第一百一十五章 比刀功
被剥去外皮的那截变得格外光洁，似乎还柔软了许多，好像一根晒软了的胶皮管子，在他手中无力地垂了下来。
毕然很淫荡地把那东西拿在手里甩了甩，见一边的钱多露出复杂的表情，便开口笑道：“你别看它长成这样，其实不过是这种甲壳动物的虹吸管而已，和普通蛤蜊上的那种没什么不同，只不过……嗯…尺寸略微夸张了些，仅此而已。好啦，别用这种看变态的表情盯着我，去，帮我拿点冰水过来。”
钱多没说话，只是默默地点点头，然后转身离开了。
这时刘云便走了过来，指着边上的摄影机对毕然说道：“我们是不是把你当变态不重要，只是不知道过阵子，那些看节目的观众们会作何感想。”
毕然顺着他的手势望过去，果然看到摄像机那黑洞洞的镜头正对着自己。不用说，刚才那略显猥琐的一幕，肯定是一帧不拉的被拍了下来。
“呃……怎么把这东西给忘了，真是大意了。”毕然挠了挠头发，“我说摄影大哥，虽说刚才那是做菜的必要环节，不过确实有点得意忘形，咱们商量一下，能不能把这段给剪了？”
那位大哥从摄影机后面探出半个脑袋，以一种不容置疑的语气回答他：“我只负责拍，剪辑的事情不归我管，你回去跟导演商量吧。”
“好吧。”毕然没有办法，想来以项成的恶趣味，八成这段是不大可能被剪掉了，“看来咱们队的形象，这次要毁在我手里了，还真是不好意思呢。”他冲刘云耸了耸肩，摆出一个我也不想这样的表情。
“那是你自己的形象而已，不要扯上咱们队伍。”刘云忽然将正脸面对摄像镜头，“各位观众，这个人刚才的举动完全是个人行为，与本团队无关。”
说话间，钱多已经捧着一个铝盆走了回来，里面装了半盆的冰水混合物。
毕然将剥皮的虹吸管放了进去，又递给钱多一把铁刷子，吩咐他在冰盆里将管子上残留的碎皮清理掉。而他自己，如法炮制地将另外一只象拔蚌也去了皮。
象拔蚌经过开水汆烫，又在冰水中浸了一阵子，肉质收缩之后变得格外紧实。
毕然又拿起那把小刀，沿着顶部的虹吸孔将管子整个剖开。里面可以看到些海绵状的东西，也被他一并给清理掉了。
“这根管子的顶部口感比较爽脆，做刺身再合适不过了，你们是海边人，应该能喜欢。只是不知道摄影大哥能不能接受？”
毕然话音刚落，摄影师便将右手从机器的一侧伸了出来，冲他比了个ok的手势。
“那好，我这就开始切了。”
毕然将小刀端平，右手食指抵住刀背。左手则用力将切开的虹吸管压平，从内侧向外斜着切。
但见他动作轻盈，虽然手法不如赵启铭那般扎实，不过速率倒是非常快。一片片蚌肉随着刀光的起落，逐渐在砧板上堆积起来。
刘云看的兴起，便也去洗了手，另外找了套砧板和刀具，在他旁边开始处理另外一根。
他这刀功是小时候跟父亲学的，也算是童子功了。加上身在大连，各式各样的海鲜处理的最多。所以这象拔蚌虽然是第一次切，倒也不觉得有什么问题。
似乎是有意要跟对方比一比，刘云下刀的速度很快，虽然开始的稍晚，但却隐隐有了后来居上的架势。
毕然显然也不打算输给他，于是也加快了节奏，整个房间没人说话，只听得见刀锋划过食材的刷刷声响。
最后还是毕然率先将整根切好了，不过可能是因为太过追求速度，整个后段靠近蚌身那部分切得有些厚。
刘云比他稍微晚一些搞定，他将两个砧板拼在一起，摄影大哥心领神会地将镜头拉近了一些，给了一个特写。
可以看到刘云那块砧板上的肉片排列地非常整齐，相对而言，毕然的作品就要杂乱许多。
之所以会有这种情况，原因就在于下刀的力度，显然，刘云每一个动作，力道上都差不多。而毕然在细节的掌握上显然就没那么精确了。
“刀法还不赖，就是稳定性差了些。”刘云拿起对方后端的肉片，和自己的比较了一下，厚度上差距还是明显的。
“啊…我故意的，虹吸管的后端肉质偏软，生吃口感不好，所以我切的厚一点，准备待会儿跟卷心菜一起爆炒。”
刘云知道这小子是在嘴硬，只是笑了笑也不戳破。而且他说的也不是没有道理，这部分的蚌肉在口感上的确是不如前段。
“那我们就等着吃你的爆炒蚌肉了，我去准备点别的。”刘云取了一个大号的鱼盘，刨了些冰屑放在里面，然后将刺身整齐地码在上面。
这个季节是休鱼期，不过钱多这里自然是少不了新鲜海产的。刘云就问他有没有虾夷贝和八爪鱼，这两样都是夏天比较应季的海鲜。
“虾夷贝多的是，八蛸不知道还有没有，我去找找。”