第九十四章 黑锅
上好的和牛肉就好似一名身段婀娜的超模，无论何种剪裁的衣服，披在身上都是那样的相得益彰。
冯宇咽下最后一口牛排，那混合着洋葱和芝士味道的肉香仍然在舌尖盘旋。虽然他本人并不太习惯这种风味太过突出的牛排，但也不得不承认，这种奔放的做法也的确很有趣。而且用酒烹的方法，竟然也能精准地控制肉排的熟度，单就这火候把控的能力已经很可观了。
“这小子进步也太快了吧？”正看着实况转播的谭阳背靠着沙发椅，两只手交叉着枕在脑后，一对浓眉几乎要拧在一起。他无论如何也搞不懂，这个大区赛时说自己刚开始学习西餐的家伙，为什么能进步如此之快。
虽然没有亲口品尝这三份牛排的味道，但作为顶尖的西厨，光是看到牛排切面的颜色，就能判断出它们的熟度都是恰到好处的。
而且这卖相也不错，牛里脊大多形状很不规律，如果不使用捆扎法拼接的话，很难做出圆形的牛排。而如果使用原切法，就是保留牛排的天然形状的话，就很考验厨师的刀工和经验了。
因为牛里脊的外边缘，通常会有筋膜，必须去除干净，这就是所谓的牛排修形。处理这部分组织的时候，刀法要利落，否则肉的边缘就会参差不齐。另外筋膜去除之后，要尽量保持牛排的美观。即使做不到正圆形，起码弧度要规矩。如果切出来的形状太过猎奇，那必然不会给食客们留下什么好印象。
当然，如果为了追求美观而把筋膜之外的好肉切除的过多，这种做法也是本末倒置。牛里脊本来就稀少，这样浪费是无论如何也不能被人接受的。况且牛里脊的中段肉大小基本差不多，肉排如果修的太过，直径变小，那些老饕们肯定一眼就能看出来。
当然了，如果你开的是那种三块坚果粒大小的肉块就敢装盘的米其林三星店，那也就无所谓了，反正你怎么做都有理。
书归正传，谭阳思来想去，怎么也搞不明白这小子是怎么做到的。牛排这东西，说简单也确实简单。但要做出这种水平肯定不是个把月就能搞定的。而且就拿第一块三份熟的来说吧，沁油，醒肉，分两次烘烤，这种做法算是比较高端的，相对来说也容易犯错。新手别说尝试了，恐怕知道这些法子的都不多。
“这是有高人指点啊……”他喃喃自语地嘀咕了一句。
“没错。”刘云也在边上搭腔。
“哦，是谁？”谭阳顿时来了兴趣，如果是国内的牛排高手，十有八九自己也认识。
“正是在下。”
“切……”谭阳气地将右手往上一摆说道：“快算了吧，你可来不了这个。”经过这么长时间的录制，几个领队互相之间也都算摸清了彼此的底细。这家伙手艺自然是很好，西餐也能捣鼓几下，但要说高人那还远远够不上。
“谭哥你太老实了。依我看，这选手当初应该就是在说谎。他明明很会做西餐，却偏说自己刚学不久，无非是为了让你我对他另眼相看而已。”萧融不疾不徐地分析起来，看样子是认定了自己这个判断。
她这口黑锅扣的极狠，要是评审和其他领队当了真，恐怕小吴接下来的比赛就会被针对。即便自己去跟这些人解释，并且能够让他们相信小吴的人品，但观众们一旦接受了这个人设，小吴的口碑也算是完了。
这些念头在刘云的脑子里瞬移而过，他知道自己必须马上怼回去，除此之外别无他法。
“我用人格担保，小吴的话绝对是真的。”
“人格……哈哈，为了自己的队员，刘先生付出的代价可是够大的。哦，不对。我记得第一期的时候你说过，你们两个之前就是朋友，这兄弟情还真是感人啊。”萧融没等刘云把话说完，就不失时机地打断了他。
“言重了。”刘云拉长了调子，以一种嘲弄的语气回道：“小吴说的都是实话，所以也谈不上什么代价。再说我俩虽然是朋友，可也没帮他把队长的位置给安排上不是？他走到今天全靠实力，海选也是从您手底下过的。要说起来，我俩这兄弟情，跟你和令妹的姐妹情那真是没法比啊。”
萧融给自己妹妹放水的事情，节目组上下当然是人尽皆知的。但背地里的议论和这种当面揭短毕竟不是一回事，萧融一时气结，羞愤的俏脸微红，憋了好一阵子才又开口道：“那刘先生的意思，你这位兄弟是个天才喽？”
“姑且算是吧。每个人的天分不同，擅长的领域也不同。你不能因为自己做不到，就断定别人也不行，是吧？何况小吴不但是有天分，对厨艺的钻研程度也远超常人。”
“是吗？那看样子，厨王是非他莫属了啊！”
“这倒不好说，但起码是会比令妹走的远。”
“呵，我看你还是先别急着吹牛，他这一场怕就要输了！”
听到萧融这话，刘云才猛的想起来比赛的事，他连忙看向电视屏幕，原来这时候三名评审已经结束了试吃，而胡刚更是率先做出了他的选择。
这一分，给的是张一扬。