第1036章:是时候了
“上菜……”
店外,食客排起了长龙队伍,店内客人同样的望眼欲穿,好在夏主厨的厨艺,早已今非昔比,回头再烹调小店过去的旧菜单,手法更纯熟不说,许多工序也在他手底下,不经意间,精简,合并。
雷傲雪负责切菜,夏羽则负责烹调,虽说这位雷氏嫡系传人的刀功已经渐渐追不上夏主厨,可是充当帮厨,打下手,那绝对够份量。
握刀的手,在这时微微一顿,雷傲雪瞥一眼拉开吧台玻璃窗,向外递去热腾腾小菜的少年,脸上表情是一种大开眼界的恍惚:“现在,这个人给我的感觉,越来越接近白玉楼那几位了,还有颜先生,夏先生他们。”
具体是什么感觉呢,近距离旁观夏主厨烹调,雷傲雪却又讲不出。
那是隐约的融合感。
就如踏青在老道观,碰见上了年纪的白发道士,见其盘在青石上打坐,道韵油然而生,眼睛扫过去顿时有领悟:原来这就是玄之又玄的“道”啊。
其实何止雷傲雪大开眼界。
从头至尾,吧台前一批贵客,也算把夏主厨烹调的片段,一秒都不缺,全然看在了眼底。
一盘盘热菜上桌,店面里客人骚动,吧台这批人,却被诡异氛围笼罩。
“咳!”
半天,薙切仙左卫门才挣脱烦杂的思绪,轻咳一声,首先拾取了一双筷子。
他动筷,其他人也才跟着下筷子。吧台这里的菜,不同于四方桌的一大盘,有点日式分餐制的意思,用精致复古的小碟小碗装,米饭么,拳头大小的量,各式菜肴,如木须肉、东坡肉和西湖醋鱼,就好像是流水线机器分割出来的商品,每份每盘的量,乃至摆盘造型,都惊人的一致,甚至“精致”程度都毫无二致!
众人看得嘴里暗抽冷气。
额的乖乖。
透过一层透明玻璃,去看少年主厨挂着清爽笑容的脸庞。这分菜,这摆盘,由夏主厨一手完成,吧台这批大佬回过神,菜却已经摆在面前了,而上菜前的装菜摆盘环节,就仿佛从记忆中遭到抹除一样。
青木宗太咋舌,摸了摸光头,隐见冷汗道:“浑然天成?”
侧旁,女主将、堂岛银、才波城一郎这几位境界稍高的,面上则有思索。
好久才波城一郎才叹息:“过于‘和谐’了,没有一丝突兀感……所以从视觉画面角度,下意识就被忽略了?”
在座眼界和阅历更高的薙切仙左卫门,却瞳孔微缩,暗道一声:
‘银箸十锅翻’?
只有这个解释了。仙左卫门与夏老爷子交情甚笃,听老爷子解释过这门技艺,练到高深处,能一口气操纵10口大锅烹调同样同品质的菜肴,而‘装盘’、‘摆盘’这些个环节,也是包括在内的。
否则,就难以解释为什么面前这一桌的流水美食,那份精致,简直同一个模具印出来。
热腾腾的饭菜,当然是无比美味的。
仙左卫门胃口大开,吃了三碗饭,跟前的小碟小盘子也是被搜刮一空,肉啊,鱼啊,蔬菜啊,全都化为了肚子里生生不息的热流。
“扑通”一声,最后的饭碗也落在桌上,仙左卫门放下筷,双掌合十,头顶不停冒出的热气也渐渐消散干净,这让店外头观望和拍照的客人们,大为松了口气,您老可要悠着点啊,别再哧哧疯狂往外冒气,要是不小心被掏空了身子,那该如何是好。
“木须肉,不错。”仙左卫门评价。
“这木须肉,是中华八大菜系中,鲁菜的孔府菜。”堂岛银拿餐巾纸,擦了擦额头的汗液,面上有异样的红光,也不知道是不是天气热了的缘故,“原料很简单,就是猪肉、鸡蛋和木耳这3样。”
“简单?”
