西的人能有一个好的心情。当然,其他都是虚的,好吃才是王道,尝尝吧。”
说着,陈泽递给了柳七七一个勺子。
萱萱太高傲了,陈泽做的菜她不屑尝。而柳七七是舍不得尝,怕破坏这盘“穿心蛋”的美感。
“趁热,冷了,就不好吃了,而且蛋黄液凝固之后,味道会怪。”陈泽说着,已经开始清洗猪蹄了。
听到陈泽这样说,柳七七才拿着勺子切了一片蛋白,然后蘸了蛋黄的液,才慢慢送到嘴里。
她以为鸡蛋怎么煎都是一个味道,她已经决定了就算味道一般,她也要夸很好吃。
只是当鸡蛋送到嘴里之后,她咀嚼了一下之后,然后眉头皱了起来,却没有说任何话。
“不对啊。”
柳七七嘀咕着,然后又开始继续吃,不知不觉她把盘子里的鸡蛋都吃完了,却还是不断嘀咕道:“不对啊,不对啊。”
“不对什么?”陈泽此时却已经拿起刀,在试图将猪蹄骨肉分离。
“你这鸡蛋的味道不对。”
“哪里不对?”
“你这鸡蛋怎么这么香!”柳七七大声赞道,满脸的不可理解,只是区区一个煎鸡蛋而已,为什么会这么香?
陈泽勾起嘴角,继续低头弄猪蹄。
“我完全吃不到煎鸡蛋独有的那种淡淡的腥味,大蒜的冲味也几乎没有,盐分似有似无,却有一股香味直冲口腔和肺腑,我无法形容这种感觉,你是怎么做到的?”柳七七满嘴的油顾不得擦,双眼中充满了求知欲。
“一般要想掩盖煎鸡蛋的那种腥味,都会尽量的煎的焦一点,然后又不能糊,但是我不喜欢那么做。你觉得鸡蛋的腥味是在蛋黄还是在蛋清?”陈泽反问。
“我怎么知道。”
“随便猜一个。”
“是蛋清?”
“是蛋黄。”陈泽解释道:“蛋清中含有醋酸,腥味不会很大,大火煎了之后几近于无。但是蛋黄之中有卵磷脂,这东西很腥,但我加了大蒜末,以火候和水将其调和了。”
“煎个鸡蛋还有这么多学问?”柳七七完全没想到,就是煎个鸡蛋而已,竟然要了解这么多。
“做事要想做好,就必须做的极致。比如卵磷脂虽然腥,但却和蛋白质,维生素并列为第三营养素。女性如果备孕或者怀孕期间可以有规律的摄入,对卵巢发育有好处,对宝宝也有好处。男性体内的前列腺液中也有少量,如果一旦多了,就是前列腺有炎症……”
陈泽解释着,柳七七却打断了他:“停停停,我怎么觉得你越说越下流了。”
“这是科学,有什么下流的。”
陈泽说着却是已经将猪蹄的骨和肉完全分离了。
“我*,你怎么做到的?”柳七七爆粗口了。刚刚柳七七光顾聊天,完全没关注陈泽的动作,此时再看,已然不可置信。
今夜,陈泽是让她开了眼了。
要知道猪蹄的肉和骨头连接的那么紧密,平常煮烂了咬都咬不动,陈泽竟然用刀把肉都弄下来了。
“你家里没有其他食材搭配,只有加水煮汤了,你要是不想吃肉,我就把肉剁碎,然后熬骨汤,如果你想吃肉,我就直接扔进去煮,随便你。”
陈泽望着柳七七。
“我还是想吃肉的。”柳七七道。
“要烂一点吗?”
“烂一点。”
柳七七望着专注煮汤的陈泽,忽然觉得这样的陈泽真的很帅气。
……
汤煮好了,陈泽和柳七七一人一碗。
简单到极致的晚餐,但其实还蛮有营养的。
白色透亮的汤汁,软软的猪蹄肉,柳七七吃到嘴里,暖到了心里。
这个时候是柳七七最脆弱的时候,她很感激陈泽来陪她。
这个时候汤的味道已经不重要了,柳七七一边喝汤一边悄悄看着陈泽。
“你看什么?”陈泽怪怪的望着柳七七。
“没什么。”柳七七嘴角含笑,又低头喝起汤来。
柳七七的身体不好,吃了药喝了汤之后,很快一股困意袭来。
虽然她不想睡,但是还是在沙发上睡着了。
陈泽摇了摇头,将柳七七抱起,放在了卧室的床上,并帮她盖上了被子。
本来他还想帮她脱衣服的,又怕把持不住,毕竟刚刚抱着的时候,已经心猿意马。
陈泽关上灯,准备离开了。
但是走到门口的时候,忽然发现他好像也是无处可去。
黑暗中,他一个人坐在柳七七家的沙发上,默默出神。
早晨醒来的时候,陈泽发现身上盖了一层毛毯。
不用想,是柳七七帮他盖的。他昨晚什么时候在沙发上睡着的都不知道。