第213章 对得起身份
蔡师傅看到野葱也是一脸高兴，这东西到是不多见，倒不是说这东西不多，而是这东西吧拿出来卖的人不多，自然的就很少会碰到有人在卖。
看到这东西的时候才师傅就在想着要怎么用了，他打算用这个来做个野葱焖鸡出来。在做个凉拌蕨菜，水煮肉片还有红烧排骨和清炒时蔬，再来个鱼汤就差不多了。
正好此时于淼来传膳，蔡师傅想着：得，这下不用等着了，这就要开始动手了。
他先是让人去宰杀一只半年的小土鸡和老母鸡来，讲小土鸡洗净后这才放入沸水大火汆3分钟，取出待用。
又往汤桶中放清水，放入盐火局粉、葱、姜、八角、山奈、丁香、鸡油、老母鸡、排骨大火烧开后离火，放入汆水后的小土鸡捞起备用。
小土鸡冷却后去骨，切成小块备用；黄瓜洗净，切成长丝；凉粉洗净，切成长的条，将凉粉条、黄瓜丝放入盘底，上面放上切好的小土鸡块。
鸡汤内加鸡粉、盐、姜泥、蒜泥、香油、红油调匀成汁，浇在鸡肉上，撒上红尖椒圈、油酥黄豆或花生米；锅内放葱油，烧至六成热时出锅，浇在葱花上即可。
特别要注意的是这小土鸡放入离火烧开的盐火局粉中浸泡，时间一定要控制在一刻内，时间短了鸡肉不熟，时间长了肉质太老。
等到野葱焖鸡出来后，又立马着手准备凉拌蕨菜。
蕨菜洗净切断。放开水中煮一会儿后捞出过冷开水。再把蒜切成蒜泥，又加入剁椒、糖、醋、盐、葱花拌匀，在用香喷喷的油淋在蕨菜上拌一拌即可。
这道菜倒是方便快捷，于淼看着他动手到结束整个过程不超过一刻。
其它的菜也是方便的，于是等到于淼准备好午膳时四爷和歆瑶还没觉得饿呢，可午膳既然好了，自是要用的。
“庄子里今日来人了”？歆瑶一见桌子上那些个野菜便问。
“回侧福晋话，今日没人来，这些个是9咱们院子里采购的小六子带回来的”，于淼笑着道。
哦，难怪，这府里也就她爱这一口，其她人都是不用的，便是四爷当初也是不爱的，后来跟着歆瑶在一起用过后觉得这味道倒是不错，便在她这里用，去了前院也是不让人传膳这个的，主要是前面的厨子不敢，四爷又是那种你上什么我就吃什么的态度，自是在前院见不到这个。
“爷尝尝这肉今日倒是不错”，歆瑶尝过后表示今日的鸡肉真是恰到好处的鲜香，还有野葱的那股子淡淡的冲味儿，吃着就觉得爽歪歪。
“嗯，若是喜欢便让人去采买”，四爷吃着也觉得不错。
“嗯，妾身知道”，她才不会委屈自己呢，有好吃的干嘛要勉强自己？若说今日她是个格格也许还会收敛点儿，可她是侧福晋，要知道这个时期的侧福晋可是拥有管家之权的，若不是顺治那儿拐了个的话，说不得她还是个平妻呢。
当然了她也不稀罕这个就是了，现在她一个侧福晋若是连一点儿口腹之欲都满足不了，那才是对不起她这身份呢！