后头一桌食客,听了却夸张的睁圆眼睛,其中一名女性职业丽人,红唇开启,激动地道:“但是为什么我从来没吃过这么美味的中华料理?!”
此时夏氏小店除了一群大佬,普通人也为数不少,单身顾客或双人,不足一桌,就要跟其他客人拼桌坐满,毕竟是非常时期,难求一个餐位,习惯分餐和独坐的霓虹人也不在意这等小细节了。
同桌就有一个独身老人,直摇头道:“看似简单,却处处充满了奢华的细节。放在其它中华餐厅,这盘‘木须肉’,肯定是镇店之宝,远远不是几千日元就能享用到的。”
“比如?”
许多食客竖起了耳朵。
吧台众大佬也赞许瞧来,老人精神抖擞道:“木须肉,其实也叫木樨肉。木樨是什么呢?在汉语中这一般指挂花。大家知道桂花吗?其实桂花盛放时,形态就跟樱花差不多,一片细碎,星星点点,颜色么,就是鸡蛋的黄色!”
“喔——”某个高中少年食客大喊,“我懂了,刚刚这盘菜里,那些鸡蛋被炒成细碎的样子,貌似桂花,所以才叫‘木樨肉’?”
大片食客错愕:“啊,那些细碎的东西是鸡蛋?”
“不是吧。”
“我觉得不止鸡蛋,鸡蛋是香,可是我之前吃的时候,还满嘴清新,嚼劲也是脆脆的……”
老人见客人都注意到自己,存在感瞬间爆表,咳了声,嗓音更有中气,道:“当然不止鸡蛋,否则怎么叫充满奢华的细节呢?除猪肉、木耳、鸡蛋外,还有玉兰片、金针菜、黄花菜。”
这老者明显是个老饕,故意吊众人胃口,还腹黑的设了坑给人跳。
“玉兰片是什么?”
“金针菜,黄花菜?”
见一帮子小年轻吃饱喝足围住了老者求讲解,夏羽暗笑一声,这老头面上宽厚,实际心思坏坏的。卧槽,金针菜,黄花菜,那不是一个东西吗?叫法不同而已,一群求知识的小年轻,怕是要困扰很久才拍大腿醒神,尼玛坏老头骗我好多年!
“行了。”
夏羽对绘里奈、森田真希道:“他们吃完了,该换下一批客人了,今天就营业到下午六点,咱们抓紧时间节奏掐得紧密些!”
薙切仙左卫门看着少年转身继续忙碌,目中有谨慎的思忖。是时候了么。
与此同时。
商店街,司瑛士的白色城堡主题餐厅,装修已进行收尾阶段。
极星寮有几个人在这帮忙,田所惠打扫卫生,幸平创真则爬上梯子,拿油漆桶,刷子,给餐厅招牌补些白色油漆。司瑛士的扣细节性格,在装修这,体现的淋漓尽致,就跟厨房时的状态差不多。
“对对,刷薄一些。”
“左边,那里有点色差。”
“啊,感觉还是不够完美,幸平我们干脆把整块招牌推倒重来吧!”
幸平创真在梯子上,差点一口气没喘过来。
喂喂喂,要不是学长答应他,餐厅正式营业,让他到厨房担当主厨,学习和历练一个学期,他才不同意这件累死人的差事。
“早知道我去求四宫师父的,他的餐厅,应该有我的位置。”幸平创真对底下的银发英俊青年,投去怨念目光。
嗯?
眼睛往别处扫去,幸平创真愣了愣,他总算望见了商店街远处的异常,“那里怎么突然聚集了一大群人?”
这时,吉野悠姬火烧火燎跑回,嘴上还大呼。
“不好啦!”
“那家店,开、开门营业了!”
幸平、司瑛士对视,异口同声问:“哪家?”
“夏氏店啊!”
扑通。
油漆桶摔在了地上。