第159章:与绘里奈的试菜(下)
那位中年厨师指着其中一道中华菜汤,道:“薙切小姐,这就是鄙人最近研究出来的新菜式,您帮我看看有什么不足之处。”
在外人面前,薙切绘里奈满满的女王风范,用勺子和碗,动作优雅地装了些许清冽的鱼汤出来,微微喝了口,就轻闭眼睛坐在椅子上,小厅气氛一时间陷入寂静。
夏羽悄悄回来,中年厨师只是看他一眼。
“鱼头汤?”薙切绘里奈睁眼,“除了鱼头,还有其它营造鲜味的主食材?”
“是的,实际上这是九鲜汤,薙切小姐您仔细尝尝。”
中年厨师看似相貌平凡,实际上目光灼灼,精气神强盛,眉宇间写满了对自己作品的自信。
“不用了。”
薙切绘里奈淡淡说,瞥了瞥在对面坐下来的夏羽,“你也尝尝看吧。”
她恐怕都没察觉到自己的语气,放得缓和。
注意到这个细节,旦妃楼经理戚南和中年厨师,都讶异端详夏羽。
戚南主动开口介绍道:“夏主厨,这位沈鹤厨师,是我们旦妃楼的料理长,十二岁就在广州阳泉酒家当学徒,二十岁艺成,随我们董事长一起渡日打拼,至今已经是第二十五个年头了。”
酒店的元老!
更重要的,他居然曾经是阳泉酒家的学徒!
夏羽肃然起敬。能在阳泉酒家当学徒八个年头,就足以证明其非凡的厨师天赋。
见夏羽看向自己,沈料理长对他点了点头,面露笑容,“尝尝看吧。”
拿来另一个干净的瓷碗,夏羽站起来,勺子在盛满了鱼鲜汤的盆子里撇过,随着汤水荡漾而开,几条细碎的紫菜丝好似游鱼,在盆底浮起来。
“清汤?”
没看到鱼头,也没看到其它海鲜食材,但浓郁的鲜味就扑面而来,夏羽不禁深嗅一口,耳朵好像听到了汹汹海浪声。
盛好汤,夏羽便有些迫不及待地,轻饮了一小口。
刹那间,熬制海鲜汤所用到九种食材,仿佛从眼前飘过。
他没有‘神之舌’,只能大致辨识出其中几种,喃喃道:“三文鱼的鱼头,海虾,牡蛎,帝王蟹,大蛤蜊……”
“然后呢?”
夏羽拧紧眉,几乎要叫破另外几味食材的名字了,这种眼前盖着迷雾的感觉令他十分不爽。
薙切绘里奈正想接话,替他说出其它食材,谁知夏羽开启了精神强化状态,再喝下一口汤,这回气也不喘就说道:
“紫菜,裙带菜,石花菜,海木耳……”
“四种海洋的蔬菜,五种海洋生鲜!”夏羽惊叹道,“他们都融在这一盆汤汁里面了啊!”
关闭精神强化状态,夏羽回味刚刚味蕾得到增强并品尝海鲜汤的感觉,半天都没有说话。
这就是五星厨师的拿手菜么?
怔怔看着清澈见底的海鲜汤,夏羽觉得自己要用发光的食谱,并做出发光的料理,才有把握战胜面前这盆清汤。
“并非完美的融合,其实里面,有很多败笔之处。”
薙切绘里奈却持有不同的意见,一点也不照顾沈鹤料理长的面子,指了指汤水里漂浮的紫菜丝,哼了声道:”首先,就是紫菜丝,画蛇添足!”
“紫菜,本身就带有一定的盐分,这道汤用到的紫菜,是海洋野生的,不可避免吸附了海水的盐分,其实煮汤的时候,就可以把残留的紫菜捞出来了,留在滚烫的汤水里面,就在无形之中,加重了汤水的盐量!败笔!”
让夏羽没想到的是,五星大厨沈鹤,没一点生气,而是认真听着,“还有吗?”
“注意牡蛎熬制和过水的时间!”
“而且,海虾的味道不太够,差些被掩盖过去了,我觉得应该把海虾去壳剁碎,投进汤中熬煮,这样的话味道更充足!”
接下来,薙切绘里奈又陆续品尝另外几道新菜品,同样指出一大堆在夏羽看来很是细微的不足之处。
五星大厨沈鹤反倒成了学生,在薙切绘里奈的指点下,不停地点头,甚至还用了小本子,边听边在上面记录。
夏羽再笨也反应过来了。
薙切绘里奈这是在工作,旦妃楼肯定花了大价钱,请她过来试吃新菜。毕竟她的神级天赋‘神之舌’,在霓虹本土,乃至世界范围,或许都是独一无二的。
快六点钟了,满满一大桌子的菜,只是吃了小半,夏羽就不得不遗憾告辞。
“你要走?等等!”
拿起餐巾,擦了擦嘴,薙切绘里奈风一般跟上夏羽。
戚南和沈鹤厨师长都出门相送,在车里,夏羽看住故意撇头眺望窗外夜色的薙切绘里奈,张张口,但许多话最终只汇成两个简单的字,“谢谢。”
说罢,夏羽头枕车座垫,闭目沉思,实际上却是沟通了厨神空间,仔细回想沈鹤融在料理中的厨艺,而后对比自己。
很快回到小店。
夏羽下车了,想了想,还是回身敲敲窗户,等车窗降下,薙切绘里奈那张精致的面孔露出来,他笑问道:“要进来坐坐吗?”
薙切绘里奈睨他一眼,没回答,而是问驾驶位的秘书:
“绯沙子,明天有什么行程安排?”
“小姐,上午九点,您将要去角崎泷前辈的餐厅‘“泷·amarillo’试吃新菜,上午十一点,是木久知园果前辈的‘春果亭’餐厅,下午三点,是乾日向子前辈的‘雾野屋’……”
“听到了吧?明天早上八点我过来接你!”薙切绘里奈抱胸坐着。
“呃?”
夏羽眨眨眼,突然听懂了。
想到之前薙切绘里奈说要帮他,夏羽心中顿时有股热流淌过。
薙切绘里奈这姑娘是准备带上他去跑工作呀,角崎泷,乾日向子,木久知园果,等等,这些人都是以十杰身份毕业的远月学生。
前段时间,igo在线显示角崎泷、木久知圆果是四星厨师,但最近随着自己对美食界的深入了解,夏羽发现了,igo评级信息通常是滞后的,就说他自己吧,如果运气不错,题目不刁钻的话,是可以通过三星、四星厨师考核的。
然而,实际上他还是个小小的二星厨师,难怪被那个兰斯洛特瞧不起,找上门来宣战。
“也好,提前探探那群远月毕业生的底细。”
夏羽突然期待与绘里奈一起出去浪,白吃白喝,顺便让自己对五星厨师的实力有一个清晰的认知。(。)