第294章 荸荠炒虾仁VS佛手金卷
这反而让他冷静了下来。
正所谓伸头一刀，缩头也是一道，现在的自己没有任何临阵脱逃的可能性，还不如好好烹饪着菜肴，尽可能地打压墨洵等人的嚣张气焰。
刘文刚原本准备做一道荸荠雪梨汤，却忽然想起了毕英博做的那道汤的失败。
他在脑子里面搜寻着菜谱，最后还是决定做一道荸荠炒虾仁。
刘文刚和他的助手将鲜虾去头去壳去沙线，洗净之后，用料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉搅拌入味，放在一边备用。
把荸荠去皮，洗净，从当中切半，锅里油热，放入荸荠煸炒一会儿，倒入小半碗清水煮五六分钟左右，盛出备用。
在锅里倒油，等油温烧到六成热的时候，加入虾仁煸炒，等到虾仁变色，放入荸荠继续翻炒均匀，加入食盐、鸡精调味，撒上少许的葱花翻炒几下即可出锅装盘。
刘文刚是东星盟华夏美食学院今年招收的新生之中的一名佼佼者。
虽然他的心里有些慌乱，但是他呈现出来的菜品的完成度还是可以的。
看到了这一幕，梅花二的脸上终是浮现出了几分满意的神色。
而王胖子那边，取了五个荸荠，五颗鸡蛋，适量的精瘦猪肉末。
他把猪肉末放入碗中，加入料酒、适量的食盐、葱姜末、香油，搅拌上劲后，加入适量的玉米粉，拌匀成猪肉馅。
这个时候，他的助手吕凯也将荸荠剁成了碎末。
王胖子将荸荠末加入到了肉馅之中，搅拌均匀，并且将肉馅分成了等量的十份。
吕凯这边，按照王胖子的吩咐，将面粉加入适量水，调成稀糊备用。
王胖子将鸡蛋磕入碗内，加入适量的盐，适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
平底锅烧热，在底部刷上一层薄薄的油，倒入一半鸡蛋液，转动煸锅，吊成鸡蛋皮。照此方法将另一半鸡蛋液也吊成鸡蛋皮。
将两张鸡蛋皮分别切开，分成十个半张。在每半张鸡蛋皮的边沿上抹上面糊，中间放一份肉馅，卷起来，卷成长条形。然后，在每一个小卷的中间切四刀，但不要切断，如此，切好的成品就会呈现出类似佛手的造型。
在锅里倒入花生油，烧至油温六成热的时候，下入准备好的佛手卷，炸成金huangse，捞出控油，码入盘中，撒上少量的椒盐，这道外焦里嫩的佛手金卷就做好了。
这两道菜肴几乎同时被端到了评委们的面前。
评委们对着两道菜肴观察了一会儿，开始拿起筷子品尝起来。
这一次，为了帮助王胖子争取到更好的成绩，毕老爷子赶忙抢着评价道：“这道荸荠炒虾仁，味道鲜甜适口，而这道佛手金卷，真是色泽金黄、外酥里嫩、吃起来叫人唇齿留香，这一个人只能吃一只，真是完全没有吃够！”
这一次，王胖子的佛手金卷得了九十六分的高分，而刘文刚烹饪的菜品取得的成绩和王胖子也只有几分之差，得到了九十一分。