第195章:截然不同的理念
四宫小次郎愕然看着来人,扫过夏羽,推了推眼镜框,道:“夏讲师,你那边的课题,已经结束了吗?”
“是的,我的课题限定时间是2个小时。笔&趣&阁www.biquge.info”
夏羽说着,扫一眼料理室,见每张厨台里的学生,都处于全神贯注状态,一些学生即便瞥见了他和堂岛银,也都视而不见,沉浸在料理世界。
啧啧。
对此夏羽已有预料。
3个小时做九珍蔬菜法式冻,时间非常赶,这些学生有空跟他们打招呼才是见了鬼。
“四宫主厨,可以给我看看你的食谱么?”夏羽对法式料理挺感兴趣的,毕竟,他可不能太偏科。有一句名言叫他山之石,可以攻玉。多了解和学习其它领域的厨艺,肯定是对自己有好处的。
四宫小次郎向他递来手中的一份食谱。
“果然很繁琐啊!”
粗略看一遍,夏羽就皱眉。
食谱需要的九种蔬菜,分别是黄瓜、秋葵、西葫芦、胡萝卜、绿芦笋、白芦笋、玉米笋、花椰菜和卷心菜。
每种蔬菜,各有不同的处理步骤,卷心菜要挖心放在锅里煮,而后剥下整片叶子,用擀面杖擀平,充当菜品最外层的裹衣。
鸡爪煮鸡汤,每种蔬菜切条……
最耗时间的步骤,就是在料理完成前,放在冰箱里冷藏,直到蔬菜冻成形。
看一遍下来,夏羽心中估摸着,自己照这份食谱,在3小时内做一份合格的‘九珍蔬菜法式冻’没有任何问题。
这是在考究学生的基本功。
基本功过关,合格也就没问题。
又过了半个小时,便有学生陆续呈交自己的作品,等待四宫小次郎评价。
夏羽和堂岛银只是旁观者,甚至夏羽还在思索,该怎么修改四宫小次郎的食谱,把食谱变成自己的。
直到一个声音惊醒了他。
“田所惠,不合格!”
“森田真希,不合格!”
四宫小次郎翘腿坐在小沙发上,淡淡地给出自己的评价,而后放下了叉子,指了指料理室门外,“幸苦了,你们两个,退学――”
田所惠、森田真希,端着餐盘,皆一脸空白表情。
“请……请问!”
田所惠鼓起勇气,满脸的汗水,“为、为什么我的菜品不及格呢?”
森田真希握着盘子的手,同样在颤抖。
要是放在以前,她的表现未必比田所惠好,但是,此刻站在沙发后的夏羽,对她投以宽慰的视线。森田真希突然发现,即便真的遭到退学,她也不会有那种天塌了的茫然无措,最多只是回到三年前的原点,相似的,还有人在背后支撑着她走下去。
“想知道为什么?”
四宫小次郎斜一眼过来,淡淡地说:“你们都有一个问题,擅自修改了我的食谱!”
“擅自……修改?”田所惠抿着嘴。
“你们都用了残次的花椰菜,并且在水煮的时候,用了‘白酒醋’吧?”
“想法很不错,利用有漂白作用的醋,维持花椰菜美丽的色泽,而同时呢,调味也用到了醋,让花椰菜的甜味更加明显,整道蔬菜法式冻的甘甜和醋的淡淡酸味融合成了相当和谐的味道啊……”
四宫小次郎没有批判,而是在大肆赞美,言语中流露出肯定。
“你们两个,都有类似的智慧闪光点,很不错。”他推了推眼镜框,低下头,嘴角弧度却异常冷峻。
“那为什么……”田所惠睁大了眼睛,茫然。
“谁说你们可以修改我的食谱了?!”
语气陡转冷厉。
“我的食谱里面,有任何一个提到‘活用酸味’的字眼吗?”四宫小次郎冷冷道,“你们做的菜,根本就不是我食谱的菜品,既然交出不符合课题内容的东西,你们当然‘不合格’!”
“心服口服了吗?”
他盯住田所惠、森田真希。
“心服口服个鬼啊――”
一个不合时宜的声音,插进话。
幸平创真出现在后面,“我无法心服口服!因为食材里面混杂了残次的花椰菜,小惠和森田才迫不得已修改了你的食谱!”
“说到底,我认为食材中混进了不合格的花椰菜,是你这个主厨的失职!”幸平创真抱臂看着桌子后的四宫小次郎。
“你这个小鬼,你就是用这种语气对我说话?啊?”四宫小次郎恼怒地拍桌站起,“看来你并不怎么明白课题的情况啊,实话告诉你们吧,残次的花椰菜,正是我为了减少及格的人数,故意混在食材里面的,怎么样?”
料理室瞬间寂静,排在后面的学生,一个个错愕的瞪圆了眼睛。
太不可思议了。
居然在食材上面故意设坑给学生跳。
堂岛银打破寂静道:“花椰菜集合了‘容易氧化’、‘容易受损’、‘难以烹饪’的特点,处理时需要非常小心。”
四宫小次郎道:“所以,没有辨识出残次食材的笨蛋,动作太慢拿不到优秀食材的笨蛋,都应该被退学!”
“但是森田和小惠发挥了创意,弥补了食材的缺陷,你刚刚还是称赞她们的……”幸平创真皱眉。
“听着,我才是这里的主厨,怎么可能容许一个打杂的擅自修改我创造的食谱!”
四宫小次郎恼怒地瞪住幸平创真,“你要是再顶撞我,我就以主厨的权限,把你也开除掉!”
“你说什么?!”
幸平创真不爽了,没有哑火,而是准备继续理论。
“闹剧到此为止吧――”
夏羽看了一场戏,到这终于开口。
“嗯?”
田所惠、森田真希、幸平创真,包括愤怒的四宫小次郎,都看向一直没出声的年轻客座讲师。
“四宫主厨,很抱歉,我同样质疑你对田所惠、森田真希的评价。”夏羽平静地说。
额头出现了青筋,四宫小次郎哼了一声,“为什么?”
夏羽好整以暇地说:“因为在我看来,食谱就是用来修改的!”
“什么!”
四宫小次郎瞪住他。
“没有什么食谱,是一成不变的。”夏羽在安静阐述自己身为主厨的理念,“食谱,无非就是厨师智慧的结晶,但创造食谱的厨师,实力是有限的,所以,一张食谱随着流传,势必要经过学习者的修修改改。就算不提其它人,创造者本身,也会随着实力的提升,回头修改以前的食谱。不是么?”
“没有至上的食谱,只有合适的食谱!”
“所以从这一点出发,我对田所惠、森田真希的评价,与您截然相反,她们不仅合格了,还会列入我的优秀者名单。”夏羽道。
呵。
闻言,四宫小次郎沉默片刻,忽地坐回沙发上,双掌交叉撑住下巴,嘴角扬起了冷酷的笑容:“但是,我才是这堂课的客座讲师,很抱歉,我给她们的评价,就是不合格!退学!”
“所以……跟我食戟吧!”(。)