第992章:典礼(中)
左思右想也无灵感,所以夏羽干脆向典礼方提了个请求,从而挪步到食材库,当然,工作人员和跟拍团队都一起来了。
抱着看到食材或许就会灵感迸发的想法,夏羽走马观花似的,走走停停,不时又在食材篮子前驻足,盯看面前的食材,在脑中推演以及构思食谱。
他有不得不慎重的理由。
《地心之肉》龙级经典食谱的诞生,虽说主要功劳在他本人的奇思妙想,以及对过去烧烤经验的总结,但其中,也少不了‘菊下酱’和幻想食材的帮助。
尤其是‘菊下酱’,成功驾驭使用后,便成为《地心之肉》非常核心的熔岩爆炸环节。
而眼下呢。
主食材是‘山鲤’,其它食材也要从这冷藏库挑选,那便意味着,等会他的龙级食谱就要删掉许多增分项目,保留食谱最质朴的面貌。
何为质朴?
食材普普通通。
然后,怎么将这些食材点缀为龙级食谱的素材,就要看厨师的妙手了。
“朱戟老鬼是在考究阿羽的功底啊。”
二楼,老头子夏擎哼了声,明显对朱戟这手安排很不爽,为什么偏偏要选到「麒麟子」定名仪式上。这根本就是在为难年轻人。
兰凤贤看出夏擎的担心,笑呵呵地搭话:“是考究功底不假,但出发点并无恶意。这毕竟是储君之选,我想龙头就是要剔除他那些食霸手段,让他完全展示出食义的底子。”
李万年也点点头,迟疑一下,道:
“我想最后夏主厨临场呈上的鲤鱼菜品,即便达不到龙级的高度,龙头也不会轻易对他下‘否决’一票的。这更多的,是一种敲打和磨砺用意吧。”
这时候,转播屏幕中,夏羽脚步倏然停住,低身从食材篮子,抱起一个挺沉的菠萝,拿在手上。
见状,夏擎、兰凤贤、李万年都咦了声。
菠萝?
这当然是主打‘酸’之风味的食材。
而且,不同于之前,这回夏羽拿起菠萝就没放下,掉头径直去放着鲜红大番茄的篮子,仔细地挑选食材。
“酸酸甜甜!”
“是糖醋鲤鱼?”
在夏羽食谱初见轮廓的时候。
主楼的偏厅。
包括龙头朱戟在内的五员大佬,已暂时从大厅撤下,朱戟和颜奇似乎有事要谈,另外寻了个单间,此时偏厅就剩下孔淳、魏安、吴通三人。
他们或站或坐,都目不转睛看着转播画面。
“看来他已经决定了食谱。”负手而立的吴通,冷不丁笑起来。
“怎样?”
吴通徐徐转身,看着皱眉的孔淳,与冷冷盯他的魏安,浑不在意这两人的态度,皮笑肉不笑地说:“番茄,菠萝……很常规的糖醋鱼食材准备,两位也看得出来吧?”
“我很期待他怎样用这些普通的食材,将食谱、实际的菜品,推到龙级的高度。”
这句话的潜台词,分明对夏羽的‘食义’厨艺存有一份怀疑。
孔淳和魏安没理会。
吴通眼睛微微地眯起,见两人油盐不进,并没有就“食谱”这个话题进行下去,而是语锋一转,蓦地发问:“自从十年前,陈定邦身死,白玉楼就开始培养‘储君’了吧?”
“呵呵,叶飞舟那孩子,你们千挑万选才最终确定培养,十年了,含辛茹苦到现在从五秀毕业,人格、厨艺理念基本定型,那孩子不论个人素养和才艺都是上上之选,我也是极为欣赏和看好这孩子的,谁知道……哎!”
非常刻意的唉声叹气,作秀和表面心疼,谁都看得出,可这偏偏就如一把刀子,刻在孔淳和魏安心头,两人面庞同时抽了一抽。
自己培养的弟子,徒儿,当然最为心疼。
大半年前,就是白玉楼这位大师兄,还是中华美食界上下一致认准的“储君”,可是另一颗新星崛起太快太迅猛了,直至如今,已经如一轮烈日,照得所有年轻人睁不开眼。
吴通观察两人的反应,心中阴恻恻笑了笑,有戏!
“其实事情很简单。”
他自顾自往下说,“飞舟那孩子,也已经是麟厨了,虽然与那夏魔王,有一段距离,但也算是人杰,有资格称为候补麒麟子。”
“不要被夏魔王击落黄鹤的战绩吓到了,依我看,黄鹤之败,一则,在他自己麻痹大意,二则,是夏魔王太精明,攻敌不防,摸准了黄鹤脉门,要是黄鹤有准备也不至于惨败如此。”
“而且……”
目中透着讥诮,吴通拉长了语调:“剔除夏魔王‘食霸’部分的厨艺,剩下来的‘食义’,充其量是个新晋龙厨,食义不够强大。他《地心之肉》食谱之所以有那么强烈的感染力,无非是借了贝仙女‘菊下酱’的光……哼,好构思,好伎俩,我也是这两天才弄清楚了!”
孔淳依然绷着脸。
魏安则冷漠地说:“吴通,你到底想说什么?”
“很简单,我想你们应该在‘合适’的时候,投出两票否决。”
“至于合不合适,看你们自己认为了。我倒是觉得,呆会他呈上的菜品,站不住脚,大概率达不到正常龙级菜品的标准,有太多点可以攻击了。”
说完,吴通也没再观察两人的表情,唇角挂着淡淡的笑容,负手离开偏厅。
与此同时,转播画面中,夏羽也由食材库返回大厅,亦步亦趋的跟拍镜头显示他正位于白玉楼某条长廊上。
不久。
底层大厅的简易厨房,就有了夏羽忙碌的身影。
戴白手套,杀鱼。
想回归“质朴”是吧?夏羽索性遂了朱戟的愿,不用什么碎玉刀、冰魄刀、七星破军刀,就用最基础的厨具和刀功,宰杀活鱼。
先沿着鲤鱼背部,在龙脊骨两侧,各横切一刀。
鱼身么,则横划五至六刀的样子,刀口深约1厘米,这样做是为了腌制入味和摆造型,更进一步说,是在油炸的时候,防止鱼皮破裂,使得食材保持美观。
“盐,胡椒粉,姜葱末……”
“白酒混合。”
把料子均匀涂抹在鱼身、鱼腹腔内,夏羽拍拍手,把整条鱼,锁进小型冰柜,先冷藏个30分钟。
既然是很常规很常见的‘糖醋鱼’,那么接下来就是用番茄、菠萝制作酱汁。
这点基础东西对夏羽来说很简单。
一眨眼,就到了‘煎炸’的环节,夏羽仔细地,擦拭掉鲤鱼内外的腌制杂物,如姜葱碎末,并给鱼由里到外,拍上干粉。
“嗞嗞嗞……”
当整条鲤鱼被浸到沸腾的油锅里,众人才愕然发现,夏羽一只手,正抓握鲤鱼的尾巴,几乎呈对折,把鱼尾向鱼头处翘起,而且这样的“鱼跃”姿势在鱼肉被渐渐炸得酥脆冒热气时,便就此固定了。
于是乎,鲤鱼从冰箱取出,又经油炸,过程短短几分钟,就变成了盘上的美味佳肴。