第二十三章 豆蟹
“这豆腐……有点意思。”刘云用筷子试了试,豆腐太滑夹不住,在汤勺的配合下才将它送进嘴里。舌尖先是一阵微凉,然后品尝到一种前所未有的细腻口感。刘云觉得这比常见的内酯豆腐更为鲜嫩,甚至可以感觉到它在齿间的微微颤动,而且丝毫没有半点豆腥味,取而代之的是动物蛋白的丰腴。
除此之外,还有稍纵即逝的柑橘和酱油味,显然盘底浅浅的混合酱汁并未真正渗入食材本身,只是在味觉上稍微加以调剂。
“这豆腐好嫩,看着很平淡,鲜味却挺持久的。可惜太小了点。”汤原说道。
“这就是所谓的白子豆腐吧?”刘云问道。
“没错。虽然国内吃的人不多,但是白子价格也不便宜,所以只能做这么小,真是抱歉。”金一说道。
“白子?是啥?”汤原还是第一次听到这个名字,有些好奇的问刘云。
“就是鱼类的……”刘云趴在他耳边小声的嘀咕两句,胖子的脸色顿时难看起来。
“恶…那咱们刚才岂不是等于吃了……”
“其实没什么的,鸡蛋说白了不也是母鸡的卵细胞么。”魏凡显然知道白子这种东西究竟是啥。
“对啊,国内虽然不吃白子,但是乌鱼蛋在鲁菜里很有名,本质上也是生殖腺。”刘云接道。
“那么,还剩下最后一道菜了,金老板准备让我们吃点什么呢?”魏凡显然还没有满足。
“螃蟹。几位稍等。”金一说完转出屏风,回后厨取菜去了。
“不知道是面包蟹还是椰子蟹,估计不会是常见的品种。”魏凡猜测说,“不过现在做进口海鲜贸易的很多,这些也不算多稀奇了。”
“有没有可能是做法新颖啊,如果是上次刘哥吃的那种生蟹我可不行啊。”汤原想起在品盛园见过的生呛蟹,心里还是有些顾忌。
金一没有让三人等多久,几分钟之后就端着菜走了进来。他将盘子小心的放在桌上,三人看到里面的东西都不由得笑了出来。螃蟹倒是正经螃蟹,就是个头不大。不,应该说是非常迷你,平均只有小指甲盖大小,密密麻麻的堆在一起。
“呵,这不是海虹肚子里的么?”刘云生长在海边,对这东西再熟悉不过。海虹,包括牡蛎、文蛤,人们在吃这些贝类的时候,经常会在它肚子里发现这种螃蟹,乍看之下像是没长成的螃蟹被贝壳吃掉了。其实它们是专门寄生在贝类身体里的,名字叫豆蟹,成年之后个头也就这么大。
“没错,实不相瞒,这是我最喜欢吃的东西。我给这菜起了个名字,叫双吃蟹。凑齐这么一盘挺不容易的,轻易我是不会拿出来卖给客人的。今天和几位投缘,就当招待贵客了。”
“双吃蟹…这名字还真是恶意满满。金老板有心了,不过这东西我常吃,记得小时候吃海虹,看到里面的小螃蟹都会很开心。但是这么多放在一起的,还真是头一次见到!你不会是一只只挑出来的吧?”刘云对此颇感好奇。
“那倒不用。我有熟悉的养殖户,他们会故意拖后一些海虹的收获季,让豆蟹感染长成之后才收回养殖架。这样基本每个海虹肚子里都有几只。海虹煮熟开口,用力搅动锅子就能让螃蟹留在汤里了。”金一颇有些自得的说。
“真聪明!果然为了吃,人类的智慧是无穷的啊。”刘云赞叹道。
“因为我出价不错,有几个供货商已经在研究养殖这种蟹子了,如果成功的话就有口福了。”
在刘云和金老板就如何取蟹进行讨论的时候,魏凡早就已经往自己嘴里塞了好几勺了。
这些豆蟹外壳很软,吃起来既薄且脆。虽然本身根本没多少肉,但却特别的香。加上是和海虹同煮,鲜味更是没得说。
金一将它和青椒、香菜一起凉拌,放入适量的调料之后就做成了这道双吃蟹。
“要说前面几样,可能做法不大一样,但那些东西还是有地方能吃到的。但用豆蟹当主料做菜,全中国…不!全世界怕是只有我一个!”金一似乎有点小激动,说完这番话之后,他小声对魏凡说道,“喂饭哥,刚才我这些话,能不能加到您的评语里?”
“啊……我考虑考虑。”魏凡不置可否,“不过今天的分数可以告诉你,十分。”
………
当刘云一行三人离开商场的时候,外面的天色已经完全黑了。
“怎么样,这家店很棒吧?”魏凡一边发动车子,一边对坐在后排的二人说道。
“是啊,虽然食物有些另类,但味道真的不错。”汤原由衷的说道,“不过我说凡哥,是不是碰到这种怪咖,你都会给高分啊?”
“当然不会。我确实喜欢尝试些稀奇的口味,不过前提是要做的好吃才行,否则的话岂不是本末倒置了。我只是口味比较重而已,又不是单纯的变态。对于那种纯粹为了噱头,而故弄玄虚的餐厅,我会毫不犹豫的给低分的。”
“发现炒饭里有蟑螂,还能若无其事的吃下去,这已经够得上变态的程度了吧…”刘云忍不住吐槽道。
“不要再说了,画面感太强了……”汤原还是第一次听说这件事,虽然他很努力的不让自己产生什么多余的联想,但脑中还是不自觉的浮现出那幅恐怖的景象,“唉…看来这段时间是没法面对炒饭这种东西了。”
“有这么严重吗…不过是一堆炒熟的蛋白质而已,况且我只是吃了炒饭,又没有直接吃蟑螂。再说,这不也是为了更好的完成工作嘛,多么的敬业。”魏凡挑了挑眉毛,一副无所谓的样子。
“不要把自己说的这么无辜好吧?我看你挺乐在其中的。”刘云接道。
“你可别在新同事面前妖魔化我啊。本人只是好奇心异于常人,加上行动力比较强。对了,刚才的菜量都不大,你们两位怕是没吃饱吧?我知道这附近有个好地方,怎么样,再来一顿?我请客。”
“啊,不了不了,我已经很饱了。”虽说汤原知道这凡哥推荐的地方,味道应该是极好的。不过一想到八成又是些稀奇古怪的东西,心里还是犯嘀咕。
而魏凡好像也看出了他的心思,斜睨着后视镜笑了笑说道:“放心,只是家普通的烧烤店,走吧!”说完没等汤原开口,便紧踩一脚油门,加速向前驶去。