第360章:关于理念的争论
听到少年主厨如此问,众人都竖起了耳朵。笔《趣》阁www.biquge.info
“合格?”
秋山弘、英迪拉和神原正人一怔,不约而同地摇头。
“什么情况?”
夏羽能冷静,观众就未必了,一片哗然之声,尤其是远月学生团、教师团,不少人已经惨然捂头。
但嘉宾席反常的寂静。
专业厨师更明白,刚刚令三位考官那般上瘾般的沉溺。“不合格”料理做得到吗?
玉川绫香站起来,就没有坐回去的意思,周围厨师也没有再对她投以尊敬的视线,一个个摒住呼吸,目不转睛,看着台上稳如泰山的少年。
“我现在不想立刻给你的料理,下最终评价……”
秋山弘摇摇头,对上夏羽看过来的探究目光,嘴角掀起感兴趣的笑容,“我更想知道,你是怎么将杏仁卷心菜这种幻想蔬菜,融合在药膳粥里面,而粥里又没有一丝一毫的蔬菜叶……”
闻言。
夏羽反倒愕然,“这不很简单吗?我先将这种幻想蔬菜切碎,用干净安全的纱布包好,等粥进入小火慢炖时,再把纱布投到粥锅里。”
听他这么一说,三位考官面面相觑。
“很奇怪吗?煮蔬菜高汤怕滤除食材麻烦,也会用网布将食材装好再投入煮锅中的吧。”
嘴角抽搐着,秋山弘道:“就这么简单?没有融合的秘诀?注意,我说的是融合,你为什么敢大胆将这种幻想蔬菜,融进自己药膳里面?”
“杏仁卷心菜,野菜的一种,属于十字花科。”
夏羽随口说卷心菜的药理。
“就和普通卷心菜一样,性平,味甘,归脾、胃经,有很高的食疗保健价值,补骨髓,润脏腑,而且呢,我肯定经常吃卷心菜,对皮肤美容也是有功效的,它能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑出现。世界卫生组织推荐的最佳食材中,卷心菜排在第二队列……”
听着,秋山弘额头隐隐冒黑线,赶紧挥手打断夏羽的长篇大论。
“说重点!”
“重点就是,你是怎么把杏仁卷心菜融进粥里的?”
他被吊起胃口了,看向夏羽的目光,含着几分怨怼。
心思活络的观众、专业厨师,这会已经听出不对了,秋山弘反而去关注杏仁卷心菜,仿佛完全遗忘了身为主食材的极乐米。
“四神粥,薏仁、莲子、芡实、茯苓,加上卷心菜和杏仁味,你是怎么把它们融合的?”秋山弘忍不住了,干脆开门见山问。
“构架!”
夏羽只是吐出这两个字,“秋山阁下,它的融合,和极乐米是一个道理!”
“不对吧!”
神原正人在旁指正,“你降服极乐米依靠的,可不仅仅是构架,还有那种奇妙的面点厨技,加上你一贯擅长的火候技巧……”
“没错!暴力的火焰,飞练的白蛇!”英迪拉附和道,“是真正用技巧降服!构架只是其次!”
“不对!不对!”
秋山弘摇头,“依我说,构架才是这道药膳粥料理最大的亮点!”
英迪拉、神原正人据理力争。
这下子,审查席的三位考官,立刻泾渭分明的,划分为两大阵营。
但奇怪的是,考官们争论的,不是合格不合格的问题,而是在坚持自己的品评观点,为了药膳粥所谓的最大亮点,争得面红耳赤。
“火候和旋转搅拌技巧才是降龙棍!”英迪拉冷哼。
“构架!”
秋山弘有点烦躁了,一向给人风度翩翩的他,从未有过这种急躁表现。他右手五指在审查桌的桌面来回敲动,一直摇头,“技巧无法复制!但是构架可以!这也是夏主厨药膳粥最大的亮点,其他厨师就算没有夏主厨一身的技艺,也可凭借食谱的构架,最大限度将料理还原!”
“我说了……”
英迪拉恼怒。
一男一女两位麟厨师,眼看有爆发争吵,一言不合就进行食戟的趋势。
夏羽、千代爱知在台上看得傻眼。
本来神原正人也是争论的一份子,但是,当两位麟厨师占据主旋律,他只能默默退出,和夏羽大眼瞪小眼。
“到此为止吧!”
突然,一个沉闷的苍老声音,阻止了即将演变成大战的争论。
这就是理念之争了。
秋山弘明显站在料理构架这边,角度比较整体。
而被称为当代香料女帝的英迪拉呢,本身香料搭配,就以技巧和经验为先,其次再谈公式和构架。她自然而然站在技巧这边。
“总帅大人!”
千代爱知见状惊喜,喊道。
远月总帅,霓虹美食界的‘食之魔王’,不知何时,抱臂站在了审查台下。
“这老家伙……”夏羽松了口气。
霓虹美食界执牛耳者站出来,那局势就好控制了。
果然。
秋山弘、英迪拉不得不停下,向薙切仙左卫门微微低头。
嘴唇嗫嚅着,秋山弘也知道自己刚刚的举止,有失身份,可他认为自己做得没错,就和战国时那争鸣的百家一样,为了各自的理念,争论算什么?一言不合就食戟的情况,太多了。
好在同处一个体系机构,不致于撕破脸。如果对方是‘美食会’或者黑暗料理界的麟厨师,秋山弘恐怕控制不住食戟的欲望了。
哼!
英迪拉冷冷一哼,撇过头。
对于原本站在同一阵线,却因为一碗粥,瞬间解体的考官阵容,观众们是大写的懵逼脸。
会馆早就鸦雀无声。
薙切仙左卫门直摇头,哒哒哒,木屐踩踏地面的声音,清脆响亮。
他径直走到摆着瓦锅的推车前,掀开盖住瓦锅的木板。
“哗——”
嗅着犹如怒龙般奔腾而出的,犹如实质的气味,薙切仙左卫门眉眼跳了跳,贯穿右眼的刀疤,变得更加狰狞了。
“我可以尝尝吗?”远月总帅开口,并对夏羽投以闪烁的目光。
“当然,您尝!”
夏羽微微一愣,旋即在台上摆了个请的手势。
场边的厨具管理处,顿时匆匆跑来一名女性工作人员,为仙左卫门递上一副干净的碗勺,并准备拿起大勺子,为远月总帅舀起粥,却被挥手阻止了。
“我自己来吧。”
仙左卫门拿过大勺子,往瓦锅里一捞,于是满满一大勺的炼乳粥,就将瓷碗装满。
嗯?
手一抖,大勺就掉进瓦锅中。
出锅的粥改换了面貌,仙左卫门低头仔细观察,眼睛中刻写着名为震撼的色彩。(。)