第三十七章 川味
“这就是所谓的晕机么？”虽然大脑还是一片清明，但身体的紧张感却无法控制。
[放松！盯着电视，别分神。]经验丰富的姜楠当然明白刘云此刻的窘境，她半蹲在摄像机前，将提示板举过头顶。
“我也想啊！”这样做的结果只是让刘云更加烦躁，他努力压抑着狂奔的心跳，暗中深吸了一口气。
“比赛要开始了。”路长春低沉的声音骤然响起，刘云一时没有反应过来，楞楞的看向身边的老人。
成名几十载，路长春参加过无数次的访谈节目或者纪录片拍摄，面对镜头并没有半点怯场。
看到刘云还是一副懵懂的样子，他嘴角微微上扬，慢调丝缕地拿起桌上的茶盏轻啜品茗。
刘云下意识的模仿起他的动作，香茶入喉，一股暖意自咽喉直下，僵硬的身体顿时为之一松，心绪总算是有所平稳了。
此时一个极富磁性的男声从电视中传来，主会场的主持人正在念着开场白：“各位参赛选手大家好！这里是“厨王的诞生”西南大区赛。首先，恭喜各位从预赛中成功突围。不过今天的比赛将更加残酷。今天到场的百名选手中，只有三人能够获得直接晋级决赛的资格，另有两人待定！”
主持人稍作停顿，待到台下选手们一阵议论之声过后才接着说道：“今天的比赛分为两轮。首轮为命题赛，晋级者定为二十人。他们将有资格参加第二轮的自选赛。那么废话不多说，我们首先来看一下第一轮的题目…”
他将手指向身后的大屏幕，一阵绚丽的过场动画之后，一行大字出现在屏幕中央——鱼香、水煮。
“请各位选手根据这两个命题进行烹饪！时间为半小时，首先请1号至25号选手上场！”
………
“鱼香是蓉派的味型，水煮倒是渝派、盐帮都有。这两个题目都是川菜的，这样对其他省份的选手有些不公平吧？”刘云的注意力被比赛吸引，紧张感也逐渐褪去。
所谓的蓉派、渝派和盐帮，指的是川菜的三大分支。又叫做上河帮、下河帮和小河帮。三派起源地各不相同，风味上也有所差异。
“小刘啊，听说你以前也是厨师？学什么菜系的？”路长春没有接他的话头。
“我吗？杂七杂八都学过些，主要还是鲁菜和京菜。”
“那川菜也学过些吧？”路长春又问道。
“当然，川菜这些年火遍大江南北，经典菜式都是要学的。”
“嗯，川菜融会众家之长，尤其是上河帮的老菜，与北菜和江浙菜都颇有渊源，很多菜色是厨师的必修课。你我尚且如此，云贵两省饮食受川味影响更深，能晋级到这里的，必然对川菜也极有造诣。”
刘云一想也是，便不再纠结这个问题。
此时选手们已经选好了食材，各自回到料理台开始烹饪，一时间备料切菜的声音响成一片。场地上方的一台摄像机缓缓地俯瞰全场，然后将焦点依次推向每个人。
“果然十之八九都是鱼香肉丝和水煮牛肉啊。”这两种做法可搭配的食材很多。作为复合调味的代表，鱼香除了海鲜以外，几乎能搭配各种食材。水煮就更不用说了，常见菜式可以组成一个系列。刘云本来还挺期待见识下选手们的想象力，没想到结果一个个都保守的很。
“也好，短兵相接才见真本事。而且这第一轮用的二荆条泡椒和保宁醋都是大会提供的，原料上是玩不出什么花样了，胜负全要看调味功夫。至于水煮嘛，他们可能是担心渝北的水煮鱼太过江湖，还是用范三爷的名菜来的保险。”路长春端着茶盏，饶有兴味的分析起来。
路长春口中的“范三爷”，就是大名鼎鼎的川菜名厨范吉安，水煮牛肉正是他的首创。这菜的用料繁多，调味复杂，想要做到肉嫩味美并不容易，是盐帮菜中的经典。
而更为亲民的水煮鱼，虽然名字听起来一样，做法却不尽相同，属于典型的重庆菜，所以路长春说它江湖气重。
“短兵相接是不错，只不过苦了那三位评审老师了。菜色相同，配料也一样，又是高手过招，打分恐怕不容易。毕竟这不是考级，起码有个水平线做标准。”刘云回应道。
“是啊，胜负都在毫厘之间。你既然这么担心，不如咱们俩去给他们帮帮忙，如何？”路长春笑道。
刘云没有回答，先是看了对面姜楠一眼，见她比了个ok的手势才说：“好啊，总坐在这里也没意思，咱们走吧。”
“好！”路长春也不废话，站起身就朝外面走去。屋里的工作人员赶紧收拾家伙追了出去。
刘云刚想跟上，姜楠却扯了扯他的衣角，两个人走在了队伍最后面。
“干嘛？”刘云不解的问道。
“不紧张了？”姜楠没回答，而是反问起他来。
“没事了。刚开始有些不适应，现在嘛，我就当摄影机不存在。”
“那就好。你要是真那么没用可就麻烦了。过说回来，待会到了那边，你可得好好表现。”
“表现什么？”
“表现你懂得多啊！我跟你说，决赛的时候，选手是有挑选领队的权利的。这次的大区赛录像，初剪之后会给他们做参考。你本来名气就低，如果再没什么亮眼表现的话，到时候没人选你可就尴尬了。”姜楠见刘云还是一副无所谓的样子，有些生气的说道，“你可别不当回事，到时候我们可不会帮你安排。如果决赛你的队伍招不到人，就只能取消你资格了，片酬也一分没有！”
“喂！哪有你们这样的？路老和那个谭阳都是名厨，萧融是自带流量的明星。你要是选手的话，能来选我？安排这种环节，不是坑我么？”提到钱的事，刘云真有点急了。
“那我不管，反正提醒过你了。”姜楠把嘴一撇道，“其实你也不用这么担心，解味的工作不就是评菜么，这方面你才是行家。”
“行吧，那就借你吉言了。”