《到墓笔记》 三十七

  “你多大了？”韩东反问我。
  “我今年二十五了。”我说道。
  “那么你还没出生我就在酒店当学徒了。”韩东说道。
  二十五年前在当学徒？还是粤菜圈子里的人。说不定或多或少都知道一些事情，可以问问。
  “哦？好好，晚上找你聊这个事情。碗不用你洗了，上来先切菜吧。”我笑着说道。
  众人都有些懵，韩东倒是自觉的从一旁的碗槽挪到了台板上。
  挤开了一位正在切菜的师傅指了指碗槽，随后韩东自觉的拿起菜刀切了起来。瘦死的骆驼比马大，两人自觉的换了位子。
  江念在一旁说道：“那么乔大厨今天就上班吗？”
  “当然了。”我说道，这边准备开始三十多份的咕咾肉。
  江念笑着说道：“那我这就去办事，宣传的话米其林三星主厨你看如何？”
  “我只是副手，别瞎传。”我说道。
  “好的，那么能说一下酒店叫什么吗？还有主厨叫什么名字？”江念说道。
  “soixante-trois，主厨叫Jork。”我说道，思考着法语那么难念他们不一定能对。
  “酒店叫色佛图瓦？主厨叫柔克？”江念说道。
  “就这样写吧，我要专心干活了。”我说道指着墙上三十多份咕噜肉的单子。
  江念点了点脑袋走出了门，跟着出去的还有保安和人事部的小姐。
  我不知道我能不能把江念完全镇住，但现在看来还算是管用。
  我这边忙活着手里的咕咾肉，这边看着怨气满满正在切菜的韩东。
  至于这个韩东，我思考着说不定能派上用场。
  “我说主厨。”我朝着在切菜的韩东喊道。
  他没有回应我，似乎进入了一种忘我的境界。
  “喂，韩东。”我再度说道。
  韩东看向了我这边，手还在拼命的切着。
  这种刀工也把我镇住了，我是没办法像他这样不看着切的。
  “叫我干嘛？”韩东说道。
  “副手我已经给出去了，但是这个主厨的位置你想不想要回去？我可以只在旁边看着，反正主厨出餐我才去做。你还能继续当你的主厨，我只是当一旁的外人。”我说道。
  韩东没有说话。
  “这样吧，不用你回答。晚上留下来我们聊聊，留下来我就当你想了。”我说道。
  我说完继续干活，韩东没有出声在一旁切菜。
  他没回答我就当默认了，反正留不留下来就知道了。
  要是走了，明天我打算继续让他洗碗。
  反正现在这个状况后厨我最大，我在的情况下让韩东洗半年的碗真不是什么大事。
  其实完全都是运气，我思考着这一批旅行团真的帮了大忙。
  这一次咸鱼翻身跟我选题，分装把菜传出去都有关系。
  这里的后厨和法国后厨房虽然设备不一样，做菜的手法不一样。
  但其实核心还是差不多的，只要有足够的实力就能镇得住。
  这里的厨师最看重的还是厨艺，我现在能说的韩东无言以对全靠的是这三十多个人的人旅行团撑场面。
  中国人还是挺喜欢新鲜玩意的，韩东做的是老式粤菜。大家几乎都吃腻了，想要一下子三十多号人都点一种当然困难。