第六十七章 准备串串 二
秦怡然打完最后一个海带结，这才长吁一口气，站起来活动了下手脚。双手一直泡在凉水里，刚刚一阵凉风吹来，她不由自主的就打了个哆嗦。
那边李氏也一起出来帮忙把一些笸箩往灶间搬，见到她这副模样，赶紧招呼她进屋，“大丫，你赶紧进屋，这会儿外面凉下来了，小心着凉了。”
秦怡然活动了下手脚，觉得好多了，帮着把院子里面的食材往灶房搬。不过一会儿，除了赵振兴还在院子里面清洗石磨外，众人都进了灶间，灶间的炕上摆满了大小笸箩，地上也放满了各种木盆，众人几乎没有下脚的地。
秦怡然看了看，“娘，这些串好的还是搬到堂屋去吧，反正今天咱家也不会来什么客人。”
李氏点点头，“恩，我来把这几个笸箩搬过去，这样你们就坐在炕上串，也能暖和些。”书哥儿起身帮着李氏一起把装串的笸箩送到堂屋。
过了一会儿，陈黑丫道：“大丫姐，没有竹签子了。”秦怡然一看，只剩下陈黑丫手上最后的几根。
“这会儿外面还不到未时末，你爹说人家得申时中才能送过来，最少还得等上半个时辰。”李氏把刚洗过的双手在围裙上擦了擦。
那边赵振兴正好搬着磨好辣椒坛子进了屋，听到李氏的话道：“再等会儿，要是还不来，我这边去接一接，说不定半道上就能遇上了。”
赵振兴放下手上的坛子，就拿着镰刀和菜箕子去了后院割些韭菜，秦怡然见他往外走，忙道：“爹，弄点芫荽一起带回来呗。”
“好。”
“哥，你和黑丫一起把剩下的油纸先裁下来呗。”秦怡然看了下两个小的叠的纸袋子，裁好的纸已经不多了。
书哥儿点点头，和陈黒丫两个人一起，把剩下的八十张全部裁成小块的。
秦怡然这边让李氏先把猪肝也切了腌制上了。她用温水泡了一些豆皮，然后看了下锅里的酱料，已经凉的差不多了，她用一个十斤的坛子装了满满一坛子。
锅里还剩下了些，她找来家里之前装香油的一个小罐子，里面的油早就吃完了，李氏把它洗干净原本打算留着过几天再去买些香油回来。秦怡然看了下，约莫也就能装个三四斤的模样，刚好能够把锅里的底料装下。
等到所有的底料都装好，秦怡然拿了两张油纸，先把大坛子的坛口蒙严实，让书哥儿帮她按住坛口，用那麻绳沿着坛口牢牢的缠上几圈才打上结。
秦怡然看了看密封好的底料坛子，把做好的红油也从大坛子舀出来一些另外用小罐子装了，红油坛子一样用油纸密封住。
秦怡然让陈黑丫帮忙把密封好的两个坛子抱到仓房放好。见锅壁上还残留一点底料，她舀了一些高汤进去，让书哥儿烧开，往里面搁了些粉丝结、海带结，又加了一些白菜和豆腐泡，最后搁了一些猪下水，又把炼油的油渣子放了一些进去。等到锅里再次烧开，她连汤带水的盛了出来，正好一人一碗。
“来，手上的活儿都停一停，先喝一点热乎的。”秦怡然招呼众人，她先递了一碗给陈黒丫，又拿了一碗给李氏，剩下的两小的，让他们把炕桌腾出来一些，秦怡然把给他们两人端上桌，“慢慢吃，都小心烫。”
书哥儿、陈黒丫和李氏就各自站在干活的地儿，一手端着碗一手执筷，吃喝了起来。
几人一边吃一边连夸好吃，两个小家伙更是吃的额头上冒出了汗，秦怡然先是尝了一口汤，刚刚煮的这一锅菜其实底料只剩下锅壁上残留的一点，只有微微的一点辣，所以众人吃的时候压根就不觉得辣，加上高汤已经熬制了两个时辰了，味道好的不得了。
秦怡然把另一口锅连续用热水洗刷了好几遍，确定不留一丝油星之后，待锅里水汽完全烧干，她把磨好的辣椒大蒜倒进锅里，加入适量的糖和醋，慢慢的熬制起来。待到辣酱中间已经开始冒起了小泡，她继续加入盐和烧酒，为了保存的时间长一些，她把盐和烧酒的量都稍微加大了些。
等到完全熬制好，秦怡然拿过一双干净的筷子挑了一点点尝了一下味道，“嗯，刚刚好。”她吐了吐舌头，拿过一旁的碗，喝了一口汤缓解一下辣意。
蒜辣酱留在锅里晾凉，秦怡然和书哥儿几人就帮着一起叠纸袋，那边李氏已经把一些该切的都切差不多。
赵振兴拿着已经都洗好韭菜和芫荽进了灶间，秦怡然让李氏把韭菜只取茎秆往上一指的地方切下，剩下的尾叶全部丢弃不用，好多人认为韭菜只有烧烤的时候好吃，但是做成串串其实也不错。
秦怡然让李氏把豆皮大部分都切成两指宽，两指宽的用来直接串。
另外单独切了一张三指宽的，秦怡然拿过一片，把切成段的芫荽裹在里面卷成一个个小卷，这是前世秦怡然比较喜欢吃的一种串串，她自己在家吃串串时，是每次必做的菜之一。
不过赵家的芫荽却是长得不多，秦怡然看看也就约莫包上几十个的量，不过好多人都是吃不惯芫荽这个味儿的，说不定到时还卖不完，自己还能吃上一些，她心里暗自想道。
赵振兴吃完那碗留给他烫菜，正准备出门的时候，院门就被人敲响了。
秦怡然等人都不由得精神一振，赵振兴一边快步往院子里面走，一边大声应答：“来了来了”
拉开院子门，果真是秦老汉站在院门外，赵振兴见还他挑着个担子，连忙让他进门，“秦大叔，麻烦你了，快进快进。”
“谈不上麻烦，见着院门关着，老汉我还以为走错了地方。”秦老汉笑眯眯的挑着担子进了院子。
他在院子里放下担子，赵振兴见着他担子两边竹筐里都是装的他订的竹碗和竹签子。
“秦大叔，先喝口水，咱们再结账如何。”赵振兴一边招呼秦老汉，一边让跟出来的秦怡然道：“大丫，去给你秦爷爷倒碗水。”
秦怡然对着秦老汉甜甜的喊了一声，“秦爷爷好！”