第一百五十三章 亏空
“治哪里的？”巧儿好奇！
“胃！”素心道，笑了！
昨夜她想了许久，清平老翁那里以前有过一本书，专门讲究吃食，药膳，上面记载了一种烹制食物的方法，也许是没有人尝试过，至今在市面上也没有看到那种做法的东西，想了许久，她最终想到了一个方法！
今日，就先拿去美食居让那厨子试试！
“东家，这到底是什么东西？”正在一旁搅着那个大大的汤桶的王大主厨望着眼前一桶黑秋秋的汤汁问。
这东西下了水，熬出一股浓郁的香味，王大厨只闻出里面的好几味香料的味道，从来没有见过的这种烹饪之法，他不禁开口问道！
素心却指使着他将一旁剩余的骨头渣子往里倒！
王大厨更加不明白了，这些都是平常饭店不要的东西，他们这些厨子都不吃的！
“这是？”
素心没有说话，拍手闻了闻上面的味道：“就这样放小火熬制八个时辰！”
“八个时辰？”旁边一个小厮惊讶的道，“这水铁定能干了！”
素心看了看水：“干不了，但是一定要记住，小火慢熬，时而搅动一下，不可让它有糊味！”
“是！”王大厨虽然不明白，却也听从当家的意见！
这时，前头的小二轻轻走了进来：“东家，掌柜的叫您过去！”
“好！”素心答应道，“你告诉他，马上去！”
自己本人就在美食居，是什么事情这掌柜的不想当着大家的面说？
肯定是私事，或者，不好开口的事！
素心出了厨房，小二一路引着往二楼的包间上去！
“巧儿，你在下头，不用跟着了！”素心回头吩咐了一下！
“好的，小姐！”巧儿答应了一声，将离忧放在了一楼的厅堂里面，两人玩了起来！
小二推开包间的门，素心看见掌柜的，也就是以前美食居的东家，名为李守成，此时他正坐在包间的榻子上，似乎有些促鞠不安！
小二将人带到了以后，转身拉好门下去了！
“掌柜的！”素心道。
“东家！”掌柜的看到素心进来，站了起身，脸上的神色更加窘迫！
“什么事直说即可！”素心坐下，李守成赶紧倒了一杯茶递了过来！
“是……是……”李守成嗫喏了半天，始终没有说出来是什么事！
“差钱？”素心看到了他的神色，说道。
李守成搓了搓手，吸了一口气点了点头：“东家你是知道的，这店子现在是入不敷出，每日卖进来的钱除了工人的工钱，住在这里的租金，还有每日投进去的菜钱，不赚反亏，这是这店里这一个月以来的账本！”
说着，李守成将案几上的一沓账本递了过来：“东家请过目！”
素心接过，翻了几页，这上面倒是记得清清楚楚，每日进货的开销，所有的凭证，还有每日需要花费的银钱，还有每日收入多少，全部记得清清楚楚！
只是，这账目也太惨了，素心翻了整整几天的账，有些时候卖进来的只有支出去的一半不到，还有些时候，竟然一天到晚都没有开张！
“这是怎么回事？”素心指着上面的一天，那上面一天开支了几十两，却没有任何收入！
“这就是那小汪氏来闹的第一天！”李守成苦着个脸道，“她一来，这里的客人全部都吓跑了，吃饭的都没有给钱，就走了！”
原来是做出去的菜收不回来钱！
素心听懂了！
“现在什么情况？”素心问道。
“每日都亏损！”李守成皱着眉头道，“本来我想着，这几日要是有人来接手，我就将这美食居转了出去，虽然是我几十年的心血，可再怎么样，也经不起这样亏！这时东家你来了，这情况我之前也跟你讲过，这是……这是……”
说道后面，李守成也说不下去了！
“需要多少钱？”素心问。
“除掉所有一切开销，现在每日都需要几十两银子的贴补才能经营得下去！”
只见素心一抬手，她从锁灵珠里面拿出了五锭黄灿灿的金子！
掌柜的一眨眼，就看到桌上多了五个黄灿灿的金元宝！
他惊得揉了揉眼睛，确认了一下桌上的东西真实！
回头却看到素心身上根本就没有戴什么布包之类的东西！
这女子好生怪异，也不看见她身上有什么东西，这金子她是从哪里变出来的？
他还在惊异时，素心笑吟吟的对他道：“这些，够了吗？”
“啊！”李守成一回头，看了一眼素心，连连点头：“够，够，至少够一个月的贴补了！”
“行，那你收着吧！”素心说道起身！
“这些我要带回去看看！”素心指了指桌上的账本，“还有以前半年的，我都要！”
“好的，好的！”李守成态度一下子变得恭敬了起来，连声说道，“我等会全部整理出来了以后，就给东家送去！”
“好！”素心答应！
下了楼，王大厨正好在楼下等候，见了素心，施了一礼：“东家，这汤熬了八个时辰以后呢，怎办？”
“明日我会过来，再做给你看！”素心道，“你现在先将汤熬好！”
“好的，这个没有什么问题！”王大厨拍了拍胸脯，“这个包在我身上！”
由于店子生意不好，他们一直都不是很忙，在这里，有点施展不出功夫的意味，他曾经想过，如果这店子转出去了，他也要重新投靠新东家了！
只是，这时候素心来了，素心成了美食居的大东家，他又想在待一阵子，看看还有没有什么起色，如果不行，到时候再走不迟！
向他这样的技术人员，一般都是跟着一个掌柜跟到底的，如果另外去寻求生路，那也要从小的开始做起，那样又要经过好几年才能得到现在这个主厨的位置！
还有一条路，那就是熟人引荐，可是王大厨也只是一个厨子而已，他认识的人也只是这一个圈子的人，这一个圈子的人能开这么大饭店的人基本没有！
所以，想来想去，王大厨还是想留下来多观察几日！