第三百一十六章 美味
由李氏和赵怡然，带着棋哥儿和二丫两人，推着板车一路往家来。
等到几人把板车推到赵家院子，李氏和赵怡然的额头上都已经起了一层细密的汗珠。
“我先去帮着你爹他们把那边的箩筐运回来，你们几个先进屋把火生了，把炕烧暖和了，再把炉子上坐壶水。”李氏一边嘱咐赵怡然，一边把装满辣椒的篓子和箩筐都从车上卸了下来。
“知道了，娘路上小心些。”赵怡然应一声，就拉着两个小的进了灶间。
赵怡然进了灶间，就先把炕烧上了，让两小的把靴子换下来，上炕坐了，她才把炉子生火坐上水。
她把摘回来的这些菜放到一旁的盆子里，添上水，泡在里面清洗干净后，再把洗干净的菜一一捞到一旁的笸箩里面，沥干水。
她拿来葱姜蒜等物，一一切碎，留着等会儿备用，又把洗好的芫荽也切成段搁到一旁的盘子里。
赵怡然看了一旁已经清洗干净的蔬菜，掏出怀表看了下时间，已经下午四点多，她索性直接开始准备起晚饭。
淘好米搁进锅里，添上水，上面放上蒸笼把早上李氏蒸好的馒头拿了一些搁在上面，又拿起一个茄子，手起刀落，把茄子拦腰切成几段，摆放在盘子里面，直接放到蒸笼上，盖上锅盖就开始生火蒸了起来。
赵怡然把蒸饭这口锅里的柴火添好，叫过一旁的棋哥儿，“棋哥儿，你过来，帮忙照看着火，姐姐要给你们做好吃的。”
棋哥儿一听，忙丢下手上正在把玩的弹弓，下炕穿上鞋，一下子就跑到赵怡然身边。
赵怡然又把烧火时几处要注意的地方关照了两句，棋哥儿听了连连点头，“我知道了，大姐只管放心去忙活就是。”
赵怡然笑着起身，把手洗干净，她这才把另外一个茄子拿了过来，去掉茄蒂，她把这个茄子竖着切成两半，露出里面雪白的茄肉来。
赵怡然拿起其中的一半凑到鼻前闻了闻，一股茄子特有的清甜香气扑鼻而来，这刚摘下来的就是新鲜，她满意的点头。
从一旁取过一块李氏早上就洗好的腊肉，切了一小块下来，把它细细切碎，剁成肉泥，又把剁好的肉泥放到海碗里，加入切好的葱姜末，磕了两鸡蛋，取出蛋清跟肉馅搅拌在一处。
她又拿起刚刚劈开的茄子，把茄子直接切成连刀状，等把劈开的两半茄子都切好，赵怡然就把先前调好的肉馅一一填进每片茄子之间，等到这一半茄子被酿好，赵怡然把它放置到一旁的盘子里，重新拿起另外一个，如法炮制，不过片刻，就把那肉馅全部酿到茄子里。
茄子酿肉已经准备好，她又把外面灶膛里也生了火，嘱咐棋哥儿注意添加柴火之后，她把外面一口锅重新洗刷了一下，就给锅里添上不少油，待到油温渐起，赵怡然伸手感觉了下热度，这才把酿好的茄子直接搁到油锅里炸了起来。
今天摘的茄子非常鲜嫩，下锅不过一会儿的功夫，茄子就已经开始变软，夹在里面的肉馅也已经变色。
赵怡然用筷子把茄子在油锅里面翻了个个儿，待到它完全炸透炸熟，她才用笊篱把酿茄子捞了出来，放在一旁的盘子里。
赵怡然把锅里的油舀起大半，留下少许的油，这才拿来一旁的各色调料，先往锅里加了一勺豆瓣酱炒香后，又放入一点酱油，添上适量的水，这才把先前炸好的酿茄子放了进去，盖上锅盖，“棋哥儿，火再大些。”
“噢。”棋哥儿应了一声，就往灶膛里添了一些柴火。
赵怡然趁这时间把洗好的黄瓜用刀刮去表层大部分的皮，去头去尾之后，把黄瓜剖成两半，这黄瓜刚刚长成，还非常的嫩，中间的籽还只是细小的颗粒，呈碧绿色半透明状。
见此赵怡然干脆也不去籽，直接用刀把黄瓜拍松，切成约莫两公分左右的块状。
两根黄瓜被她切好搁进一旁半大的盆里，赵怡然往里面添上一些盐，又快速的颠了颠盆，使得黄瓜沾上均匀的盐粒，这才把盆子搁到一边让它腌制出水。
外面的一口锅里已经被烧开，赵怡然掀开锅盖看了一眼，只见锅里的汤汁已经被熬煮的差不多，诱人的香味儿这会儿随着锅盖的揭开，显得更加浓郁，棋哥儿站起身踮起脚尖往锅里看了一眼，深吸一口气，“哇，可真香。”
赵怡然笑着看了他一眼，拿来盘子，把茄子盛了出来，把剩余的一点儿汤汁舀了淋在茄子上，用筷子夹了一块掉在汤汁里的茄子，送到他嘴边，“来尝尝，小心烫嘴。”
“嘻嘻……呼……呼……”棋哥儿对着筷子上的茄子吹了吹气，就张嘴接了过去，他不过咀嚼了两下，就连连点头，“好吃好吃，这是我吃过最好吃的茄子了，大姐，你可真厉害！”
赵怡然听了他这句赞美，心里也有些美滋滋的，她又给一旁睁着一双大眼睛，眼巴巴看着自己的二丫也喂了一块。
小丫头吃了也连连点头，直呼好吃。
赵怡然刚把锅洗刷干净，就听到院子里传来说话声，应该是李氏他们回来了。
“二丫，你先把炕桌摆了，碗筷也拿过去，马上要开始吃饭了。”赵怡然招呼一句，就把锅里重新搁上油，她一边嘱咐棋哥儿大火，一边把腌制在一旁的黄瓜端了过来，倒掉里面腌出来的水。
她往里面加上酱油、白糖、醋、猪肉豆豉、芝麻、虾粉等物，快速的把盆子颠了颠，确定所有的黄瓜上面都均匀的沾上各色调料，她才把黄瓜分别装到两个盘子里面，上面又搁上捣碎的蒜末。
此时锅里的油已经差不多烧滚，她用勺子舀了一些滚油，分别淋在两个盘子的蒜末上。