第708章 避风塘炒蟹
“悠悠啊，你今天不是来升级证书的吗？那我们不如言归正传，马上开始吧？”
这个时候蔡悠悠才恍然明白过来，原来，吴老爷子和吴红英两个人是乔老爷子特意请来的评委。
不同于刚才的嬉笑玩闹时候的样子，一听到蔡悠悠要开始做菜了，吴红英马上换上了一副严肃认真的表情，对蔡悠悠说道：“今天，我和我爷爷特意为你准备了一份特别的食材。我们希望你能够用这种食材为我们烹饪一些美味佳肴。”
她一边说着，一边朝着蔡悠悠邪魅一笑：“听说你的厨艺很好。这一次，如果你不能全力发挥，让我和我爷爷吃的尽兴的话，那你应该知道，等待着你的是什么样的惩罚。”
说到了这里，她还特意朝着蔡悠悠亮出了自己的一双魔爪，那意思很明显。
如果蔡悠悠不能用他们带来的食材烹饪出好吃的菜肴，不能顺利通过升级证书的考试，那么她就等着和王胖子一样，被吴红英用揉脸酷刑来折磨吧。
蔡悠悠的表情平静如常道：“不知道你们特意准备的食材是什么？”
吴红英拿着手机一通操作，马上就有工作人员将一只保鲜食品箱送了过来。
吴红英打开了箱子，将里面的东西展示在了蔡悠悠的面前。
王胖子伸长了脖子凑过去一看，忍不住地咽了一口口水：“嘶，居然是海螃蟹！”
紧接着，他又不由自主地皱了皱眉头。
他几乎很少见到小蔡同学用虾蟹之类的食材烹饪菜肴的。
简单的蒸螃蟹一定满足不了吴老爷子祖孙两个人的需求。
那么，小蔡同学会如何应对这一次的考验，用她相对而言算不上熟悉的食材来烹饪出美味佳肴呢？
蔡悠悠看了看食材，对吴老爷子和吴红英他们点了点头，依然维持着一幅云淡风轻的样子，开始按部就班，有条不紊地做起了准备。
她先开始选择配料，包括食盐、自制的味精、砂糖、料酒、豆豉、大蒜、干辣椒和一些芝麻。
选择好了配料之后，将螃蟹切块，加入盐、料酒、干淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。
然后将大蒜去皮，切成蒜蓉。
在锅中加适量油，将蒜蓉放入炸至微黄，再下入干辣椒炸香，捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用。
锅中留少许油，下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒，调入盐、白糖翻炒，将炸好的蟹块放入翻炒均匀，加味精出锅即可。
蔡悠悠将菜品装盘，步态从容地端着菜肴走到了乔老爷子、吴老爷子和吴红英三位评委的面前：“避风塘炒蟹，请三位评委品尝。”
不同于两位老者，吴红英的动作最快。
她第一个拿起了筷子，夹起一块蟹肉品尝起来。
这一尝，让她的一双眼睛都亮了起来。
吴老爷子和乔老爷子两个人见状，也争先恐后地拿起筷子品尝起来。