第631章:细节见功力
夏羽虽对这种材料接触不多,但以他如今的料理知识,倒也知道「琼脂」的性质和用途。
果冻、冰淇淋离不开它。
软糖和类似‘水信玄饼’的点心亦少不了它。
“优质的琼脂,色亮白,透明度高,弹性大……”背后有一个声音说,金田瞬又是食材猎人发现宝贝的灼热表情,牢牢盯住画面中晶块般的传统点心。
“这、这品相也太精致了,她用了什么海藻制作幻想的「琼脂」?”金田瞬喃喃说。
这一点,赛馆诸多厨师们也在讨论,哪怕夏羽心中都痒痒的。
可是,奴良氏都说了,这种「琼脂」是女主将的秘密武器,不可能轻易亮底的。
“「琼脂」不说也罢,关键在……”
奴良氏又指了指晶块内部那朵樱花,镜头适时给了特写。
见状,几乎隐身的女麟厨英迪拉,难得开口讲解道:“常识中水信玄饼所用的樱花,都是盐渍的,使用前需浸泡去处多余的咸味。但我和凉子主厨协力作品所用的樱花,是用丁香、八角、白芷、芥末子、小豆蔻等等香料碎末用水调开,经过浸泡制作的。”
评审顿时恍然。
“难怪!”
台上,夏羽听有点熟悉的香料配方,不禁露出讶异之色。这有点像是当初英迪拉给他看过的「蜂巢」啊,他还尝试性修改过。
定睛看去,夏羽神情一震,目光定格碗底的绿叶,“这就对了嘛!”
第三名斗笠僧人评审,适时拾起碗底的叶片,凑近鼻端嗅了嗅:“这是什么香料之叶?”
女主将、英迪拉齐齐抬头,对嘉宾席的少年投来一瞥。
“英迪拉月橘!”凉子答道。
“喔!”
现场响起一片声音。
“这是营造香料世界不可缺的一环!”奴良氏又赞道,“材料,足可见匠心,厨师用双手亲自构造了梦幻的美食!”
细节!
观众们看下来,发现两支参赛组合的作品,在细节上堪称恐怖。
秋山弘、神原正人的「照烧鸡排饭」看似简单,可鸡肉、照烧酱汁,处处是闪光点。
英迪拉、凉子丽娜的「樱花水信玄饼」,更是把细节做到瑰丽、梦幻的程度,幻想的「琼脂」做点心主体,内部的樱花叶以数十种香料浸染味道……
“厉害啊!细节的堆砌让人窒息!”
电视机前,极星寮一群人仰慕看画面中的两位女主厨,薙切家宅的厨房,绘里奈亦抬头对凉子丽娜投以尊敬的目光,她秀气的小拳头握了握:“我也要尽快变得强大才行!”
不止场外惊叹,场上的参赛组合,频频侧目。
“英迪拉有印度香料女帝之称,香料造诣本就恐怖……”颜漠、红衣、兰初寒这些中华界麟巨头,李翰、唐玉琼、吴莹莹这些特厨新秀,都在关注女主将,而非麟厨。
“这个人,也极其接近麟了吧?”
他们心想。
朱青抱臂在1号料理台里,问才波城一郎:“才波,这女人在你们东瀛美食界的特厨中,能排到第几?”
“你说凉子啊?前十肯定有的……”
才波城一郎笑道。
“那么,请打分!”这时,古川慎一郎的言语,令赛馆顷刻间死寂。
多少分呢?
听评审大肆赞美,绝对的优秀吧!
嘀!
不容观众们多想,计分板显示出「樱花水信玄饼」的最终分数——
85分。
“诶?……诶!”
“怎么才比上一个组合的菜品高5分!这不合理!”
“对啊,起码90分吧!”
顿时,质疑声音充斥赛馆。
评审长奴良氏盯看神色平静的凉子丽娜,“你也知道问题在哪,对吧?”
女主将轻声道:“「意」有缺。”
“对,你们的作品足够用心了,英迪拉主厨用香料构架,赋予水信玄饼千滋百味,而不是粗暴的塞进去某种食义,但与这种千滋百味对应的食义,太过稀薄了,不成比,如此的话,料理梦幻色泽过浓,就不太贴合「上善、若水」这个题目了。”
“是的!”女主将脸上终于露出一丝苦笑,“这已经是我和英迪拉主厨所能想到的最优协作方式,由我赋予食义,她则构筑香料世界……”
“你们的确足够用心了!”
奴良氏只有一句话总结,多的没说。
赛馆鸦雀无声,人们目送女主将和英迪拉下台离场,似乎还没从梦幻的水信玄饼中回过神。
突然,一阵掌声响起,女主将脚步微微顿了顿,侧首瞧首先在嘉宾席站起身并鼓掌的少年,目中有了淡然的笑意。
“厉害!”夏羽扬声喊。
“这个分数,也不知道能不能进决赛……”
观众亦随夏羽献上热情的掌声,并展开了讨论。
“第三支组合呢,赶快呈交作品!”
有人大喊。
谁上?
场赛里8支参赛组合,你望望我,我看看你。
“我们上吧!”
朱青搬来几个大托盘,摆在台面,并往托盘摆了大碗,随手从锅子里取出一个个漏勺,每个漏勺都有等份的拉面。
快速装了5碗面,才波城一郎同样持大勺灌注汤水,再摆上之前精心准备的配菜,于是5碗拉面就绪。
两人相继端起了托盘。
眼看观众、镜头对朱青、才波城一郎聚集而来,麟巨头雷哲目中有挣扎,抬手想叫女特厨搭档上菜,但嘴巴张了张,却是这样说:“再等等!食霸菜品适合沉底位!”
“靠后的位置,有利于食霸发挥!等会看我怎么粉碎他们的食义意境!”嘴角有了一丝狰狞的笑。
不远处的料理台,帝萨尼和女儿伊丽莎白,有相似的对话。
“以现在的情况,我们尽量沉底位!”
砰!砰!
连续两个大托盘,落在评审桌,声音回传在骚乱渐渐静止的赛馆。
“拉面?”
评审低头看,显然还没从「樱花水信玄饼」的精致、梦幻中彻底清醒,眼神透着一丝淡漠,不见感兴趣之色。
“这是我们协力特制的香浓拉面!”朱青从托盘搬下面碗,叉腰说,微抬白皙圆润的下巴,整个人显得自信昂扬。
“拉面,太普遍了啊!”
第二位红发评审往后一靠,没打算品尝的样子。
“味道闻起来,汤底像是海鲜熬制而成的,味道浓郁,却没有油腻感,咦,挺温和的香味啊,明明汤色那么浓……”第三位僧人评审却眉眼动了动。
“尝尝?”
僧人评审略迟疑,但还是接过才波城一郎递来的筷子。
嗞——
嗞噜——
嗞噜噜——
接着,就是一阵停不下来的吮吸咀嚼声音。
僧人评审满脸是汗,神色吃惊:
“味道这么浓,为什么却可以很轻松很自然一口一口的吃,让人大快朵颐……”