第五百三十四章 兔肉丁
赵怡然帮着把碗筷收拾掉之后,就把李氏早先剥洗好挂在屋檐下的野兔,拿了一只下来,“黑丫,我来做点好吃的零嘴。”
陈黒丫正在一一清洗干净上午捡回来的蛋,闻言抬头,忙停下手上的活计道,“婶子不是让你歇着吗,要不,你教我,我来做吧。”
“我早就没事儿了,这点活计还累不着我。”赵怡然一边说一边把那只兔子利落的剁成小块,放到一旁的盆子里,撒上各色调料拌匀后,就放在一旁腌制起来。
她拎来一个小炉子放在屋檐下,又搬来一个小几子,把些调料罐一一摆在上面。
等她把炉子生好火,加上木炭,又拿来一个小炒锅洗干净直接坐到炉子上。
她拿过一些剥洗好的葱姜蒜,切好放在一旁备用。
此时锅里的水汽也被烤干,她给锅里添上小半锅油。
拿过腌制在一旁的兔肉,等到油温渐起,她伸手在锅上方感觉了一下温度,这才把盆里的兔肉下到油锅里,快速用筷子扒拉开,免得它们粘连到一块儿。
一旁的陈黒丫也把那些蛋清洗干净,摊晒在笸箩里面,闻着香味儿就走了过来,“大丫姐,你这是做得什么好吃的?香的很。”
“麻辣兔肉丁,等会儿做好了,你尝尝就知道了。”赵怡然一边说一边留心着锅里的兔肉,等到兔肉表皮被炸得金黄,她拿过笊篱,把兔肉尽数捞了出来。
又等了一会儿,等锅里的油温再次烧热,她把兔肉再次放到锅里炸了起来,这次直到兔肉的表皮变得有些微微的焦黄,她才把所有的兔肉捞到一旁的盆子里。
舀出多余的油,她把一旁的姜蒜尽数倒进锅里翻炒起来,等到葱姜蒜已经炒出香味,她拿过一旁辣椒罐,舀了一勺辣酱搁进去翻炒片刻,一股香辣的气息扑面而来。
赵怡然不由耸了耸小鼻子,转过身,轻轻咳了一声,这才把炸好的兔肉倒进去一块儿翻炒起来。
等到锅里的香味渐浓,所有兔肉都裹上干脆的外壳,赵怡然这才往锅里依次加入白糖、孜然、烤好的白芝麻等。
“好了,黑丫,帮我端着盘子。”赵怡然指着一旁的盘子招呼陈黒丫。
陈黒丫忙上前一步,拿起那个足有面盆大小的白瓷盘子。
赵怡然把锅内的兔肉尽数盛到盘子里,满满冒尖的一盘,“好了,放到那边石案上凉一会儿吧。”
赵怡然把锅里添上水,三两下就把锅子洗刷干净,重新拎在水壶坐到炉子上。
“大丫姐,这兔肉能吃了吗?”陈黑丫看着面前这盘散发着诱人香味兔肉,忍不住咽了咽口水。
虽说今天中饭她也吃得很饱,但是这兔肉实在是太香了,她只觉得那股子香味儿,直往她的鼻子里面钻,她肚子里面好像又空出一块地方,还能吃下这一盘的兔肉。
赵怡然把所有的调料全部收屋内,洗干净手过来正好见到陈黒丫这副模样,忍不住笑出声,把手上的筷子递给陈黒丫,“可以吃了,喏,给你筷子。”
“噢。”陈黒丫赶忙接过筷子,有些迫不及待的夹了一块送进嘴里,“咔滋……”兔肉的外皮被炸得酥脆,里面的兔肉却是细嫩弹牙。
“嗯……”陈黒丫一边嚼一边点头,冲赵怡然翘起大拇指,跟在赵怡然身后这般长时间,她已经知道这个手势就是表示赞美的意思,她很快把嘴里的兔肉咽了下去,“大丫姐,真好吃。”
赵怡然也夹了一块送到嘴里,半晌满意的点点头,“还不错。”
她见陈黒丫接连吃了几块,拎过水壶给她倒了一杯水,“喝点水,太干了些。”
陈黒丫又夹了一块丢进嘴里,嚼吧嚼吧就咽了下去,这才端起杯子,咕咚咕咚连喝了几大口,未了,伸手一抹唇,“痛快。”
赵怡然见她这副豪迈的模样,不由得笑道,“你这是打哪儿学来的样子,当心我娘看见了,又要说你。”
“没事儿,婶子这不是不在嘛。大丫姐,你不知道,那些往来西域的客商就是这般大口吃肉大口喝酒的,而且那些人行事说话也敞亮,那才是真汉子。”陈黒丫说着,露出一脸的敬佩之情。
“话虽如此说,但你毕竟不是个汉子,有时候说话行事还是要稍微注意一些才行。”赵怡然见她这样,赶忙劝了一句。
“嘻嘻……”陈黒丫知道她这是为自己好,忍不住咧开嘴,露出一口白牙,“我省得,我也就是在你面前才如此。”
“不过……”陈黒丫不知想到什么,一双黑白分明的眼睛顿时亮晶晶的,把自己这些日子在朱家镇的所见所闻讲给赵怡然听。
“……大丫姐,有时间你还是得跟我一道出去瞧瞧,前些日子朱家镇还来了几个叫啥波斯的女子,红头发绿眼睛,看着跟个妖怪似的……”
赵怡然被她这番一说,心里也有些痒痒的,要不是前些日生了一场病,她说不定也要寻机出去看一番,现在被李氏盯着,只怕暂时是不能成行的。
她有些遗憾的叹了一口气,见陈黒丫已经停下筷子,就起身拿来一油纸袋,把盘子里的兔肉干尽数装进去,“这些留着晚上再吃吧。”
陈黒丫对着屋檐下挂着的几只野兔努努嘴,问赵怡然,“大丫姐,这些剩下的兔子是不是也要做成这般?”
“唔……,这些我打算晾晒起来,做风干兔肉,等到那时再做成兔肉,味道会比如今更要好。”赵怡然想着记忆中的味道,忍不住咽了咽口水。
陈黑丫闻言,立马来了精神,“那你啥时候开始做,我来帮忙,或者我这几天就进山打猎去?给你多猎一些野兔回来。”
赵怡然见她这副兴冲冲的模样,忍不住笑道,“先别急,等过了这几日,我娘没这般盯得紧了,咱们一道儿进山去。”