第三十一章 初赛
来的人真多…Lily第N次在心里发出同样的感慨，一双灵动的眼睛不停的左顾右盼。她已经在观众席上足足等了一个多小时了，看着手中印着阿拉伯数字92的号牌，她有些绝望的仰天长叹起来。
这里是“厨王的诞生”海选赛场，前几天逛论坛的时候，无意间发现了这个节目的广告，她就毫不犹豫的报了名，用的是自己的中文名字——唐语。至于参赛的原因，除了喜欢热闹之外，就是在决赛的四位领队中看到了一个熟悉的名字。
只要能杀入正赛，刘云应该会将自己选进队伍里吧。唐语之前跟汤原打了几次电话，毫不费力的就问清楚了一些节目流程。而她觉得凭自己的本事，通过海选和分区赛是十拿九稳的事情。
“75到100号，请到场地中央准备…75到100号…”
正胡思乱想间，现场的广播响起，该轮到自己上场了。“要上了！”她站起身做了几个深呼吸，平复了一下心情之后走下了看台。
“第一场是自选菜式，可以使用自备厨具及调味料。但必须使用主办方提供的食材，现在请选手们前往食材区进行选择。烹饪时间为三十分钟，从现在开始计时。”
解说人员的话音刚落，所有人马上行动起来。选择食材加上烹饪菜品，即便是提前已经想好了要做什么菜，三十分钟的时间也是很紧张的。当然这也算是对选手们的一种考验，如果连这种情况都应付不了的话，那就不算是一名合格的厨师。
至于唐语，比赛备选的菜品她想都没想过。到时候见机行事，本着这样的原则，她带着几样趁手的厨具和常用的调料就来了。
她跟随着大队人马来到了会场一角的食材区，这里的几张桌子上按照种类放满了各种荤素食材，边上的几个玻璃水缸里是各种鱼虾贝类。
“果然没有鹅肝和松茸之类的么。”
“白痴，怎么会给你准备那种东西。”选手们三三两两的交头接耳，他们中准备充分的，不做犹豫迅速的做出了选择。更多的人则是显得有些慌乱，在各种食材间反复挑拣下不了决心。
唐语围着整个食材区溜达了一圈，最后在一个水缸前停下了脚步。缸底是些个头很大的虾夷扇贝，从张开的贝壳里能看到饱满的贝柱和宽大的红膏。
“就是它了。”唐语嘀咕了一句，拿起尼龙网兜伸进了缸底，仔细挑选了四只个头最大的捞了出来。
回到料理台前，她并没有急于处理食材，而是将需要的工具和调料一样样的码放整齐，同时在脑子里迅速的梳理了一次烹饪流程。
芝士就用“切达”好了，不知道评审们的口味，用储藏九个月的，口味不会太重。淡奶油有些单调，混入一点点酸奶油…主办方提供研磨器是简易版的，不过也还凑合……
一切准备就绪之后，唐语用小号刀具仔细的剖开贝壳，去掉沙囊和腮腺。她知道很多中国人特别喜欢吃扇贝的裙边，不过在她看来这东西除了脆脆的口感之外毫无可取之处，而且特别容易藏污纳垢。虽然这次赛会提供的是大号的养殖贝，肉质也很干净，不过她还是将裙边整个剔除了。
随后她将大块的红膏和贝柱分离，再用小刀沿着贝壳底部将贝肉整个切下，主料的部分就算处理完毕了。她每次都很喜欢这个过程，感觉像极了中学时代的解剖实验。
唐语先用厨纸将贝肉的水分擦干，选了一个小尺寸的平底煎锅放在灶火上，用橄榄油将贝柱两面各煎了二十秒。红膏肉质细嫩，自然是不需要、也不能够进行这种处理。煎制贝肉的短短时间里，唐语已经切碎了半颗洋葱，并用压蒜器制作了足够的蒜蓉。
在将两种主料重新放回单片贝壳待用之后，便要熬制最关键的奶油酱了。一小颗黄油在锅底融化，放入洋葱炒至透明，加入蒜蓉炒香之后转小火，倒入少量的面粉翻炒，然后是奶油，不停地搅拌，适量添水直至浓稠。整个制作酱汁的过程花了七分钟。
唐语将煮好的奶油酱均匀的淋在扇贝上，又撒上适量的芝士丝，剩下的就是等着烤箱将它们融合在一起了。虽然主办方提供的只是小型的机械烤箱，不过也算够用了。短短五分钟之后，融化的起司就变成漂亮的金黄色，覆盖在贝肉表面，乍看之下就好像是盛放在贝壳上的蛋挞。取出之后撒上欧芹碎叶，一道奶油起司焗夷贝就算大功告成，此时距离比赛开始也仅仅过了不到二十分钟。
看来自己做的蛮快的嘛。唐语环顾四周，看到大部分人都还在埋头苦干，不由得小小的得意了一把。
“别看了，赶紧招呼评委过来吧，菜凉了可是很影响味道的。”
“哦，对对！”唐语闻言赶紧按下桌上的一个红色按钮，提醒评委自己的菜品已经完成了，“多谢你啦！”她回过头冲那位好心人微笑致谢。
“没什么，你做的焗扇贝看起来不错，可以给我一只尝尝么？剩下三个给评委就够用了。”说话这人就在她旁边的一个料理台，是个白净斯文的青年，鼻子上还架着副金丝眼镜。
“好吧。”唐语答应的很痛快，将一个扇贝递了过去。青年也不客气，拿起勺子两口就吃光了。
“怎么样？”
“不错，没有我想象中那么腻。”青年的家乡吃扇贝虾蟹时喜欢蘸醋提鲜，加入酸奶油调配的酱料很合他的口味。尤其是富含脂类浓郁香甜的红膏，和芝士搭配起来很是相得益彰。“你肯定会过关的。”他接着说道。
“谢谢。对了，你的菜应该做完了吧？为什么不叫评委？”
“刚才已经来过了，我通过了。”青年得意的说道。
“这么快？你做的什么啊？”唐语顿时升起了一阵挫败感。
“蒜台炒猪肝，要尝尝么？”
“免了…我不喜欢猪内脏。话说这么简单的菜也能过关，考核标准也不高嘛。”她有些悻悻的念叨着。
“炒猪肝很考验基本功的好么，选材、刀功、洗料、抓浆、火候，要想炒的鲜嫩很考验技术的……你不会是不懂中餐吧？”青年从唐语的样貌中似乎猜到了什么。
“切…”唐语刚想反驳两句，两位评委已经走过来了，她只好住嘴，安静的等着考核结果。