第233-2章 卤食
王小凤切了盘猪头肉过来，笑道“小初，快尝尝，我和娘做的。”
月颖接过筷子，给了秋菱一双，取了一块，一口喂入，除了盐味就没任何味道，要说好吃，还真是不好吃。
这也算卤菜？
以前感觉王大娘的饭菜做得不错啊，可这卤菜跟盐水煮的一样，别说色香味，一样不沾边。
王小凤满心的期待，看到月颖这如同嚼蜡的表情，“我哥说很好吃的，季三哥也说好吃，没这么难吃吧。”
秋菱亦挑了一块尝，除了咸味没其他的味儿了，她扁了扁嘴，而且这放了多少盐，咸得要命。
月颖问道“大娘一天能卖几个猪头？”
王小凤道“小初，这可是县城，我们又是做县学学子、先生们的生意，能卖一个就不错了，再说了，我们家生意挺好的，每天都卖完了的……”
“大娘，这房租一个月多少？”
“一个月三百文，一间屋子是一百五十文。”
王小凤眉飞色舞地道“我们一个猪头的进价是五十文，等我和我娘拾掇干净，再分割切出来，足有十来斤肉呢，一斤卤肉十八文，有的时候卖完能得一百四十多文，有时候是一百七十多文。我们一天能挣几十文钱呢，可比乡下好过多了，我现在都不绣花，跟着我娘做卤猪头肉卖！”
就按一个猪肉头赚一百文计，可他们家一天的房租得摊十文钱，还有一家三口的三餐吃饭怎么也得二十文，再有柴火费、杂费再算十文，一天就赚六十文，对于这六十文钱，王大娘母女就高兴成这样，觉得日子好过，比乡下好。
月颖道“你们做得真不好吃。小菱，你记得我上次做卤菜的卤料罢，你带着小凤姑娘去重新买些卤料来，我今儿亲自给他们做，若能买到新鲜的鸡蛋、鸡、鸭，你都买上一些。”
秋菱应了一声“是”。
王小凤道“小初，你会做卤菜？”
“比你做得好些。”
秋菱道“小凤姑娘，跟我走吧，我帮你们买卤料，下次你就知道怎么自己买了，而且我家姑娘做的卤料，一用就是几个月，不用换老汤。”
王大娘有些无法相信，“我听志合说，府城大酒楼的卤食就是这样做的，可我们乡野人家不会呀。”
赠人千金，不如授人一技。
秋菱带着王小凤在县城兜了一圈，又是鸡、又是鸭，甚至还买了一些素食回来。
月颖将配料包全部打开，让王小凤生火，亲自制作卤料，而秋菱则帮着王大娘给鸡鸭脱毛，半个时辰后，一股香味飘出，那卤汁亦不同早前的，香味令人沉醉，惹得王小凤连连吞咽唾沫口水。
她又炒了花生米，煎了辣椒油，备齐各种调料，分别装在不同的陶罐里，上头贴着标签，将素菜用水焯过捞起来，装到不同的小盆里盛好。
眼瞧着近晌时分，正卖卤食的时候，王大娘急着卖，王小凤则要开始给哥哥、未婚夫做饭。
月颖一捞好，道“大娘，走吧！”
她这才知道，平日王大娘卖卤食就是背一个背篓，带一个筛子，带上菜板和菜刀，再一把秤就行了，可今儿做的花样多，王大娘找了领居借背篓、还扛了一个大簸箕。
这样是做生意的？
怎么像是赶集的。
月颖有些汗，依旧令了秋菱去县书对面。
王大娘刚一摆好摊，出来的学子们就寻着香味过来。
“王大娘，你家今儿的卤菜好像与往常不一样啊？”
“这个……这个是我侄女给调的料，各位秀才老爷要不要尝尝！”
“给我三两！”
“我来半斤！”
王大娘切肉称，月颖负责切，秋菱则负责调味。
月颖道“小菱，你上回左臂伤了还没好全，先别用左手。”
“姑娘，我没那么娇气。”
“什么呀，你要伤了，我还得花钱给你治病，多麻烦。”
秋菱忙碌着调味，虽只用右手，却动作麻利，不多时就拌好，倒到油纸上，学子接过三肉卤肉，用手拈了一块肉，“嗯，不错，比以前香多了，很好吃！”
王大龙与季志合出来时，就看到县学对面的众人小摊中，王大娘带着两个少女的摊前生意格外火红，前面排起了长长的队伍，早前买了三两的，一口吃完还不满足，又排第二次等碰上买。
王大龙捧着书，健步走到自家的摊前，“娘！”
“你们回去吃晌午，小凤在家做饭呢，家里给你留了卤食。”
王大龙视线一转，看到月颖，“小初，你什么时候来的？这些日子去哪儿了？娘和小凤见天地念叨。”
月颖的刀工很好，拿刀子的，不可能不好，早就练出来了，“我今天刚来，一来就看到大娘和小凤在厨房做卤食，就帮了一下忙。大龙哥，回去尝尝我卤的菜，看看味道喜不喜欢。”
季志合看秋菱一只手拌菜，忙不开，道“姑娘，我来吧！”
秋菱微微一笑，“公子，这可是拌菜调味，一般人还做不来呢，每样调料放多少，如何调配，这都得有经验，就这一手拌菜手艺，我家姑娘可没少让我做，我练了好久才练出来。”
季志合微怔，原想帮忙，原来这个不宁讲究经验，他不是瞧这姑娘只用一只，左手也微微使一下，瞧着像是她的左手不便才想帮忙的。
王大娘道“志合，你真想帮忙就算账收钱吧！”
一个穿着茧绸的胖公子近了跟前，直接指着那只又肥又大的鸭子道“我要这个！多少钱？”
王大娘道“高公子，这鸭子得有三斤三两，你一个人吃得完吗。”
这么大一只，买去吃不完岂不浪费。
就算家里有钱也不是这么花的。
高公子不快地嘟囔，让他排了这么久，还不让人买了，“让你称就称，我又不是不付你钱。”
王大娘应了一声，抓了鸭子往秤盘上放，“三斤三两，足足的，鸡鸭不拌料，可以送五两素菜。”
王大娘随手递给月颖，高公子道“谁说要切了，我就爱吃整的，我不吃素菜，把鸭子给我包了。”
高公子长和胖，一个人比两个还宽，已经长这样了，还爱吃肉，一吃就是几斤。
王大娘道“卤鸭一斤三十文，志合算账！”
高公子脱口道“九十五文，给你一串钱，不用找了。”