第888章:冒牌的逆袭(中)
“谁说食材充备,就能做出美食了?否则那些食材供应商们,怎么没有主宰美食界呢。”
并不是张口就喷,卫忠被称为‘候补面点王’,是有道理的。
他面无表情地道:“大禾米,是好米,生育周期长,是经历春夏秋冬四季之水的名品稻米,一年只产一批,可以说得天地之精华。”
“关键是,大禾米质地特殊,介于糯米、籼米之间,硬要将其归类,那么就是一种特色粳米。”
“为什么戈阳年糕必须要用大禾米和当地的优质山泉水,才能制作?”
卫忠就这么看着夏羽。
“说不上来是吗?”他嘴角一抹讥诮笑容溢出,“评审们质疑你,是因为他们知道,在制作戈阳年糕前,大禾米必须要以山泉水,先行浸泡3到10天!”
“在浸泡中,两者融合,米粒吸水变得湿润、松软,而山泉水中富含的微量元素,也会源源不断地深入米粒中。同时,水把影响年糕品质的成分,冲刷而去……呵呵,如果以微观世界的角度看,山泉水还有一种特殊微生物,可在浸泡中发酵,让大禾米的某些小分子物质消失!”
抛出满满的干货,卫忠对少年注视而去。
“那么……”
眼神变得锐利。
“你是如何在短短一个小时内,让大禾米、山泉水,有浸泡3到10天的融合度?”
镜头,评审们,台下的观众,悉数看着夏魔王。
9号大叔学员,在侧不停地擦拭汗水。
大叔也相当迷茫,表情是半空白,对啊,夏魔王到底怎么做出戈阳年糕的。
闻言,夏羽只是咧了咧嘴,“想知道?”
他指向桌上的菜品。
“那就尝尝看!”
“唔——”
评审们目光回到菜品上面。
原味的戈阳年糕?
除开若有所思的卢青虹,以及那位对民俗文化有研究正津津有味观察的老者,其余三名评审,眼里一致写着质疑!
戈阳年糕,并非原味就高大上,是可以再加工、再烹调的。
或者不如反过来讲,原味的年糕,砖块一般,能吃吗?
就算在戈阳本地,家常年糕的吃法,也是切片了,与肉丝、豆芽、冬笋丝等等混合,炒而食之。
“他的手……”
卢青虹却有敏锐的洞察力。
她在看夏羽的手。
这双手,与卫忠、叶飞舟的手,有相似的画风。
并不是说白皙、光滑,而是存在神秘的气场般,眼睛扫视过去,视线就被吸住。
如果正在烹调状态,这双手就是镜头中当之无愧的主角!
而且。
之前紧张的烹调环节,卢青虹就注意到了,这个夏魔王,在9号学员以木锤砸出年糕米团后,方插手,把米团带到干净的厨台,就如揉捏面团,继续对年糕米团进行神秘的深加工,且是用双手原原本本的力量!
再对比卫忠、叶飞舟辅佐学员的画面……
隐隐的熟悉感,让卢青虹心中滋生一个可怕的念头——
卧槽!
该不会厨技重叠了吧!
“再看看,尝尝看就知道了!”
卢青虹桌下的美腿,又一次因为兴奋产生绞动。
原味吗?
会是什么味道呢?
定定看盘里的白色砖块几秒钟,卢青虹忽然笑了,她并没有拾筷子,就伸出两根青葱的手指,夹起一块洁白如霜的年糕,鼻翼凑近了,微微一嗅,笑脸却出现猝不及防的空白!
“咚!”
幽深的山涧,一滴山泉,由岩缝缓缓而落。
画面与心灵的湖泊,似乎就此重叠。
这一滴山泉,径直落在心灵的深处,霎时间,女导演身心都被一股质朴的味道所贯穿!
“啊——”
空谷响彻她的长吟。
咕噜!
现实,卢青虹就好像打破了静止的画面,其余四位评审,喉结蠕动着。
胃袋在抽搐,饥饿的信号涌上来,是如此的迅猛。
“果然是不能更正宗的戈阳年糕!”那位老者对洁白年糕,咬下一口,须发都竖直了般,“不黏不腻!柔软爽滑!韧性恰到好处!”
“这是怎么做到的!”
另一个评审紧跟着惊呼,他腮帮子高高鼓胀,第一口,第二口,连续好几口就将手上一块白色糕点吞吃干净了。
满嘴的食物,而且还是年糕,照理说,再好的牙口都很难咀嚼才对,可这位评审的表情无一丝勉强,反而吃得欢畅开心,哈哈笑出来,“就像是在吃QQ糖的感觉……”
“QQ糖?嗯,还算形象的比喻,但是,不同于儿童食品,我所吃到的,是一个安安静静的春节,不再有忧愁般!”
一位评审闭目享受,表情写满恬淡。
每个评审都沉浸进去。
「意」!
叶飞舟不禁对咧嘴的夏魔王,投以不出所料的一瞥。
“果然,他的菜品,跟卫厨是一个等级的!”叶飞舟暗暗吃惊。
学员重要吗?
不,几乎隐形。
看似简单的两份年糕,更像是两位麟厨,借用一具陌生的身体,在隔空对阵!无硝烟的战争!
对此叶飞舟深受震动。
片刻,又一个盘子空了。
一个发际线较高的中年评审,吐气瘫坐在椅子里,标准的葛优躺姿势,边说边摸肚皮:“谁说春节是休假的?年前年后一段时间,人都忙傻了,年味嘛根本没有,但现在我非常感谢这份年糕,让我吃到了安安静静的年味……”
年味,安静?
谁家过年不是热热闹闹的。
然而,另外四位评审却一致点头微笑,分明是赞同。这就是春节的烦恼了,大人都懂。
“看似简单的年糕,却有不简单的心意,谢谢!”
一个个惊喜的声音。
女主持吃惊地掩嘴道:“那、那个,就请诸位打分吧!”
“等等!”
低沉的阻拦声音。
“之前我说过,若没有特殊且高效的厨技,大禾米与山泉水融合的3到10天浸泡时间,是无法浓缩到一个小时内完成的!”
卫忠脸上满满的质疑,不相信。
他没看夏羽,而是盯看一排评审,“他有做到吗?如果没做到,凭什么说是口味纯正的戈阳年糕……”
“住口——”
却不是夏羽在说。
女导演卢青虹手支下巴,似笑非笑地道:“他的确做到了!”
“不信?”
她跟夏羽对了一个眼神。
哈。
一记小小助攻算是收下了,证明嘛非常简单,夏羽掉头回本阵,再端一盘年糕出来,就双手端盘子,站在卫忠正前面,“卫前辈可敢一用?”
他把“前辈”二字咬的很死,加之眼里的戏谑。
卫忠怒气蹭蹭往上冒!
怒气爆表!
“我倒要看看你有什么神仙手段……”
之前因为自己也在运用厨技,专注辅佐学员,卫忠并未注意到“厨技重叠”的画面。
倒是叶飞舟一直有在关注夏魔王。
此时,叶飞舟见卫忠恼火的样子,不由地苦笑张张口,要道明实情。
但是这时候,卫忠迅速伸手抓起了一块年糕。
“嗞……”
一丝彻骨冰寒,钻进了手指,并在瞬息间扩张至手掌,卫忠手一抖,洁白如霜的年糕块就啪嗒坠落在舞台地板上。
鸦雀无声。